Marshmallow Belevskaya: ricetta fatta in casa

Il marshmallow Belevskaya è un dolce popolare, il cui sapore è familiare a molti fin dall'infanzia. Ma non tutti sanno di cosa è fatto e come prepararlo da solo. La delicatezza fatta in casa è ottenuta non solo deliziosa, ma anche naturale. L'articolo presenterà le ricette della pasta di Belev, che può essere utilizzata anche da un cuoco alle prime armi.

Perché questo dolce è così chiamato? Il fatto è che questa parola qualche secolo fa sembrava un po 'diversa. Era corretto scrivere "post". Si ritiene che provenisse dalla parola "letto", cioè dal metodo di preparazione.

Questa delicatezza ha molte ricette. Dai un'occhiata a loro e scegli il tuo preferito!

Classico belevskaya pastila nel forno

Questa ricetta ha bisogno solo di due ingredienti. Le caramelle Belevskaya sono fatte con cento grammi di zucchero e un chilogrammo di mele verdi. La dolcezza della delicatezza dipende direttamente dalla varietà del frutto selezionato. Rispetto alle mele rosse, gialle e verdi darà un sapore più aspro. Pertanto, l'aggiunta di zucchero è una questione di preferenze personali.

Quindi, per prima cosa dovresti fare la preparazione dei prodotti. Mele tagliate in quarti o fette sottili. Il nucleo rimuove necessariamente, e la buccia a volontà. Poiché i frutti saranno cotti, saranno assolutamente morbidi sia dall'interno che dall'esterno.

Mettere le mele tagliate su una teglia da forno e riporre in forno preriscaldato per circa quaranta minuti. La temperatura nel cabinet dovrebbe raggiungere i 180-200 gradi. Più caldo sarà nel forno, più velocemente la frutta sarà cotta. Pertanto, questo punto dovrebbe essere monitorato. Quando le mele sono cotte, otterranno una tinta marrone, e il succo si distinguerà da loro. Se ti trapassano il frutto con un coltello, puoi sentire la loro morbida struttura. Per non pre-ingrassare la teglia, puoi mettere la carta pergamena.

Le mele già pronte per il classico Belevskaya pastila devono essere citate in giudizio e quindi frantumare in un frullatore. Il risultato dovrebbe essere una poltiglia quasi omogenea. Metti questa massa su una teglia ricoperta di carta pergamena. D'ora in poi, sii paziente. La pastila sarà cotta nel forno per un tempo piuttosto lungo - almeno 2,5 ore (ad una temperatura di 80-100 gradi). È importante impedire che si secchi. Dopo circa 1,5-2 ore, il dessert assumerà un colore più scuro e la parte superiore si indurirà un po 'e si asciugherà. Ciò significa che la delicatezza è quasi pronta, è necessario tenerla in forno per letteralmente mezz'ora.

Dopo di ciò, è necessario stendere la "pasta" della mela. Il suo spessore può variare da uno a quattro centimetri. Fai come vuoi Alcuni amano pezzi sottili, mentre altri - più spessi. Taglia le caramelle a quadretti o arrotolali in rotoli. Ora puoi goderti il ​​dessert!

Vecchia ricetta pastiglia

Questa è una ricetta semplice del pastila bianco, a casa che non è difficile da eseguire. La sua differenza è che ci sono albumi d'uovo. Il resto del processo di cottura è simile alla versione precedente. Questa delicatezza è stata fatta dalle case più famose dei secoli passati. E amava molto quegli scrittori russi come Dostoevskij, Tolstoj e Cechov.

Quindi, per questo dessert avrete bisogno di tre chilogrammi di mele, quattrocento grammi di zucchero, quattro albumi e zucchero a velo (a piacere).

La frutta cuoce in forno a una temperatura di duecento gradi a uno stato mite. Dopo di ciò, trasformali in una purea. Aggiungere lo zucchero, i bianchi montati e mescolare accuratamente. Mettere la massa risultante in uno strato sottile su una teglia coperta con carta pergamena. Invia al forno, preriscaldato a 80-85 gradi, per circa sette ore. La delicatezza finita può essere tagliata e spolverata con zucchero a velo. Assomiglierà a fette di pane o biscotti al burro. Il dessert per questa ricetta risulta gentile, moderatamente dolce e molto gustoso.

Caramelle Belevskaya senza zucchero

La composizione di questo dessert include solo le mele stesse e l'acqua. L'esclusione di zucchero consente di utilizzare il trattamento per coloro che soffrono di diabete o seguire una dieta rigorosa. Questo marshmallow è un po 'aspro, ma anche molto gustoso. Preparare in base a una delle due ricette menzionate in precedenza semplicemente rimuovendo lo zucchero dalla composizione e aggiungendo acqua.

Marshmallow Belevskaya con miele

Un'altra grande ricetta per il pastello senza zucchero Belevskaya. Sarà sostituito dal miele fatto in casa, che renderà il dolce più sano e gustoso. Inoltre sarai sicuro di preparare un prodotto completamente naturale.

Quindi prepara due bicchieri di purè di patate mele cotte e un bicchiere di miele. Mescolare gli ingredienti e battere bene. Metti la massa risultante in uno strato sottile su una teglia. Mettere a secco in un forno a una temperatura di 40-50 gradi per due ore.

All'inizio della cottura, puoi aggiungere la cannella. Come sai, va bene con miele e mele. Pertanto, la delicatezza sarà piccante e fragrante.

Salsa di mele

Per non perdere un sacco di tempo a preparare il dolce, prendi le patate già schiacciate. Puoi acquistarlo nel negozio o prenderlo dal tuo inventario. Adatto anche a purea di bambino, ma, di regola, costa di più.

La composizione delle pastiglie bianche include un chilo di salsa di mele, zucchero a velo per polvere e 150-170 grammi di zucchero. La sua quantità dipende dalla dolcezza desiderata.

Unire lo zucchero con la salsa di mele e mescolare bene. Mettere la massa risultante su una teglia e metterla ad asciugare nel forno, preriscaldato a 70 gradi. Il tempo di cottura è di circa cinque ore. Pastila in questa ricetta dovrebbe essere molto gustosa e tenera.

Pastela da marmellata

Prendi cento grammi di zucchero e un litro di marmellata di mele pronta. L'ultimo ingrediente che devi pre-frullare e passare attraverso un setaccio o una garza. Questa procedura renderà la pastiglia tenera e ariosa.

Quindi segui la classica ricetta del belila pastila, menzionata in precedenza. Mettere la marmellata su una teglia e asciugare al forno per circa tre ore ad una temperatura di 120 gradi.

Ricetta con gelatina o agar-agar

Preparare un chilo di purea di mela pronta, 60 millilitri di acqua, un cucchiaio di zucchero, zucchero a velo e 4 grammi di agar-agar. Poiché l'ultimo ingrediente non è così facile da trovare, può essere facilmente sostituito con la gelatina. Ognuna di queste sostanze ti permetterà di preparare un dessert interessante che assomiglia a marshmallow in consistenza.

Sciogliere la gelatina (o l'agar-agar) in acqua, aggiungere lo zucchero e far bollire lo sciroppo. Versare la massa ancora calda nella salsa di mele. Questa delicatezza non è necessaria per asciugare. Basta lasciarlo sul tavolo a temperatura ambiente. Si asciugherà in circa tre ore. Dopo di ciò, tagliare il piatto a pezzi e rotolare generosamente in zucchero a velo. Secondo questa ricetta, si ottiene un'eccellente crema pasticcera beleva pastila.

Torta di mele

Se fai costantemente i compiti succhi di mela probabilmente ti sei già chiesto dove mettere la torta. Il modo migliore per usarlo sarà la preparazione di losanghe di marmo.

Per questo dessert hai bisogno di un chilogrammo di torta di mele, un bicchiere d'acqua e cento grammi di zucchero. Lo zucchero in polvere per aspersione può assumere a volontà.

La preparazione di prelibatezze inizia con la purificazione della torta dai semi. Dopo di ciò, metterlo in una casseruola, coprire con acqua e cuocere a fuoco medio per diversi minuti. Versare lo zucchero e tenerlo sul fornello fino a quando denso. Raffreddare le purè di patate e metterle su una teglia da forno. Asciugare in forno a una temperatura di cento gradi per circa 25 minuti. È importante che la porta del forno sia leggermente socchiusa per tutto il tempo.

Cucinare prelibatezze nell'asciugatrice

Si crede che sia nell'essiccatore elettrico che la pasta fatta in casa da mele Belev dalle mele si ottenga così com'era ai vecchi tempi. Se hai questa tecnica, assicurati di provare a preparare il dessert secondo questa ricetta!

Prendi un chilo e mezzo di mele in agrodolce, duecento grammi di zucchero e due albumi.

In primo luogo, cuocia il frutto fino a renderlo morbido e liscio. Gli scoiattoli si frullano in una forte schiuma. Assieme allo zucchero, aggiungeteli alla massa di mele e mescolate accuratamente.

Nell'asciugatrice, trova un vassoio speciale senza fori. Ungetelo con del burro o mettete la carta pergamena. Se non esiste un pallet di questo tipo, utilizzare una normale teglia coperta con pellicola trasparente. La miscela di proteine ​​e mela viene posta in uno strato sottile e messa nell'essiccatore. Secondo la ricetta, il belevu pastila deve essere cotto a una temperatura di 70-80 gradi per circa 5-7 ore.

Pastila nel microonde

Questo è uno dei modi più semplici per fare il dessert. Saranno necessari solo mele e zucchero a velo. Non è necessario specificare la quantità esatta di ingredienti, questo è l'intero vantaggio.

I frutti tagliati a fette e si spostano in piatti speciali. cuoco nel microonde alla massima potenza circa 12-17 minuti. Controllare periodicamente che le mele siano pronte finché non sono morbide. Il tempo di tostatura dipende dal tipo di frutta e dal forno a microonde stesso. Dopodiché, sbatti il ​​frutto in un purè di patate con un frullatore. Riscaldare di nuovo a microonde per circa 15 minuti, quindi miscelare. Ripeti questi passaggi altre tre volte.

Successivamente, la preparazione di pastila bianca dovrebbe essere continuata nel forno. Mantieni la salsa di mele per circa un'ora a cento gradi. Tagliare il piatto finito a cubetti e rotolare generosamente in zucchero a velo.

Ricetta per multicooker

Prendi un chilo di mele, cento grammi di zucchero e due cucchiai d'acqua.

Frutti tagliati a cubetti e trasferiti nella ciotola del multicooker. Aggiungere acqua e attivare la modalità di cottura per quaranta minuti. Mescolare periodicamente la miscela di mele. Quando il frutto è cotto, schiacciarli. Quindi seguire la ricetta classica, che è stata menzionata all'inizio.

Applicazione di aerogrill

Secondo la ricetta per l'aerogrill, il pastila di Belav contiene un chilogrammo di mele (o purè di patate), 150 grammi di zucchero, tre albumi e zucchero a velo a piacere.

Se si utilizza la frutta fresca, pre-infornare e trasformarli in una massa omogenea. Purea di mele, frusta bene con proteine ​​e zucchero. Versare la miscela in un forno a convezione speciale e collocarla nel dispositivo. Impostare la temperatura più bassa possibile (circa 60-70 gradi) e la più alta potenza di ventilazione (circa 800-100 watt). Cuocere il piatto per mezz'ora. Questo sarà abbastanza per far diventare il pastila denso ed elastico. Toglierlo e cospargere di zucchero a velo. Ancora una volta, mettere nel forno a convezione per due o tre minuti. Il dessert si asciugherà un po 'e diventerà più delizioso.

Delicatezza nel disidratatore

Cucinare il dessert nel forno è un processo laborioso che richiede il controllo. Per facilitare il compito aiuterà il disidratatore. È un dispositivo speciale progettato per massimizzare la rimozione di umidità da frutta e verdura.

Il processo di cottura nel disidratatore non è diverso dalla classica ricetta del pastila bianca. L'unica purea di mele non sarà asciugata nel forno. La cottura di marshmallow nel disidratatore dovrebbe essere a una temperatura di 70 gradi per 12 ore.

Cucinare marshmallow nella vasca da bagno

In generale, inizialmente questo dolce veniva essiccato nei bagni, perché non c'erano forni ai vecchi tempi. Oggi puoi anche usare questa opzione. Saranno necessari solo pallet speciali con fori in modo che le caramelle possano essere asciugate in modo uniforme da tutti i lati.

Mele (in qualsiasi quantità) tagliate a pezzi e messe su pallet. Mettili in un bagno riscaldato sul baldacchino (ripiano). Il trattamento dovrebbe essere un po 'secco lì. Dopodiché appendi le mele sul bucato nel camerino. Dopo due giorni, il dolce può essere mangiato. Come puoi vedere, cucinare in casa secondo questa ricetta di Belev pastila è abbastanza semplice.

Che tipo di additivi possono essere utilizzati per preparare pastila?

Per variare il sapore del dessert, aggiungi una varietà di spezie e frutta alla salsa di mele.

Ad esempio, le banane saranno un ottimo additivo per le prelibatezze per bambini. Hai bisogno di tre cose questo frutto per chilogrammo di mele. In autunno, puoi preparare il pastila di Belev con lo zenzero, che migliora il tuo umore. Aggiungi questa spezia in purea di mele in un terreno a tuo piacimento. Anche una variante abbastanza comune di dessert alla vaniglia. È possibile utilizzare l'estratto di vaniglia o vaniglia per rendere il piatto molto aromatico.

Ora sai come rendere il Belevskaya pastil in diversi modi. Assicurati di soddisfare questa creazione culinaria dei tuoi cari, in particolare i bambini!