Birra Ale: tipi e recensioni dei clienti

Questo tipo di birra ha sapori di frutta delicati e un contenuto alcolico piuttosto elevato (fino al 12%). Questa parola, a proposito, può essere tradotta dalle lingue antiche come "intossicazione". E le prime ricette "documentate" compaiono in Inghilterra nel XV secolo, anche se la birra è stata prodotta dai Sumeri molto prima della nostra era. Nel Medioevo, questa bevanda era un prodotto essenziale, poiché, a differenza del latte, non rovinava a lungo, non aveva bisogno di adeguate condizioni di conservazione, ma aveva un alto contenuto calorico: una buona tazza sostituiva una pagnotta di pane.

Birra Ale: caratteristiche classiche

Qual era la differenza tra una bevanda e una birra prodotta tradizionalmente? La differenza è nella ricetta. Mancava un ingrediente come il luppolo. Grazie a questa funzione, la birra è stata preparata prima. Per gamma di gusto, la birra può essere distinta da un pronunciato sapore dolciastro. Il bouquet della bevanda era formato da spezie con erbe aromatiche: venivano cotte al posto del luppolo. E il prodotto finito non è stato pastorizzato o filtrato. Ma i produttori moderni trascurano queste tradizioni di cucina e continuano a introdurre nel luppolo, in modo che il prodotto possa essere ufficialmente chiamato una birra.

Alta fermentazione

La birra chiara ha ancora differenze fondamentali rispetto agli altri "parenti" di schiuma. La tecnologia di produzione include il metodo di alta fermentazione (la temperatura durante il processo varia da 15 a 24 gradi Celsius). Allo stesso tempo, il lievito di birra non discende, come in molti altri tipi di bevande simili, ma è tenuto in alto con la formazione di un tappo di schiuma. Durante tale fermentazione si formano molti alcoli superiori, che conferiscono un gusto e un aroma pronunciati alla birra. Il passo finale è la maturazione della bevanda in fresco (temperatura 11-12 gradi). In media, la produzione richiederà 4 settimane per le varietà "veloci", che, ad esempio, vengono offerte nei pub e nei bar. Ma ci sono anche i tipi "lenti", la cui creazione richiede fino a 4 mesi!

Alcune specie

Birra inglese e irlandese - birra, che ha una sua classificazione. Viene effettuato a seconda del colore e della gamma di gusto, degli additivi usati, dell'aroma, del retrogusto. Ci sono un bel po 'di queste varietà, chiamiamo solo le varietà più comuni nella pratica mondiale.

Amaro (Bitter)

Questa birra inglese è una birra che ha il suo carattere e carattere. La bevanda può essere giustamente considerata l'orgoglio nazionale di questo paese. Nonostante il suo nome, non è così amaro in effetti. Nella sua produzione, tra l'altro, viene utilizzato il luppolo, che, in assenza di zucchero, conferisce un gusto caratteristico. La combinazione di colori della bevanda è varia: varia da oro a rame scuro (il colore è regolato da una speciale colorante al caramello). La forza di una bevanda schiumosa va dal 3 al 6,5% di alcol.

Vino d'orzo

Ha un alto contenuto alcolico (fino al 12%), densità del mosto (fino al 30%). Questa birra è anche chiamata "vino d'orzo". L'aroma di frutta, combinato con l'amarezza del malto, conferisce alla bevanda un gusto autentico. Lo spettro dei colori è scuro, con sfumature dorate, rame. La birra d'orzo è bevuta da bicchieri da vino. Questa bevanda è perfettamente conservata e, dopo l'invecchiamento, diventa molto morbida.

Grano (Weizen Weisse)

Questa birra chiara ha lievi aromi fruttati-floreali. A volte c'è una sfumatura di grano, simile all'odore del pane cotto. Ha una tonalità paglia o dorata.

Porter (Porter)

Questa bevanda è stata originariamente creata per le persone che hanno lavorato molto fisicamente. Da qui il nome: birra di Porter - una bevanda per i lavoratori portuali. Differisce nell'aumentata quantità di additivi: spezie ed erbe aromatiche, diversi componenti aromatici. I colori di Porter variano con gli additivi e possono variare dalla luce, dall'oro al buio, dal rame. Per la preparazione della bevanda con diversi malti, che consente di giocare con i sapori. La fortezza Ale raggiunge il 7%.

Stout (Stout)

Questo è un parente oscuro del portiere. Nella sua fabbricazione viene utilizzato il malto bruciato. Ciò conferisce alla bevanda un ricco schema di colori e le più leggere note di caffè. È questo tipo di birra che è considerata molto utile, e prima era addirittura raccomandata per donne in gravidanza, in allattamento e anziani.

Bianco (Weisse)

Questa varietà leggera ha un sapore aspro. Ha ottenuto una grande popolarità tra i tedeschi, per cui ha ricevuto il suo nome non ufficiale - "Berlino". La varietà ha accenti di frutta che aumentano con la sua età. Colore - paglia, più vicino alla luce. Nei pub tedeschi è tradizionalmente servito aggiungendo lo sciroppo di zucchero.

Lambic (lambic)

È considerato belga. Si aggiungono i lamponi con le ciliegie, che gli conferiscono un sapore caratteristico e ricchi di sfumature rossastre.

Morbido (mite)

Questa è la più facile delle birre. La sua fortezza è quasi uguale a kvas (2,5-3,5%). Ha un sapore di malto distinto. Disponibile in 2 opzioni: scuro e chiaro.

Shaggy Bumblebee

Questa birra è un IPC domestico, prodotto nella Federazione Russa. La sua densità raggiunge il 12%, la forza - 5. Per la preparazione utilizzata metodi di hopping freddo, alta fermentazione. La composizione contiene, oltre al malto, anche il luppolo. Birra "Shaggy" - birra che ha un colore ricco di tè, spuma densa e appiccicosa.

Proprietà utili

È stato a lungo considerato: la birra alla spina el - l'obiettivo di molte "utility". Da qui la tradizione europea di usarlo il più spesso possibile. E non è un caso: se la birra viene prodotta con l'osservanza di tecnologie da componenti completamente naturali, la bevanda che ne deriva contiene gruppi B, vitamine E, oltre a selenio e fosforo, calcio, potassio e molto magnesio. Vale la pena ricordare il valore nutrizionale della schiuma: ha un potere calorifico di 40 kcal per 100 grammi. E la birra chiara è famosa per le sue proprietà anti-stress. Solo un gruppo di amici aiuta a liberarsi della depressione, alleviare la tensione, rilassarsi. Questa è una fonte inesauribile di umore ed energia (ovviamente, quando bevi con moderazione).

Come bere?

Le regole per l'uso della birra corrispondono ai postulati dell'etichetta della birra. Alla bevanda non piace fare storie. Si versa lentamente sopra le pareti dei bicchieri in modo che un sacco di schiuma non funzioni - toglie la caratteristica ale amarezza. A volte il processo di riempimento del vetro può richiedere diversi minuti. Bevi lentamente. Ma va notato che con un eccessivo allungamento del processo di consumo, il "pane liquido" scadrà e perderà il suo sapore. È come una cavalcata piacevole. Una porzione di bevanda in 3 sorsi, con pause, ma non troppo grande. La temperatura della bevanda è tra 6 e 12 gradi. A proposito, gli inglesi bevono El riscaldato, ma questo è un dilettante.

Birra Ale: recensioni

Gli amanti della birra affermano che il suo gusto particolare non è paragonabile a nulla, e nel primo sorso c'è una varietà di sfumature di questa bevanda. Si beve delicatamente, ha un malto, caramello, sapore fruttato, e alla fine - un piacevole amaro al malto e retrogusto di caramello. In una parola: una bevanda universale schiumosa per un piacevole passatempo in buona compagnia.