Torta "Bird's Milk" - ricetta per dessert inimitabili

Cucinare i dolci è una delle attività preferite della moderna hostess. Questo è particolarmente vero per numerose torte. Dopo tutto, sono molto gustosi, leggeri e piaceranno a chiunque. Se la padrona di casa conosce le istruzioni di base per preparare la torta, puoi anche sperimentare da te una varietà di torte, preparando da una torta al cioccolato a una torta alla fragola e alla vaniglia. Ma oggi ti diremo la ricetta del latte d'uccello. Un tale dolce è noto a tutti, grazie al suo gusto leggero e arioso, così come l'insolita combinazione di soufflé e pan di spagna.

Storia di

Racconta un po 'dell'aspetto della torta. Per la prima volta, è stato cucinato in Russia da uno chef non molto famoso. E proprio a causa dell'emergere di un capolavoro culinario, il cuoco divenne in seguito famoso in tutto il paese e anche all'estero. È stato rilasciato un brevetto per la torta e da quel momento è stato offerto in tutti i ristoranti e i caffè del paese. L'insolita combinazione piacque subito al pubblico, si innamorò di "Il latte di uccello". Una ricetta di cucina semplice è stata riconosciuta non solo da famosi chef, ma anche da casalinghe che vogliono compiacere i loro vicini e cari. Il nome è stato assegnato al colore della torta e alla sua struttura. Poiché il soufflé, che è parte integrante della torta, è venuto fuori bianco e arioso, è stato paragonato al latte di uccello, motivo per cui è stato così chiamato. Ci sono molte ricette per questa torta, o meglio, per preparare il suo soufflé. Se in un primo momento è stato preparato solo con un gusto lattiginoso, hanno iniziato a sperimentarlo e a cucinare torte con limone, cioccolato e persino il soufflé al caffè. Ma ti suggeriamo di cuocere la tradizionale torta "Bird's Milk", la ricetta per la quale, ovviamente, con un soufflé da latte.

Che bisogno

Per preparare, assumere i seguenti ingredienti: farina raffinata e setacciata, tre tazze e mezzo di zucchero, 14 uova, 40 grammi di gelatina, latte fresco, 350 grammi di burro, 1 sacchetto di vaniglia in polvere, 5 cucchiai di cacao e acqua bollita per sciogliere gelatina.

torta "Latte d'uccello": ricetta di cottura

Prima di cucinare, definiamo con un biscotto. Puoi acquistarlo in anticipo presso il negozio, puoi cuocere tu stesso. In ogni caso, il risultato è all'incirca lo stesso, quindi consigliamo di acquistare e di non spendere troppo tempo. Per la nostra torta, hai bisogno di 2 strati di biscotti, quindi se la torta acquistata è abbastanza spessa, puoi tagliarla in due parti. Dal momento che la torta Bird's Milk, la cui ricetta stiamo descrivendo ora, ha guadagnato popolarità grazie alla presenza di una crema insolita, dovremmo prestare tutta l'attenzione possibile.

Fare la crema

Per un po 'ci dimentichiamo delle torte e prepariamo la crema. In primo luogo, sciogliere la gelatina in acqua tiepida. Separa i tuorli dalle proteine. Quest'ultimo viene rimosso nel frigorifero, a condizione che non siano necessari. Lavoriamo solo con i tuorli. Battili con una piccola quantità di zucchero fino a formare una schiuma bianca. Una volta raggiunto questo effetto, versare la farina, lo zucchero e aggiungere una piccola quantità di latte. Sul bagnomaria, mescolare la crema pasticcera risultante fino a che liscio. Successivamente, è necessario raffreddare. Quando la crema è fredda, accendere il mixer e montare la panna con l'aggiunta graduale di burro, zucchero e vaniglia. Batti di nuovo, di nuovo, fino a che uniformi e un po 'si addensano. Ora prendiamo le proteine ​​e le battiamo con lo zucchero. Alla massa risultante aggiungere la gelatina sciolta e mescolare accuratamente. L'ultimo stadio è la combinazione di due tipi di crema. Batti fino a una massa omogenea - e puoi raccogliere la torta.

Cucina dolce

Satura la torta con una piccola quantità di sciroppo, poi spalmiamo un grande strato di crema (!) E lo riempiamo con uno strato più piccolo di biscotto. Per un aspetto più estetico, versare la torta sulla parte superiore con uno strato di smalto. Dalle spiegazioni è chiaro che il dessert è preparato per un tempo molto lungo, ma non è affatto così. Ci vuole circa un'ora. Come potete vedere, la torta "Il latte d'uccello", la cui ricetta è descritta sopra, è incredibilmente gustosa e bella.