Cavolo broccolo: bellezza brillante che ti piace

La patria di questa coltura vegetale è considerata il Mediterraneo orientale e Asia Minore. Appartiene a uno dei giardini più popolari culture della Francia Italia e Stati Uniti. Nel nostro paese, broccoli non così popolare come sua sorella è il cavolfiore, anche se ha qualità ancora più utili. Il broccolo è un'eccellente misura preventiva nella lotta contro i disturbi del sistema nervoso, l'aterosclerosi e l'insufficienza cardiaca. Questo è un ortaggio ideale per chi vuole ritrovare la propria armonia perduta: la porzione da cento grammi contiene solo 30 kcal.

Come scegliere e memorizzare cavoli

Quando acquisti broccoli in un negozio o in un bazar, devi scegliere piccole infiorescenze giovani e luminose con steli elastici. La testa del cavolo dovrebbe essere pesante, colori brillanti e con un fresco odore di verde. Conservalo sul fondo del frigorifero in una scatola per le verdure. Quando non puoi comprare cavoli freschi, puoi sostituirli con congelati. Naturalmente, il gusto di questo cavolo broccolo è molto inferiore a quello fresco, ma permangono oligoelementi, vitamine e macronutrienti (anche se non al 100%).

I piatti più veloci

Broccoli di cavolo bollito in pastella non risulta peggio di cavolfiore su ricetta simile. Dal momento che i broccoli hanno una consistenza più delicata, al fine di preservare un gusto piccante e delicato, è necessario cucinarlo molto meno del suo relativo. È necessario portare a ebollizione un po 'di acqua salata e far cadere le infiorescenze nella pentola - i broccoli saranno pronti in 5 minuti. Lasciarlo cadere in uno scolapasta, lasciarlo raffreddare leggermente. Su una libbra di cavolo avrai bisogno di tre frustate con proteine ​​e sale (puoi aggiungere i tuoi condimenti preferiti). Pianta l'infiorescenza su una forchetta, immerga nelle proteine, poi nel pangrattato (abbastanza bicchieri) o nella farina. Friggere per 10 minuti (girare per 5 minuti) in un olio d'oliva ben riscaldato. Mettere su un tovagliolo di carta, lasciar riposare per un po ', decorare con metà di rami di ciliegio e basilico prima di servire. Se non vuoi sminuzzare a lungo con la tostatura, puoi friggere prima tutto il cavolo nel burro, quindi versare le uova, montate con panna acida e spezie, e cospargere con il basilico tritato.

Pancakes "La gioia di un vegetariano"

Tritare una metà della forcella centrale di broccoli in un frullatore, tagliare un pomodoro grande a cubetti. Mettere tutto in una ciotola profonda, aggiungere un quarto di tazza d'acqua e mezza tazza di farina, condire con sale e pepe nero e impastare bene. Friggere nell'olio bollente fino a ottenere una crosta piacevole su entrambi i lati, coprire con un coperchio e fare sobbollire per 5 minuti. Servire il piatto caldo con panna acida o con un aggiustino. Il cavolo broccolo nel menu più volte alla settimana sarà una buona aggiunta non solo per un vegetariano - completerà perfettamente i piatti di carne.

Guarnire "Tre ragazze"

Broccoli al forno insieme a Bruxelles e colore, sarà un buon contorno per pesce o piatti di carne macinata. Lessare in acqua leggermente salata separatamente, ogni tipo di cavolo, dato che il tempo di cottura è diverso. Metti il ​​cavolo in un colino, lascialo scolare bene. Piegare tutto in un vassoio, condire con sale, pepe e una miscela di "erbe italiane", mescolare, cospargere con uno spesso strato di formaggio, infornare nel forno fino alla crosta.