Beef Bozbash: ricetta di cucina, scelta degli ingredienti

Le zuppe dovrebbero essere sul tuo menu ogni giorno. E non stolovskie, che è bollito in brodo grasso dalle ossa, e a casa. In estate, la luce, la verdura o il formaggio sono i migliori, e in inverno è buono cucinare un ricco, denso, carnoso, da cui la salivazione immediatamente corre. Questo è il bozbash di manzo. La ricetta ci è venuta dalla cucina caucasica. Nell'originale, è fatto di agnello, ma il manzo va avanti altrettanto bene.

Opzione classica

Se provi questa zuppa almeno una volta, sarà la tua preferita per molto tempo. Ricco, fragrante, con un pizzico di prugna - questo è un vero capolavoro. Per preparare i 700 g necessari di carne buona. Mandalo nella padella e cuoci per 30 minuti. Friggere contemporaneamente due cipolle in una padella.

Ora prendi la carne, tagliala a fette e friggi con le cipolle. Nel frattempo, 6 patate vengono deposte nel brodo. Non dimenticare di mescolare la carne nella padella. Aggiungere il peperone bulgaro, 60 g di prugne e due cucchiai di concentrato di pomodoro. Resta da spostare tutto il ripieno nel brodo e farlo bollire. Non dimenticare di erbe. Danno un grande gusto al piatto finito.

Caratteristiche speciali

Preparare il piatto è facile e semplice, non devi passare lunghe ore in cucina. La zuppa di Bozbash è un'opzione versatile per la cena di tutti i giorni o il pranzo della domenica. I moderni multicookers hanno ulteriormente semplificato il processo di preparazione. Resta solo da chiedere alla squadra, e al ritorno a casa per gustare una zuppa calda. Sogno, e solo.

Questo piatto saporito non richiede ingredienti complessi. La cosa principale è seguire la ricetta. E ancora una cosa. Risciacquare e ammollare i ceci in anticipo, quindi la cottura sarà ancora più veloce e più facile. Quindi, per preparare la zuppa di bozbash, avrai bisogno di:

• 0,5 kg di manzo giovane;
• 0,5 kg di patate;
• 100 g di cipolle, peperoncino e ceci;
• ghee, sale e erbe aromatiche a piacere.

Processo tecnologico

La cosa principale è abbastanza tempo per cucinare la carne. Fino a quando non raggiunge la condizione desiderata, puoi andare sul tuo business. Diamo un'occhiata a cos'altro ci consiglia la ricetta. Il bozbash di manzo è un piatto tradizionale dei popoli caucasici, ed è semplicemente fantastico con focacce fresche.

Diamo un'occhiata alle fasi di cottura:

• Lavare la carne e tagliarla a pezzi.
• Riempire con acqua e mettere a fuoco per circa 1,5 ore.
• Inzuppata di sera, i ceci possono anche tranquillamente gettare in una casseruola.
• Quando il tempo è finito, filtrare il brodo (o rimuovere la schiuma preventivamente). Adesso disponi le cipolle affettate e i peperoni, le patate.
• E ora il segreto principale. Friggete il peperoncino nella padella e mandatelo anche alla zuppa.

Resta da aggiungere verdure dopo 30 minuti e la zuppa è pronta. Questa è una delle ricette più popolari. Il brozbash di manzo con ceci è ottimo come pasto principale. Quindi, non devi cucinare un altro piatto principale.

Zuppa di fagioli ricchi

E portiamo alla vostra attenzione un'altra grande ricetta. Il bozbash di manzo può essere cucinato con una varietà di verdure, ne beneficia solo. Vorrei prestare attenzione alla versione con fagiolini. Si scopre un piatto insuperabile, deve assolutamente provare.

Spostiamoci dalla ricetta per qualche minuto e parleremo di come scegliere la carne.

• Hai bisogno di un pezzo di carne giovane, e più è fresco, meglio è. Quindi vai ai venditori di fiducia. È meglio pagare più del dovuto, ma ottenere un prodotto di qualità.
• Dal momento che puoi scegliere solo carne di manzo nel mercato, non cercare di risolvere il problema visitando il supermercato.
• Il pezzo dovrebbe essere leggero, non rosso, con film bianco grasso e sottile. Se sono gialli, allora questa è vecchia carne, è meglio rinunciarvi.

Cucinare zuppa

La polpa di manzo scelta, ora rimane la cosa più importante. Dividere 0,5 kg di carne in pezzi puliti e metterli in una casseruola per cuocere il brodo. Invia lì uno o due peperoncini interi. Resta da aspettare circa un'ora e mezza fino a quando la carne diventa tenera. Ora arriva il resto degli ingredienti:

• Tagliare a dadini due melanzane e lasciarle riposare per alcuni minuti in modo che l'amarezza sia sparita.
• Tagliare le patate (8 pezzi) in quattro pezzi e immergerli nella zuppa.
• Pomodori (6 pz.) Scaldare con acqua bollente e rimuovere la pelle. Pulirli attraverso un setaccio. Ora friggi melanzane, pomodori, 250 g di fagiolini in padella. Non hai bisogno di friggere per molto tempo, solo pochi minuti - e puoi mandarlo alla zuppa.
• Dopo 10 minuti dopo che tutto bolle, puoi spegnere la zuppa e lasciarla in infusione per un'altra mezz'ora.

L'ingrediente obbligatorio è il verde. Avrete bisogno di 200 g di aneto, prezzemolo, coriandolo e basilico, pepe e aglio.

Beef Bozbash in stile azero

Questa zuppa si distingue non solo per il suo eccellente gusto e la presentazione originale, ma anche per la sorprendente tenerezza. I bambini lo adorano Una caratteristica distintiva è che la polpa di manzo non è interamente cotta, ma è attorcigliata per l'imbottitura. Cioè, ci saranno polpette nella zuppa. Questa è la ricetta più originale. Beef Bozbash in questa versione richiederà un po 'più di tempo e fatica.

Per prima cosa prepara il brodo. Per fare questo, prendi 650 grammi di carne con l'osso. Deve essere tagliato e attorcigliato in un tritacarne. Nel frattempo, manda l'osso nella padella per fare un gustoso brodo.

• Twist 4 cipolle in un tritacarne e aggiungere a carne tritata.
• Cuocere 2 uova, tritarle in una massa totale.
• Aggiungi un po 'di riso precotto.

Mescolare bene, aggiungere spezie e sale. Formare palle dalla massa. Qui c'è una sottigliezza: in ogni polpetta si vuole mettere un pezzo di prugna di ciliegio.

Metti 2 cucchiai di piselli nel brodo finito e, quando è pronto, metti le polpette nella zuppa. Dopo aver spento, aggiungi erbe e spezie.

Caratteristiche di cottura in un fornello lento

Beef Bozbash può aspettarti a casa dopo il lavoro. E per questo non è necessario assumere un cuoco. È sufficiente acquistare un assistente domestico con un timer orario ritardato. Quali ingredienti sono necessari:

• 0,5 kg di carne bovina;
• 300 grammi di pomodoro;
• 150 g di cipolle;
• 50 g di paprika;
• 1,5 litri di acqua.

Cosa devi fare? Risciacquare la carne con acqua corrente e tagliarla a fette. Ora sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. Aggiungi tutti gli ingredienti in una tazza per ora. Tritare le cipolle e tritare i pomodori. Se ti piace il brodo piccante, un piccolo pungolo non farà male. Nella ciotola del fornello lento, aggiungi tutte le verdure preparate con la carne, aggiungi il sale a piacere. Resta da attivare la modalità "Quenching" e impostare il timer su 2,5 ore. Ci sono due opzioni. Il primo: la pentola a cottura lenta si accende immediatamente, e dopo lo spegnimento è in riscaldamento fino al tuo ritorno a casa. La seconda opzione è impostare un timer di ritardo in modo che inizi due ore prima di tornare a casa. Entrambe le opzioni sono molto ben giustificate.

È possibile farlo con un uccello? ricetta

Il bozbash di manzo è un'opzione eccellente per buongustai e mangiatori di carne. Ma in realtà, questa zuppa risulta deliziosa con qualsiasi carne. La cosa principale è averne di più. Considereremo ora un'opzione che puoi usare regolarmente nella tua cucina. La zuppa è economica e molto gustosa. Per cucinare hai bisogno di:

• 0,5 kg di pollo;
• cipolle;
• 7 patate;
• 200 g di pomodori nel loro stesso succo;
• 20 g di burro;
• condimenti.

Cucinare non è troppo complicato. Ciò richiederà un stewpan con un fondo spesso. In esso, friggere il pollo, le cipolle, i pomodori a pezzi. Separatamente, versare l'acqua in una casseruola e metterla sul fuoco. Quando bolle, getti le patate. Resta da mettere nel ripieno del brodo.

Invece di conclusione

Questa zuppa può essere giustamente considerata la più deliziosa. Soprattutto apprezzare i suoi uomini che non riescono a immaginare le loro vite senza carne. Satura e densa, soddisfa perfettamente la fame. Ci sono molte opzioni di cottura, oggi ne abbiamo considerate solo alcune. Inoltre, ogni hostess può regolarle a propria discrezione. Ma il risultato sarà sempre eccellente. Perché? Sì, semplicemente perché la combinazione di carne e verdure è vincente.

Non dimenticare l'importanza delle spezie e delle erbe. Questo è un dettaglio piccolo ma molto importante. Aiutano a sfumare il sapore del brodo e renderlo più interessante.