Riso integrale: i benefici e i danni. Cucinare il riso integrale

Riso rispettosamente in stile pane d'Oriente, e, probabilmente, non senza scopo. Dopotutto, il suo uso è costantemente associato all'aspettativa di vita degli asiatici e alla loro bontà, anche nella vecchiaia. Ottima condizione della pelle, vigilanza, flessibilità - tutto questo è intrinseco in loro, e semplicemente mancano molti problemi di salute.

Gli asiatici hanno un alto potenziale di vitalità e un approccio medico competente per la vita di tutti i giorni, che vanno dal sonno e termina con il cibo. Uno dei principali contorni per la popolazione è il riso non lucidato, viene consumato costantemente ed è raccomandato per tutti - gli anziani, i bambini, ed è obbligatorio per coloro la cui salute deve essere mantenuta. Qualsiasi atleta confermerà che il riso incluso nella dieta accumula forza ed energia, rende il corpo elastico e forte, ma questo articolo ti dirà di più su cosa sia utile per il riso integrale.

Riso non lucidato

Da tempo immemorabile, l'Oriente, dove il riso cresce grazie al clima, è famoso per la sua praticità e saggezza. Lo stesso marrone riso, bene e il cui danno viene così attivamente discusso oggi, non è nient'altro che il più comune per noi cereali, che eravamo soliti vedere bianchi. La differenza di aspetto è causata solo dalla tecnologia di lavorazione del grano. Ad esempio, il riso integrale, non lucidato (i suoi benefici e i suoi danni sono discussi di seguito) è piuttosto commestibile e, sebbene sembri un po 'antiestetico quando è bollito, è molto utile.

Il suo guscio, che rimane sul grano, completamente o parzialmente, contiene tutti gli elementi traccia più utili. La struttura del chicco di riso è direttamente a grana bianca, un guscio di crusca di colore rosso, marrone o nero e copre tutta questa buccia giallo pallido. Se si cancella quest'ultimo, il riso integrale rimarrà direttamente, i benefici e i danni derivanti dall'uso dei quali causeranno controversie. Ma una cosa è certa: se sai come cucinarlo correttamente, i benefici sono evidenti.

Come viene trattato il riso integrale?

La purificazione del riso integrale comporta la rimozione della lolla, piccola macinatura, che consente di conservare una porzione significativa di crusca sana, e quindi i nutrienti rimangono quasi a piena forza. Tali proprietà sono dotate di riso al vapore, la cui vaporizzazione consente di risparmiare fino all'80% dei microelementi del grano (nonostante la macinatura). Nel riso integrale, sono conservati quasi nel volume originale.

L'effetto del riso sul corpo

• Ridurre il colesterolo a causa del naturale antiossidante gamma-orizanolo. La stessa sostanza riduce i trigliceridi (grassi) nel siero del sangue, che influenza lo stato dello strato grasso. Questa qualità è popolare tra gli amanti dei prodotti dietetici e il riso integrale non è esattamente dannoso qui.
• Saturazione degli amminoacidi. Una volta consumato, il riso integrale è più pieno e più veloce perché le sue proteine ​​sono più preziose di altre. cereali.
• Distribuzione ottimale di macronutrienti. La maggior quantità di fosforo, e quindi di potassio, cloro, magnesio, sodio, calcio, zolfo.
• La presenza di oligoelementi sotto forma di ferro, manganese, zinco, silicio, rame, fluoro, nichel, selenio, cobalto, iodio e altri elementi, che ci permette di saturare il corpo con sole sostanze utili.
• Saturazione del corpo con vitamine del gruppo B (responsabili dello stato del sistema nervoso), E, ​​PP, ecc.

Tuttavia, questo cereale è assolutamente privo di glutine, che è una qualità molto utile per le persone con allergie o diabete.

Riso integrale: benefici e danni

La cottura del riso integrale richiede un bagno per alcune ore. Ciò consente ai chicchi di guadagnare umidità e leggermente gonfiarsi, perché la struttura del riso integrale è molto più densa a causa della buccia, e durante il processo di cottura non consente quasi il passaggio dell'acqua, quindi cuoce più a lungo. Se il riso è bagnato in anticipo, questo processo accelererà.

I grani rigonfi vengono lavati, versati con acqua in contenitori e messi a fuoco. In quel momento, quando il riso inizia a bollire, segna 10 minuti. Togliere dal fuoco e sciacquare con acqua fredda. Dopo averlo lavato, versare il riso semicotto con acqua fredda e riportarlo nuovamente in ebollizione. Ora dovrebbe cuocere 15 minuti. a fuoco basso. Quando si cuoce il riso non lucidato, una volta cotto, si forma uno strato nero di scaglie o di schiuma (a livello del liquido) sulle pareti della padella.

Spegnendo il tegame con il riso, si toglie dal fuoco, immediatamente chiuso con un coperchio, avvolto in una sostanza calda e ben conservata di calore, coperta, lasciata in un luogo caldo per mezz'ora. Questo metodo di cottura del riso conserva tutte le qualità utili in esso e lo rende razvaristym e lussureggiante.

Altri modi per cucinare il riso integrale

A volte per cucinare il riso usando una tecnologia diversa. La ricetta di alcuni piatti tradizionali, ad esempio in Italia, implica che il riso integrale sia leggermente crudo. Forse risparmia più nutrienti nei cereali, ma in questo modo non diventa così facile da masticarli.

Le ricette mediterranee accelerano il processo di cottura: dopo aver riscaldato i chicchi di riso in una padella, sono bianchi, aggiungono spezie e versano acqua, si cuociono sotto un coperchio finché l'acqua evapora.

Proprietà dietetiche del riso

Come una pianta che cresce negli spazi d'acqua, il riso aiuta a normalizzare l'equilibrio idrico nel corpo. Pertanto, i nutrizionisti spesso lo prescrivono come una prevenzione per le persone inclini all'edema. Tali corsi dietetici rimuovono il fluido in eccesso dal corpo, che a sua volta aiuta a normalizzare la circolazione sanguigna e abbassa la pressione sanguigna (che consente ai pazienti ipertesi di ridurre sistematicamente la pressione sanguigna facilmente e senza farmaci). Il riso non lucidato, se usato senza sale, normalizza il lavoro dei reni. Le cellule del corpo nella dieta su riso integrale sono saturi di microelementi, quindi non è debilitante o debilitante.

L'effetto benefico del riso integrale sul corpo

I medici moderni raccomandano di includerlo nella dieta, perché le sostanze nella sua composizione hanno un effetto benefico sui tessuti delle articolazioni, purificano il corpo dalle tossine e dalle scorie.

I benefici del riso sono evidenti nel fatto che il suo uso sistematico rafforza il sistema immunitario; i processi del sistema endocrino sono stabiliti, il metabolismo dei carboidrati è normalizzato. Non aver paura di chi ha problemi con il tratto digestivo. Il riso integrale in quantità moderate non è semplicemente in grado di nuocere, al contrario, migliorerà la digestione, allevia il bruciore di stomaco e ridurrà l'acidità aumentata dello stomaco.

A causa della struttura dei grani e del glutine, l'amido la microflora intestinale si riprenderà più velocemente con il menu del riso. Il riso integrale, le cui recensioni sono solo buone, influenzerà anche il sonno, il sistema nervoso, l'aspetto dei capelli e della pelle.

Quale danno può essere causato dal riso integrale?

Il riso integrale viene utilizzato non solo per i contorni dietetici, le casseruole e i cereali di tutti i giorni, ma anche per i pani e i pudding, il suo sapore è ben enfatizzato da verdure e carne, piatti di pesce, salsa di pesce e funghi.

Nonostante il fatto che la qualità principale, che è famosa per il riso integrale, sia buona, e possa danneggiarla in alcuni casi. Di solito i cereali bianchi e lucidati rimangono intatti più a lungo. A causa del fatto che il guscio sui chicchi di riso integrale rimane e le sostanze in esso contenute, lo rendono suscettibile all'ossidazione, la durata di conservazione del riso integrale è ridotta. Avvelenare con questo grano, ahimè, forse, se la sua data di scadenza è passata. Ma è possibile senza il rischio di mantenerlo congelato, il riso integrale non perderà le sue proprietà a causa di ciò.