Cocomeri bolliti in lattina: una ricetta a casa
Le angurie sono amate da molti per la loro straordinaria dolcezza e succosità. Ma possono essere resi salati, se schiacciati nelle banche per l'inverno. In questo caso, saranno un'eccellente aggiunta a un piatto di pesce o di carne, nonché uno spuntino eccellente a forti bevande alcoliche. Ricette, come cucinare cocomeri ammollati, molto. L'articolo mostrerà solo il meglio di loro. Ma prima, un po 'sui benefici e le scelte.
Benefici e controindicazioni
I cocomeri bagnati sono raccomandati dai medici di medicina convenzionale e alternativa per l'uso da parte di persone affette da diabete o carenza di vitamine. Sono utili da mangiare per coloro che lottano con l'eccesso di peso o l'affaticamento cronico. La ragione è semplice: conservate, queste bacche trattengono una grande quantità di vitamine e minerali, tra cui carotene, acido folico, magnesio e tiamina.
Tuttavia, non appoggiarsi troppo sui cocomeri, è sufficiente mangiare 2-3 fette al giorno. Inoltre, vale la pena ricordare che in gastrite, malattia renale cronica, aumento dell'acidità dello stomaco, problemi con l'intestino, il loro uso è generalmente controindicato.
Come scegliere un cocomero per la conservazione?
I cocomeri bolliti nelle banche per l'inverno saranno buoni e gustosi, se i frutti vengono scelti correttamente. Per la conservazione, le varietà tardive che hanno una crosta sottile sono più adatte. Di regola, tali frutti sono piuttosto piccoli, il loro peso non supera i 2 kg. Se la bacca è più piccola, può anche essere presa.
Al momento dell'acquisto, dovresti guardare la crosta dei cocomeri. Dovrebbe essere solido, senza ammaccature e una varietà di danni, emettendo un suono squillante. Se prendi diversi frutti, prova a renderli tutti della stessa misura. Non aver paura di trasformare un po 'di bacche nelle tue mani al momento dell'acquisto, altrimenti c'è il rischio di scegliere quello sbagliato.
Se hai già notato a casa che il cocomero non è maturo, incrinato o congelato, è meglio rifiutarsi di conservarlo. Tali bacche dopo la cottura possono diventare pericolose per la salute. Sì, e il loro peso in banca non sembra molto attraente: sciolto, viscido, non è chiaro di che colore. Meglio in questo caso, salva la tua forza per qualcos'altro.
La ricetta più semplice
Il gusto dei cocomeri ammollati è particolare, con un leggero sapore e aroma di vino. Da soli, la frutta può decorare qualsiasi tavolo. È particolarmente buono combinarli con carne di maiale al forno, spiedini o patate fritte.
Ingredienti (per 1 vasetto):
- anguria matura - 1,5 kg;
- acqua pura - 1 litro;
- sale grosso - 5 g;
- zucchero - 10 grammi.
Processo di cottura :
Lavare i cocomeri sotto l'acqua corrente, tagliarli a fette, immergere per 20 minuti. Dividere in triangoli della stessa forma, rimuovendo immediatamente la buccia e le ossa. Mettere le fette in un barattolo, comprimerle con un giogo e coprire con un asciugamano. Lasciare per 3 giorni a una temperatura di 20 gradi. La salamoia formatasi durante questo periodo viene scolata in una casseruola, fatta bollire con sale e zucchero. Anguria a fette ripiegata in vasi sterilizzati. Versali con salamoia e arrotoli per l'inverno.
Seconda opzione
La ricetta per i cocomeri sbucciati in un barattolo può anche includere l'aceto, se hai paura di cucinare senza di esso. I frutti sono salati molto velocemente, ma si rivelano squisitamente salati. L'odore di loro è fantastico!
ingredienti:
- anguria matura - 1,5 kg;
- zucchero - 3 cucchiai grandi;
- sale grosso - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- Aceto 9% (può essere mela) - 70 ml.
Parte pratica
Versare l'acqua in una casseruola, versare immediatamente le spezie e far bollire. Cuocere la salamoia per altri 15 minuti, quindi versarla sulla garza in un altro piatto. Aggiungere l'aceto e, se lo si desidera, qualsiasi condimento (cannella, chiodi di garofano e così via). Dividere il cocomero in piccoli pezzi identici, inviare in un barattolo sterilizzato, versare la salamoia preparata e coprire con un coperchio. Mettere in un piatto grande sul gas, sterilizzato per 20 minuti. Arrotola, avvolgi, aspetta che emergano e vai in cantina.
Ricetta con miele
Cocomeri bolliti con miele - uno spuntino che dovresti assolutamente fare. Non è solo molto gustoso, ma anche utile: migliora l'umore, stimola l'intestino, elimina il colesterolo in eccesso dal corpo, migliora l'immunità. Ai bambini piace particolarmente.
ingredienti:
- angurie - 7-8 kg;
- grande salgemma - 5 cucchiai. cucchiai;
- miele d'api - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- acqua pura - 7,5 litri;
- zucchero - 5 cucchiai grandi;
- Aceto di mele (o diluito, 9%) - 300 ml.
Metodo di preparazione:
Per cucinare imbevuto cocomeri per l'inverno, devi prima preparare accuratamente il contenitore. Si consiglia di sterilizzare i vasetti di vetro su un bollitore; i coperchi devono essere bolliti in un mestolo per 5 minuti. Quindi, è necessario effettuare le seguenti operazioni: lavare i cocomeri, tagliarli a fette porzionate, metterli all'interno del contenitore, versare acqua bollente su di esso. Dopo 8 minuti, versare l'acqua in una casseruola di smalto, bollirla e rimetterla nel barattolo. Parti per lo stesso tempo. Prima di versare la terza volta in un piatto di vetro, mettere le spezie e il miele, versare l'aceto, dopo di esso - arrotolare il bianco con il coperchio, avvolgere in un asciugamano caldo e lasciare raffreddare. Prendi la cantina o mettila nel frigo.
Anguria dolce-piccante con rafano
La ricetta per i cocomeri pelati a casa può significativamente diversificare il menu invernale di ogni singola famiglia. Lo spuntino piccante si combina perfettamente con tutti i piatti caldi: stufati, patate in umido, borscht e così via. Il rafano aggiunge un po 'di pepe a lei.
ingredienti:
- piccola anguria - 2 kg;
- sale grosso - 1 cucchiaio grande;
- zucchero semolato - 2 cucchiai grandi;
- foglie di ribes e pepe in grani - 4 pezzi;
- Aceto 9% - 50 ml;
- aneto - 2 ombrelli;
- spicchi d'aglio - 1 pz.;
- Lavrushka e rafano - 2 foglie ciascuno;
- miele d'api - 1 cucchiaio. un cucchiaio
preparazione:
Anguria, verdure, aglio, sciacquare bene. Spalma il barattolo con il miele, manda i pezzi della bacca con tutti gli ingredienti eccetto le spezie. Dovrebbero essere versati nell'acqua, versati nella pentola e bollire. La salamoia risultante viene versata negli oggetti di vetro. Lasciare riposare per 5-8 minuti. Quindi raccogli la salamoia attraverso il coperchio con i fori di nuovo in una casseruola, fai bollire, aggiungi l'aceto, versa la conserva. Arrotola il pezzo, fallo raffreddare e porta al freddo.
Anguria bagnata per l'inverno con l'aspirina
Invece di aceto, se non lo accetti nel tuo cibo, puoi prendere alcune compresse di acido acetilsalicilico, non influenzano particolarmente il gusto, ma la preparazione durerà abbastanza a lungo (a meno che, naturalmente, non lo mangi presto, la tentazione è grande).
Elenco prodotti:
- anguria - 1,5 kg;
- aneto - 2-3 ombrelli;
- Foglie di ciliegie e sedano - 2-3 pezzi (puoi e un po 'di più);
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- spicchi d'aglio - 2-3 pezzi;
- compresse di aspirina - 3 pillole;
- zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio
Metodo di preparazione:
Lavate i cocomeri, tagliateli in piccoli pezzi identici, metteteli in barattoli sterilizzati con foglie di ciliegie, sedano, aglio, aneto e aspirina. In una casseruola, far bollire l'acqua, versare la preforma con essa, lasciare per 16 minuti. Metti le spezie rimanenti nel barattolo. Tutti gli ingredienti versano liquido bollente. Arrotolare, raffreddare e conservare.
Biscotti sulla nota!
Per impregnare le angurie e non esplodere prima del tempo, è necessario seguire alcune regole:
- Prendi solo salgemma per la salatura, iodato non funzionerà.
- Controllare attentamente i cocomeri per i difetti interni, tutti i posti danneggiati dovrebbero essere tagliati.
- È necessario tagliare la frutta in pezzi più o meno della stessa dimensione, in modo che siano meglio salati.
- Le banche devono essere sterilizzate e tutti gli oggetti che userete - versare acqua bollente.
- È meglio prendere piccoli vasetti per fare gli spazi vuoti, a meno che tu non abbia una famiglia molto numerosa, dal momento che i cibi in scatola non possono essere consumati in grandi quantità, non importa quanto siano gustosi.
Ascolta queste regole, specialmente se stai cucinando cocomeri ammollati in lattine per l'inverno per la prima volta. Inoltre sarà più facile, dal momento che avrai le tue attrezzature e gli sviluppi. Buon appetito!