Bleak (pesce): descrizione, proprietà benefiche, calorie. Ricette di cucina

Molti pescatori principianti sottovalutano il desolante, ma invano. Non solo ha un gusto eccellente e molte proprietà benefiche, puoi cucinare una varietà di piatti da esso. Bleak - un pesce che è adatto per zuppa, e per il secondo, e anche per snack salati. E catturare questo pesce è un'attività molto eccitante, pari alla pesca sportiva.

Bleak: che tipo di pesce

Nelle acque dolci vicino a pietre, mucchi, puoi facilmente notare piccoli pesci con dorsi iridescenti - questo è desolante. Appartengono alle razze di carpe. Che cos'è - squallidi pesci? Descrizione di seguito. Le sue dimensioni non superano i 15 centimetri, il corpo è compresso dai lati (sembra che il buio sia piatto). Interessanti pesci coloranti: il dorso verde, che si trasforma dolcemente nei lati argentati e nell'addome biancastro. Non appena il desolante è nelle mani del pescatore, le sue squame si separano facilmente, perché rimane molto fragile.

Le pinne anteriori sono di colore giallo-rosso, a differenza di tutte le altre, che hanno un colore grigio chiaro. Il labbro inferiore è più lungo della tomaia. Bleak - il pesce è molto elegante. Puoi guardare a lungo in una giornata di sole, come questi abitanti del regno sottomarino, scintillanti, che sgorgano nell'acqua.

Puoi incontrare questo pesce in qualsiasi riserva di acqua dolce pulita: un fiume profondo, un piccolo stagno o un lago. Vivono in quasi tutti i paesi europei, non amano un clima molto caldo. Tuttavia, si trovano nelle acque della Crimea e del Caucaso.

Bleak - pesce predatore, mangia piccoli insetti che cadono nell'acqua. Il più delle volte vive in acque basse, tra le canne o ringhiando tra gli alberi pensili. Questi pesci non conoscono la pace, inoltre sono molto voraci: nuotano anche di notte e mangiano il loro cibo. Spesso di sera puoi vedere come salti brulli dall'acqua. Quindi spruzzano zanzare e moscerini, che, avendo perso la capacità di volare, cadono nell'acqua e diventano preda.

Pesca al buio

Il più attivamente catturato tetro da maggio a ottobre. Questa volta è il picco della sua attività. Tuttavia, in estate, il pesce si avvicina alla superficie, il che rende più facile per i pescatori. Dall'inizio dell'autunno, lei va in profondità. Che cosa preferiscono gli squallidi (i pesci)? Cosa prenderla? È meglio usare le mosche. Sono messi su un gancio, dall'attrezzatura usano una canna da pesca con una lenza sottile. In autunno, puoi usare il bloodworm o worm come esca.

Va ricordato che il cupo becca molto attivamente, quindi il momento di aggancio in nessun caso non dovrebbe essere perso, altrimenti il ​​pesce se ne andrà. Se il galleggiante sta solo tremando, esegui le manipolazioni in anticipo; i pescatori esperti si agganciano quando il galleggiante inizia a muoversi.

Non esitate a squallidi e vermi, insetti blu che abitano l'ontano, persino pane bianco. Si nota che un pesce si morde bene su un "sandwich" - si tratta sia di larve piantate che di bloodworms.

La pesca al buio non si ferma in inverno. Esca "gioca" sulla superficie del buco.

Che cosa è utile squallido

Perché la candeggina è così popolare? I pesci, i cui benefici sono ovvi, contengono una grande quantità di minerali e sostanze che hanno un effetto benefico sul corpo.

Elenchiamo il più importante:

1. Zinco: indispensabile per il sistema nervoso. Ha un effetto positivo sulla pelle e sui capelli.
2. Molibdeno - è coinvolto nei processi metabolici, stimola la crescita dei tessuti.
3. Il fluoruro è necessario per rafforzare ossa e denti.
4. Potassio - previene lo sviluppo di aterosclerosi, normalizza la pressione sanguigna, purifica il corpo dalle tossine.
5. Il magnesio - aiuta a calmarsi in situazioni stressanti, sopprime lo sviluppo e la crescita dei tumori.

Bleak è un pesce, le cui utili proprietà saranno sicuramente apprezzate da chi guarda la loro figura. Contiene solo il 12 percento di grasso. Pertanto, i dietisti sono vivamente raccomandati di usare squallido - caloria di pesce che in forma bollita e fritta è 95 e 145 kcal, rispettivamente.

Primo corso

A molte casalinghe non piace cucinare i primi piatti dal buio. Ciò è motivato dal fatto che nella minestra prevale uno spiacevole odore particolare. Non lo è. La cosa principale è cucinare il primo squallore correttamente. Per ottenere l'orecchio gustoso, è necessario aggiungere due gorgi al buio. E hanno solo budella, ma non lavare. Il segreto nel muco ruff è che darà al piatto un gusto e un aroma speciale.

Abbastanza bisogno di sventrare, se necessario - tagliare a pezzi. Aggiungere gorgi, spezie, sale e versare acqua. Quando il brodo bolle, metti le patate, le cipolle e le carote. Sulla prontezza della zuppa di pesce parla gli occhi di pesce bianco. Servire cosparso di erbe.

Arrosto brullo

Bleak - il pesce è incredibilmente gustoso in fritto. La ricetta classica: il pesce eviscerato viene arrotolato nella farina e fritto in olio vegetale con un sacco di cipolle. Tuttavia, ci sono molte opzioni per friggere. Bene, questo pesce si ottiene sotto una crosta di formaggio, cotto in forno Oltre al chilogrammo di alghe, avrai bisogno di mezzo chilo di patate, funghi, cipolle, panna acida e formaggio duro.

Pre-bisogno di bollire le patate. In questo momento, hai bisogno di un po 'di pesce fritto, strofinato le sue spezie preferite e rotolare nella farina. Friggere e funghi con cipolle. Successivamente, sulla teglia imburrata, si stende il torbido, intorno a esso ci sono le patate, in cima ci sono funghi e cipolle. Il tutto generosamente spalmato di panna acida, cosparso di formaggio grattugiato. Il piatto va nel forno, preriscaldato a 180 gradi, per 20 minuti.

Spezzatino

Abbastanza vario squallido brasato (pesce). Di seguito sono riportate le ricette dei piatti più popolari. Per cucinare un classico squallido stufato, devi sventrarlo, lavarlo, pulirlo di squame e teste. Dopodiché, il fondo del tegame è disposto a strati: cipolle, carote, alborella e maionese. Ripeti finché il pesce non si esaurisce. Ogni strato deve essere sale e pepe. Successivamente, viene aggiunta acqua (in alto). Il piatto viene cotto a fuoco basso fino a cottura. Viene controllato sullo strato superiore del pesce.

Lo stufato può essere con l'aggiunta di verdure, come i pomodori. Per cucinare è necessario: per chilogrammo di squalo 4 pomodori grandi, 2-3 spicchi d'aglio, olio vegetale, cipolle e carote - uno ciascuno, spezie, verdure. Il pesce ha bisogno di preparare: budello, rimuovere la testa, libera da squame. Friggere in olio vegetale e verdure in umido: cipolle, carote, aglio, pomodori, pelati. Mettere il pesce tagliato in porzioni e condito con spezie in una padella o una padella con i lati alti, mettere le verdure in cima. Fai bollire per 15 minuti. Servire con verdure.

Spuntini tristi

Una vasta gamma di antipasti può essere offerta alla sua famiglia da una hostess che ha un brutto arsenale nel suo cibo. Il pesce (come cucinarlo in una salatura piccante e sotto forma di spratti - lo diremo di seguito) risulta incredibilmente gustoso e appetitoso. Quindi ...

Per montare il salato piccante 1,5 kg di pesce dovrebbero essere disposti in strati di utensili smaltati. Ognuno di essi deve essere salato, cosparso di pepe nero, foglie di alloro e una piccola quantità di peperoncino rosso (un cucchiaino è sufficiente per l'intero piatto). Quindi, coprire il contenitore con un coperchio e lasciare per 6 ore a temperatura ambiente, quindi il pesce dovrebbe stare in un luogo freddo per un giorno e può essere servito al tavolo.

Gli spratti di candeggina si cucinano meglio in un fornello lento. Per chilogrammo di pesce occorreranno foglie di tè dal tè a foglia larga - 10 cucchiaini da tè per 400 ml di acqua bollente, 75 ml di olio vegetale, un cucchiaio di sale, chiodi di garofano e pepe nero. Puoi usare la salsa di soia, ma poi devi dimezzare la quantità di sale.

Scavare delicatamente il buio, separare le teste. Mettilo e tutti gli ingredienti in una ciotola multicooker, metti la modalità "languor" ("slow cooking") per 2 ore. Dopodiché, fai raffreddare e solo dopo esci dalla ciotola. Ciò contribuirà ad evitare di rompere il pesce.