Carote nere: tipi, benefici. Succo di carota nero

Praticamente tutti conoscono i vantaggi di una normale carota arancione. Molti giardinieri assegneranno certamente un letto o due per questo raccolto vegetale. Ma non sempre cresce normalmente, come vorremmo. Tuttavia, è proprio questo colore che le carote hanno adornato a lungo le tavole nel nostro paese e in tutta l'Europa.

Ma in Oriente e nei paesi asiatici, la sua varietà altrettanto utile è cresciuta - al tachimetro. Questa è la stessa carota, solo il colore è insolito - blu-nero. Un simile raccolto di radici veniva servito su tavoli nell'antico Egitto e in Turchia, Pakistan e India. Nei paesi del Sud e del Nord America, anche le carote nere si sono abituate e godono di una meritata fama grazie ai numerosi e utili elementi traccia che la compongono.

L'aspetto della radice

Di solito questo varietà di carote è perenne, ma i giardinieri lo piantano per due anni. Per il primo anno, parte della carota nera viene scavata e mangiata sia le cime che le radici. Le rosette di foglie vengono aggiunte a una varietà di insalate e le radici vengono mangiate allo stesso modo delle carote arancioni - quando si cucinano primi e secondi, vengono aggiunte alle insalate. Nel secondo anno del tachimetro fiorisce, il suo profumato colore giallo brillante non può essere confuso con nessun altro. Dalla caduta, invece dei fiori, rimangono semi adatti alla successiva semina.

Parenti selvaggi di carote nere si trovano anche nella natura dei paesi del Medio Oriente e dell'Asia, ma le cultivar più veloci sono molto più gustose e succose. Le radici delle varietà coltivate negli orti di questo ortaggio sono lunghe circa 30 cm e il loro spessore è di circa 40 mm. Che aspetto ha la carota nera? Le foto nell'articolo mostrano che la buccia è nera e la polpa di tali carote può essere completamente bianca o bicolore (bordi scuri e una parte centrale chiara). Tutto dipende dalla varietà. Ha la stessa densità del suo arancio congener dall'Europa. Ma l'odore di questo ortaggio è più gradevole e ricorda in qualche modo la vaniglia.

Carota nera: i suoi tipi e varietà

Questa cultura si trova nei prati e campi, cresce anche lungo le strade di campagna. In totale, i botanici conoscono circa duecento diverse varietà selvatiche di razze a digiuno che possono anche essere utilizzate come cibo. Tuttavia, le varietà coltivate di questo ortaggio sono ancora molto più grandi e hanno un sapore migliore.

Nei giardini del mondo crescono diverse varietà di questa radice, ma in Russia, varietà come le anteprime Medicinali e Solare hanno messo radici. È vero, non hanno la pelle nera, ma piuttosto marrone scuro e carne bianca. Che tipo di carota nera? La foto nell'articolo ci dà la risposta a questa domanda.

Per valore nutrizionale e il numero di microelementi, il più veloce supera, forse, solo soia o fagioli della famiglia dei legumi.

Crescendo

Solo i semi raccolti nell'autunno precedente hanno una buona germinazione, quindi non devono essere conservati per diversi anni in anticipo, è meglio raccogliere verdure fresche da due anni ogni autunno.

Queste radici si sviluppano bene su suoli sabbiosi o limosi. Prima di piantare è di arricchire la terra con l'humus.

Il nero non ama irrigazione forte, e cresce male se non è diradato. Il tempo di maturazione completa delle carote nere dal momento della semina alla raccolta è da 3,5 a 4 mesi.

Raccogli questa varietà di carote con tempo asciutto, asciugata all'ombra e messa in una cantina prima del gelo in posizione verticale sulla sabbia asciutta.

Carote nere: usare

Perché i medici raccomandano questo ortaggio di radice per essere mangiato dai diabetici, da coloro che sono in sovrappeso o hanno malattie che richiedono una dieta abbastanza rigorosa? Perché contiene una grande quantità di vitamine B e C, macronutrienti come ferro, fosforo e calcio.

Inoltre, la composizione di questo ortaggio comprende inulina e sostanze biologicamente attive, essenziali anche per la normalizzazione degli organi del tratto gastrointestinale, contribuendo al miglioramento del metabolismo nel corpo.

A causa del fatto che le carote nere normalizzano il lavoro del fegato e dei reni, si raccomanda di essere mangiato da persone che soffrono di malattie di questi organi di diversa gravità.

Ma in Tibet e in Cina, i farmacologi usano il tachimetro nella produzione di varie forme e preparazioni di dosaggio, in particolare per i pazienti con diabete e anemia.

L'uso di carote nere in cucina

Di solito, la cura della pelle viene lavata e cosparsa di acqua bollente prima dell'inizio della cottura, in modo da separare meglio la carne dalla cotenna. Se viene aggiunto alle insalate, l'ortaggio pre-root viene bollito in acqua salata per 1/6 ore.

A causa dell'alto contenuto di radici e cime di questa pianta di vitamina C, è molto utile mangiarlo nelle insalate in inverno e in primavera. Oppure viene strofinato separatamente su una grattugia e riempito con qualsiasi olio vegetale.

Grazie al suo gusto particolare, le carote nere aggiungono sapore alle zuppe e ai sugo di carne. Inoltre, può essere utilizzato come contorno per pesce e altri piatti a base di carne. Il suo uso dipende dall'immaginazione dei cuochi.

Qual è il succo utile a digiuno

Affinché il succo di carota nero non perda le sue qualità benefiche, deve essere premuto immediatamente prima dell'uso. Tuttavia, questo è tipico per altri succhi naturali - verdura o frutta.

I succhi di carote nere e arancioni sono ricchi di vitamine dei gruppi B e PP, ma il raccolto di radice arancione è saturo di carotene e vitamina A, e il suo "collega" nero non contiene quasi zucchero nero. Ma nelle carote nere un sacco di acido ascorbico, in modo che sia molto utile in tutti i processi infiammatori che si verificano nel corpo umano.

Grazie all'inoina, che è anche ricca nel più veloce, il suo succo, i medici raccomandano di bere i diabetici e coloro che hanno problemi con il metabolismo.

È solo necessario ricordare che se una persona ha ulcere di diverse parti del tratto digerente o gastrite nella fase acuta, non si dovrebbe mangiare carote nere a causa della elevata concentrazione di acido acetilsalicilico in esso. Forse questi sono gli unici tipi di malattie in cui non viene mangiato un raccolto di radice così prezioso come uno skorzioner.