Cordon Blue: ricette di cucina

Ci sono dozzine di ricette diverse per fare polpette. Puoi friggerli nella panatura, aggiungere diversi tipi di carne macinata, utilizzare spezie diverse e così via. E per diversificare il solito piatto, puoi usare la ricetta "Cordon Bleu".

Secondo la ricetta classica, per il piatto vengono utilizzate le cotolette di vitello, all'interno delle quali si spalma formaggio e prosciutto. Quindi la carne viene impanata e fritta. Ma la ricetta moderna Cordon Blue ha subito molti cambiamenti. Non solo la carne viene ora utilizzata come base, ma anche carne di maiale e pollo. Solo l'imbottitura rimane invariata: formaggio avvolto in una fetta di prosciutto.

Le cotolette pronte possono essere un piatto completo. Sul più comunemente "cordon bleu", ricette di cucina che presentiamo di seguito, servito con insalate di verdure, salse varie e contorni.

Cordon Blue di maiale

Prodotti richiesti:

• Prosciutto - duecentocinquanta grammi.
• Farina - duecento grammi.
• Cotolette di maiale - sedici pezzi.
• Formaggio: duecento grammi.
• Pangrattato: un pacchetto.
• Uova: cinque pezzi.
• Olio - mezzo bicchiere.
• Pepe macinato - sulla punta di un coltello.
• Salt.

Cottura di maiale "Cordon Blue"

Durante la cottura, seguiremo la ricetta passo passo con la foto "Cordon Bleu". In primo luogo, lavare la carne di maiale e asciugare con i tovaglioli. Quindi tagliare pezzi identici, di almeno due centimetri di spessore. Coprire la carne con un film e non molto da battere con un martello.

Poi nel mezzo di ogni pezzo di maiale spezzettato tagliato attraverso la tasca e cospargere di sale e pepe. La prossima cosa da fare è preparare il ripieno per la cotoletta. Per fare questo, tagliare un pezzo di formaggio e un pezzo di prosciutto in strisce piuttosto sottili. Dopo questo, avvolgere una striscia di formaggio in una striscia di prosciutto e riporlo in una tasca precedentemente preparata, i cui bordi devono essere uniti con uno stuzzicadenti.

La preparazione delle cotolette secondo la ricetta usata "Cordon Bleu" è completata, ora hanno bisogno di friggere. Per fare questo, preparare tre piatti in cui mettere la farina, le uova, la frusta e i cracker per l'impanatura. il padella antiaderente versa l'olio, mettilo sul fuoco e aspetta che si scaldi.

Arrotolare pezzi di carne ripiena nella farina, quindi immergere le uova e, alla fine, impanate in briciole di pane. Grazie a questa procedura, la carne dopo la frittura è morbida e tenera. Metti i pezzi di carne preparati in una padella preriscaldata e friggi fino a cottura completa per dieci o dodici minuti su ciascun lato. Cotto secondo la ricetta "Cordon Bleu", la foto che puoi vedere nella recensione è pronta.

Fette fritte di carne di maiale fritte a crosta marrone e farcite con prosciutto e formaggio vengono messe su un piatto con foglie di lattuga. Aggiungere ad esso verdure fresche tritate, cospargere con aneto fresco. Se lo si desidera, è possibile versare la panna acida e servire. Questo piatto gustoso, soddisfacente e sano si adatta ai tuoi cari.

Petto di pollo al cordone blu

Composizione dei prodotti:

• Petti di pollo - sei pezzi.
• Formaggio: centottanta grammi.
• Prosciutto - duecentocinquanta grammi.
• Salsa di soia - dodici cucchiai.
• Pangrattato: duecento grammi.
• Uova - quattro pezzi.
• Dill - mezzo gruppo.

Cottura Cordon Blue Chicken

La carne di pollo è buona da lavare e asciugare con i tovaglioli. Mettere su un tagliere, tagliare a metà, ma non completamente. Coprire con una pellicola per il cibo e battere leggermente con un martello per la carne. Disporre i petti di pollo in una teglia e cospargere con salsa di soia: un cucchiaio su un petto. Lascia che i seni si impregnino per venti minuti.

Tagliare il formaggio e il prosciutto a strisce sottili. Metti di nuovo su una metà del petto di pollo una fetta di prosciutto, formaggio e prosciutto. Spolverato di aneto e coprire con l'altra metà del seno. Prepara una busta con dentro il ripieno. Collegare le estremità del petto con uno stuzzicadenti.

Metti la padella con un fondo spesso sul fuoco, versa l'olio e aspetta che si scaldi. Sbattere le uova in una piccola ciotola e cospargere il pangrattato nell'altra. Petti di pollo, prima immergere nell'uovo, quindi arrotolare il pangrattato e mettere su una padella preriscaldata. Friggere fino a prontezza su ogni lato per dieci minuti. Cotti secondo la ricetta "Cordon Blue" di petto di pollo sono pronti. Mettere su un piatto, guarnire con verdure fresche tritate, cospargere con aneto e servire.

Cordon Blue Beef con formaggio

Elenco dei prodotti richiesti:

• Taglio al polpaccio: cinquecento grammi.
• Uova - tre pezzi.
• Formaggio: trecento grammi.
• Farina - un bicchiere
• Pangrattato: un pacchetto.
• Prosciutto - trecento grammi.
• Olio di semi di girasole - dieci cucchiai.
• Pepe nero macinato a piacere.
• Salt.

preparazione

Prenderemo la ricetta classica Cordon Blue per la cottura (vedi la foto del piatto qui sotto) e usiamo filetto di vitello per questo. Lavare e asciugare bene la carne. Stendere su una tavola di legno. Tagliare a pezzi non meno di due centimetri di spessore. Coprire con un foglio e battere delicatamente la carne con uno speciale martello da cucina, si consiglia di utilizzare il lato senza denti per distruggere le fibre.

Ora è necessario tagliare una tasca in ogni pezzo di carne. Per fare questo, usa un coltello affilato nel mezzo, lungo il pezzo di carne, per fare un'incisione, ma non completamente. La prossima cosa da fare è preparare il ripieno di vitello con cordon bleu con formaggio e prosciutto. Tagliare il formaggio e il prosciutto preparati a strisce sottili. Nella tasca a fessura di ogni pezzo di carne mettere due strisce di formaggio, tra le quali posizionare una striscia di prosciutto. Fissare i bordi delle tasche con gli stuzzicadenti.

Per l'ulteriore processo di cottura, avremo bisogno di tre piatti di piccole dimensioni. In loro mettere le uova sbattute con un frullatore, farina di frumento e briciole di pane. Quindi, in una padella antiaderente, versare l'olio di girasole e metterlo sul fuoco. Aspetta finché si scalda bene.

Arrotolare i pezzi di vitello, farciti con formaggio e prosciutto, nella farina di frumento, quindi immergerli bene in uova sbattute e, infine, nel pane grattugiato. Come risultato di un triplo rivestimento, la carne sarà succosa e tenera. Mettere i pezzi di carne su una padella preriscaldata e friggere per circa dieci o quindici minuti su un lato, quindi chiudere il coperchio e friggere sul lato opposto. Cotto secondo la ricetta sopra "Cordon Blue" con formaggio e prosciutto messo su un piatto. Servire con verdure fresche o con patate bollite.