Cavoli: ricette con foto

Il cavolo è un prodotto gustoso e salutare, ricco di fibre, vitamine e minerali. In uso culinario diverse varietà di questo ortaggio. È usato per preparare tutti i tipi di zuppe, stufati, insalate, casseruole e persino torte. Nel materiale di oggi, analizzeremo in dettaglio alcune ricette di cavolo.

Bigus

Questo piatto insolito e molto gustoso è popolare tra le casalinghe polacche, lituane, lettoni, bielorusse e ucraine. È una combinazione di successo di crauti, carne e alcuni ingredienti ausiliari. Per rendersi bigus, avrai bisogno di:

• 700 grammi di cavolo (fermentato);
• 400 grammi di carne;
• 200 g di salsiccia (fatta in casa);
• 100 g di grassi;
• 100 g di pancetta;
• 30 grammi di funghi secchi;
• 80 g di prugne;
• 70 ml di cavolo sottaceto;
• testa di cipolla;
• miele e sale

Preparare questo piatto dal cavolo è abbastanza semplice. Per cominciare, il lardo si scioglie in una padella calda e la carne tagliata a pezzi è fritta su di essa. Non appena è arrossito, aggiungere fette di pancetta e semicerchi di cipolla. Cinque minuti dopo, in una pentola comune, si distribuivano alternativamente salsiccia e cavolo. Tutto questo viene versato con salamoia e stufato sotto un coperchio per circa mezz'ora. Dopo questo tempo, il bigus è completato con prugne secche e pezzi di funghi secchi. Tutto questo è salato, cosparso di una piccola quantità di miele e portato alla piena prontezza.

Frittata di broccoli

Questa ricetta per un delizioso piatto di cavolo è probabilmente utile a coloro che non possono passare troppo tempo a preparare la colazione. Per ricrearlo, avrai bisogno di:

• 600 g di broccoli
• 270 g di panna acida.
• 120 grammi di formaggio
• 5 uova
• Sale, acqua potabile e burro.

I broccoli lavati vengono brevemente caricati in acqua bollente salata. Dopo sette minuti, viene gettato di nuovo in un colino e si sviluppa su una piastra oliata. C'è anche una miscela di uova sbattute e panna acida salata. Preparare una frittata in forno preriscaldato per circa venti minuti. Poco prima che il processo sia completato, viene schiacciato con trucioli di formaggio.

Lahanorizo

Questa ricetta veloce di cavolo è stata presa in prestito dai cuochi greci. Il trattamento fatto su di esso risulta molto gustoso e soddisfacente, il che significa che può sostituire un pasto a tutti gli efetti. Per cucinare Lachanorizo, avrai bisogno di:

• 800 g cavolo bianco.
• 300 g di carote
• 150 g di cipolle
• 100 grammi di riso (rotondo).
• 100 ml di succo di pomodoro
• 100 ml di olio d'oliva (spremuto a freddo).
• 200 ml di acqua separata.
• 50 g di prezzemolo.
• 50 g di cipolla
• Sale, peperoncino, coriandolo e pepe nero.

Cipolla passeur su olio d'oliva. Non appena diventa trasparente, aggiungono una carota e continuano a cuocere. Tre minuti dopo, cipolle verdi e cavoli tritati vengono versati in una padella comune. Tutto questo viene arrostito a fuoco medio per un quarto d'ora, senza dimenticare di mescolare. Dopo il tempo stabilito, le verdure vengono versate con succo di pomodoro e acqua, integrate con riso lavato, condite con spezie e tostate a fuoco basso. Una volta che tutti gli ingredienti sono pronti, togliere la piastra dalla stufa e cospargere il suo contenuto con prezzemolo.

zuppa di cavolo

Questo piatto di cavolo russo è noto ben oltre la sua patria storica. Gode ​​di una meritata popolarità tra i buongustai europei e orientali. Per cucinare un piatto di vera zuppa profumata, avrai bisogno di:

• ½ forchetta di cavolo
• 500 grammi di qualsiasi carne magra.
• 2 patate
• 2 pomodori
• 2 foglie di alloro
• Testa di cipolla
• Sale, acqua, olio, radice di prezzemolo e spezie

Per prima cosa devi fare il brodo. Per la sua preparazione, la carne lavata viene versata con acqua fredda e fatta bollire fino a cottura. Quindi il liquido viene filtrato, riportato nella padella, portato a ebollizione e integrato con cavolo tritato finemente. Quasi immediatamente inviare le cipolle rosolate e il prezzemolo di radice. Dopo un paio di minuti, le fette di patate, sale e pezzi di carne vengono posti in una casseruola comune. Poco prima che il fuoco venisse spento, la zuppa di cavolo venne integrata con fette di pomodoro e spezie.

Saltwort

Questo ricco cavolo, la cui foto sarà pubblicata un po 'più in basso, è una combinazione originale di carne affumicata, verdure fresche e sottaceto. Per nutrire la tua casa con un guazzabuglio, avrai bisogno di:

• Forchette di cavolo piccolo
• 3 patate
• 3 cetrioli sottaceto.
• 100 g di prosciutto.
• 100 g di grassi.
• 100 g di salsicce da caccia.
• 100 ml di brodo vegetale.
• 50 g di concentrato di pomodoro.
• Cipolla bianca
• Sale, olio vegetale ed erbe italiane.

Passione di cipolla tritata finemente in una padella unta, ben riscaldata, e poi integrata con cavolo tritato finemente, salsicce, prosciutto, pancetta, patate e sottaceti. Dieci minuti dopo tutto questo viene versato con il brodo mescolato con pasta di pomodoro e spezie. Stufato di Solyanka in un recipiente chiuso per la morbidezza delle verdure.

Cavolo stufato con carne

Il piatto, realizzato secondo la tecnologia discussa di seguito, è abbastanza soddisfacente. Se lo si desidera, può essere combinato con purè di patate o mangiare con un pezzo di pane fresco. Per cucinare questo cavolo, avrai bisogno di:

• 500 g di agnello senz'ossa.
• 100 ml di acqua.
• ½ forchetta di cavolo
• Una piccola carota
• Sale, prezzemolo e olio vegetale.

In un contenitore dal fondo spesso unto, stendere una parte delle verdure esistenti. Sopra mettete i pezzetti di agnello, cosparsi di sale. Tutto questo è coperto con i resti di verdure, riempiti con acqua e stufati sotto il coperchio per almeno due ore. Il piatto finito viene tritato con prezzemolo tritato.

cotolette

Questo piatto saporito e magro di cavolo sarà probabilmente presente nella dieta dei vegetariani. Per cucinarlo, avrai bisogno di:

• 750 g di patate
• 550 g di cavolo
• Grande cipolla
• ½ tazza di farina con crusca.
• Sale, olio vegetale e pangrattato.

Cipolle e cavoli vengono cotti a bagnomaria, raffreddati e fatti passare attraverso un tritacarne insieme a patate lavorate termicamente. Tutto questo è integrato con farina, un cucchiaio di olio vegetale e sale, e poi montata con un mixer. Dalle risultanti costolette di ripieno uniformi, arrotolarle nel pangrattato e cuocere per una coppia. La migliore aggiunta a questo piatto di verdure sarà la salsa salata.

Insalata di cavolo rosso

Un piatto preparato con il metodo descritto di seguito sarà un'aggiunta eccellente per carne o pollame. Per preparare questa gustosa e fresca insalata, avrai bisogno di:

• 550 g di cavolo (cavolo rosso).
• 2 cucchiai. l. miele liquido leggero.
• 1 cucchiaio. l. succo di limone
• Cannella macinata e chiodi di garofano (a piacere).

Cavolo lavato tritato finemente con un coltello affilato e messo in una ciotola profonda. Qui vengono inviati anche miele, succo di limone, cannella e chiodi di garofano. Tutto questo è leggermente impastato e consegnato al tavolo.

Cavolfiore gratinato

La ricetta di un piatto con un nome così insolito sarà una vera scoperta per i palati più esigenti. Ti permette di cucinare velocemente una deliziosa casseruola di verdure con un delicato sapore di formaggio cremoso e sapore di aglio. Per nutrire la tua famiglia con tale reticolo, avrai bisogno di:

• 700 g di cavolfiore fresco.
• 200 g di formaggio Gruyère.
• 200 ml di crema.
• 1 litro di latte pastorizzato.
• 1 l di acqua filtrata.
• 6 spicchi d'aglio
• ¼ olio d'imballaggio.
• Sale, noce moscata e pepe.

L'acqua salata è combinata con il latte e portata a ebollizione. Non appena le prime bolle appaiono sulla superficie del liquido, i germogli di cavolo vi sono immersi e bolliti fino a quando non sono pronti. Quindi il vegetale ammorbidito viene gettato indietro in un colino e distribuito in un contenitore oliato profondo. Tutto questo viene versato con una miscela di aglio, panna e metà della Groviera esistente. Tutto ciò è impostato nel forno e cotto a 200 gradi. Dieci minuti dopo, il contenuto dello stampo viene schiacciato con i resti di formaggio malconcio e aspetta che sia coperto da una deliziosa crosta.

Zuppa di crema di cavolfiore

Questo delicato primo piatto è adatto anche a bambini e adulti. Per servire una zuppa del genere per cena, avrai bisogno di:

• 700 g di cavolfiore fresco.
• 250 ml di latte pastorizzato.
• 800 ml di brodo (pollo o verdura).
• 2 patate
• 2 carote.
• 4 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio. l. sherry.
• ¼ olio d'imballaggio.
• Testa di cipolla
• Sale, verdure e una miscela di peperoni.

Cipolle e aglio vengono sbucciati, tritati finemente e passanti in burro fuso. Non appena cambiano l'ombra, aggiungono carote grattugiate e fettine di patate. Dopo circa cinque minuti, le verdure fritte vengono versate con brodo bollente e integrate con germogli di cavolo. Tutto questo è cotto fino a quando è tenero, e poi lavorato con un frullatore. La purea risultante viene diluita con latte, aromatizzata con spezie e riscaldata brevemente a fuoco basso. La zuppa di crema pronta completa lo sherry e schiaccia i verdi tagliuzzati.

Insalata di verdure

Questo piatto sano e gustoso sarà interessante per chi osserva la propria figura. Poiché nella sua composizione ci sono molte verdure, risulta a basso contenuto calorico e molto profumato. Per preparare una tale insalata, avrai bisogno di:

• 350 g di cavolfiore
• 200 grammi di pomodori
• 200 g di cetrioli
• Sale, qualsiasi olio vegetale, acqua, pepe, zucchero e verdure.

Cetrioli e pomodori lavati vengono tagliati a fette e quindi combinati con germogli di cavolo precotti. Tutto questo è integrato con spezie, zucchero e sale, e poi annaffiato con olio vegetale e decorato con verdure.