Crema per dolci - tipi e ricette
Quale crema per torte scegliere
È difficile immaginare una celebrazione senza una torta. Questo è il tocco finale, l'accordo finale, se vuoi. Senza una torta, la vacanza sembra essere in qualche modo ... incompiuta. Puoi prendere la via della minor resistenza e comprare una torta nel negozio più vicino. Puoi originale e ordinare nella confetteria. E puoi cuocere tu stesso! E se con i biscotti tutto è più o meno chiaro, la loro composizione è quasi la stessa - uova, zucchero, farina, burro, spezie, poi la crema per la torta a volte enigmi. Quale scegliere? Come cucinare?
Crema al latte condensata
Iniziamo con le basi - crema di torta al latte condensato e burro, noto a tutti sin dai classici dell'infanzia. Per la sua preparazione avrete bisogno di una lattina di latte condensato bollito e duecento grammi di burro ammorbidito. Sbatti entrambi gli ingredienti fino a renderli morbidi. C'è un'altra crema per la torta a base di latte condensato, è un po 'più complicata, adatta a chi ama la ricetta classica, ma vuole qualcosa di nuovo. Fa quasi la stessa cosa - duecento grammi di burro ammorbidito, battere con cento grammi di latte condensato, aggiungere due tuorli d'uovo, vanillina o liquore a piacere. Puoi anche fare una crema alla banana sulla base di questa crema, se aggiungi un paio di banane mature e morbide alla miscela di latte condensato e burro e mescola il tutto con un mixer o un frullatore.
Crema alla banana
Un'altra ricetta per la crema alla banana è più leggera nella struttura, ma non nel grasso. Perché richiederà crema. E come sai, montare richiede la crema più grassa, almeno il 30% di grasso. Duecento millilitri di crema buona, bastonati con un paio di cucchiai di zucchero e zucchero a velo migliore. Aggiungere la vanillina e la banana matura tritate in purea di patate.
crema al burro
In generale, un'altra classica crema per dolci è la panna montata con zucchero. Si scopre una leggera massa d'aria. E a 400 millilitri di panna montata senza zucchero, aggiungi 500 millilitri di qualsiasi yogurt, frullato con 20 grammi di gelatina sfusa, ottieni un souffle chic alla crema.
crema
Tutte le suddette creme sono adatte per torte di pan di Spagna. E se parliamo di una torta fatta di torte sottili, ad esempio "Napoleon", crema pasticcera più adatta per la torta. Metti quattro cucchiai di zucchero in una casseruola, aggiungi un cucchiaino di amido e tre uova, mescola bene, aggiungi un bicchiere di latte o una panna a basso contenuto di grassi e riscalda a fuoco medio, mescolando continuamente fino alle prime bollicine. Durante il riscaldamento la crema si addensa.
Crema di ... semolino
C'è un'altra crema di torta piuttosto insolita. La sua particolarità è che è fatto ... da semola! Ma il gusto è pochissime persone in grado di capire. C'è un segreto: in modo che la crema non esca dal gusto, come il porridge, dovresti versare il latte con latte freddo, mescolare e riscaldare. Quindi, quattro cucchiai di semolino versate un paio di bicchieri di latte freddo, mescolate delicatamente, mettete sul fuoco. Cuocere, mescolando, a fuoco medio, porridge fresco. Nel frattempo, montate 250 grammi di burro e un bicchiere di zucchero, aggiungete la vaniglia e la buccia di mezzo limone, la combinazione di questi due ingredienti darà alla crema un sapore indimenticabile. Mescolare l'olio con il porridge raffreddato, mescolare accuratamente, si può ancora battere. E la crema di torta chic pronta! Tuttavia, stai attento con lui! L'esperienza dimostra che la crema per la torta non può vivere, evaporerà direttamente dalla ciotola. Queste sono le creme più semplici per torte, osano e tutto andrà a finire!