Torta "Ferrero Rocher" (torta Ferrero Rocher): ingredienti, ricette, recensioni

Se vuoi preparare un tè accogliente e coccolare i tuoi amici con qualcosa di insolito, puoi preparare dolci fatti in casa. Ad esempio, torta al cioccolato fondente "Ferrero Rocher". La sua ricetta è così semplice che anche un principiante può. Composto da - nocciole pasta di noci, cialde croccanti e tanto cioccolato. Per la torta, usa la solita spugna al cioccolato con l'aggiunta di noci. Per la crema puoi preparare il cioccolato. Nero o latte - su richiesta. Ma, a giudicare dalle numerose recensioni, l'amaro favorevolmente mette da parte la tenerezza del gusto del biscotto con le nocciole, rendendolo più saturo.

La composizione della torta

Per iniziare, prepara tutti gli ingredienti necessari per la torta "Ferrero Rocher":

- uova - 5 pezzi;

- zucchero - 6 cucchiai. l.;

- nocciole - 230 g;

- farina di frumento - 2 cucchiai. l.;

- polvere di cacao - 2 cucchiai. l.;

- lievito in polvere per la pasta - 2 cucchiaini;

- burro - 200 g;

- cioccolato - 200 g;

- "Nutella" - 200 g;

- cialde - 150 g;

- Ferrero Rocher, caramelle pronte - 10 pz.

Pan di Spagna

Come suggerisce il nome, la torta di noci di cioccolato "Ferrero Rocher" contiene molte noci. Sono ovunque: in pan di Spagna, in crema, in caramelle e in uno strato di wafer. Danno alla torta quel sapore unico. Le nocciole devono pre-friggere e macinare in un frullatore. Mescolarli con la farina, aggiungere il cacao, il lievito e mescolare accuratamente.

Quindi, sbattere le uova in una spuma forte, aggiungere una miscela di cacao, farina e lievito e mescolare fino a che liscio. Riempire la forma di cottura preparata con l'impasto di due terzi e inviarlo ad un forno ben riscaldato per 45 minuti. Gli stampi devono essere ben oliati e messi su carta pergamena, quindi la torta finita non si attacca, può essere facilmente rimossa. In questo caso, le forme staccabili sono convenienti. Biscotto di prontezza facile da controllare con una forchetta o uno stuzzicadenti, facendo forature in più punti - non dovrebbe essere appiccicoso. Dopo aver rimosso il pan di spagna, lasciarlo raffreddare e riposare per alcune ore.

crema

Mentre le torte riposano, è tempo di cucinare la crema. Nella ricetta classica, la torta alla crema Ferrero Rocher è composta da cioccolato, cioccolato Nutella e pasta di noci e noci tritate. Il cioccolato non è necessario per cucinare da soli. Puoi usare comprato nel negozio. Questo è un buon risparmio di tempo. Quindi, rompi il cioccolato a pezzi e sciogli, lascia raffreddare. Quindi introduciamo la "nutella" e il burro morbido, battiamo con cura fino a renderli morbidi e morbidi. In un frullatore, tritare le cialde a pezzetti e aggiungere alla crema, mescolare di nuovo delicatamente. La crema è pronta.

Raccogliamo la torta

Il pan di spagna finito dovrebbe essere diviso in due torte e spalmato con crema di cioccolato preparata. È molto più facile raccogliere la torta "Ferrero Rocher", se c'è una forma in cui è stata cotta. Per evitare che la crema si attacchi alle pareti, la avvolgiamo con pellicola trasparente. Mettiamo la prima torta, ungete con uno spesso strato di crema al cioccolato, circa i due terzi del totale, coprite con la seconda torta e premete leggermente. Top distribuire i resti della crema e inviare la torta in un luogo freddo per tre ore. Quindi rimuovere delicatamente dal modulo (in questi casi è sempre meglio usare staccabile). La crema è ben congelata, la torta mantiene perfettamente la sua forma. Ora procedi alla decorazione.

Opzione di decorazione

La torta classico-tradizionale "Ferrero Rocher" è decorata con dolci con lo stesso marchio. In alternativa, puoi usare la torrefazione della noce di cioccolato. Se la immergete nel cioccolato fuso e rotolate in una briciola di wafer, sarà un'ottima alternativa ai dolci già pronti. E puoi preparare caramelle per waffel dalla crema al cioccolato per strati di torta. Basta formare piccole palline e arrotolarle in noci e cialde schiacciate. La crema è molto morbida, quindi puoi mettere le caramelle per un po 'in frigorifero.

Decoriamo la torta "Ferrero Rocher"

Ganache alla crema di cioccolato, briciole di wafer e dolci sono solitamente usati per la decorazione. Opzioni di cottura ganache molto. Questa invenzione ha un tale successo che può essere utilizzata con successo sia come crema, sia come glassa, e come piatto indipendente, un dessert. La ganache è una delicata combinazione di crema e cioccolato. Prendiamo 100 grammi di cioccolato e 120 ml di crema al 35% di grassi. Questa crema è preparata senza zucchero. Se prendi cioccolato nero, ganache amaramente amaramente. Gli amanti dolci possono usare il latte o usare zucchero a velo. Ma a giudicare dalle recensioni, il gusto sarà completamente diverso. Lo zucchero extra renderà la torta di Ferrero Rocher troppo stucchevole e nasconderà l'amarezza del cioccolato. Qui è meglio seguire le istruzioni.

Riscaldare la crema a fuoco basso, portare a ebollizione, ma non bollire. Tritare il cioccolato e versare la panna calda per alcuni minuti. Quindi frusta delicatamente la massa risultante con una frusta fino a che non sia liscia. È fatto Ora stiamo coprendo la torta con la parte superiore e i lati. Per correggere il risultato, togliere la torta brevemente in frigo per 40 minuti, non di più. Quindi copriamo il centro sopra e le pareti laterali della torta con noci tritate e briciole di cialda. Metti i dolci in cerchio sopra. Certo, questa non è la versione finale. Come decorare, dire alla fantasia. Ad esempio, le caramelle possono essere sostituite con noci intere e rosette di crema al cioccolato, e cospargere le pareti laterali con le noci tritate solo nella parte inferiore.

Ricetta da Irina Khlebnikova

La ricetta classica consente l'improvvisazione. Un maestro esperto fa la sua visione, pur mantenendo le fondamenta. Ad esempio, considera come fare una torta "Ferrero Rocher" da Irina Khlebnikova. Offre interessanti opzioni per la cottura di torte e per assemblare e decorare una torta. Tutto è abbastanza semplice, comprensibile e accettabile per il pasticcere di qualsiasi livello.

La composizione della torta

Quindi, dai prodotti che prendiamo:

- 200 g di panna acida 20% di grasso;

- 180 g di latte condensato;

- 200 g di zucchero g;

- 2 uova di gallina;

- 300 g di farina;

- 20 g di cacao;

- 10 g di lievito per il test;

- soda sulla punta del coltello.

Fasi di cottura

Stiamo iniziando a creare una torta "Ferrero Rocher", le cui recensioni sono sempre solo positive. A molte persone piace il suo gradevole sapore di cioccolato, una crema delicata e un wafer croccante. Secondo gli utenti, questo dolce è molto simile a tutti i dolci conosciuti. E, nonostante il gran numero di noci nell'impasto, nella crema e nello strato, la torta "Ferrero Rocher" non funziona a secco. Al contrario, è molto delicato e leggero nella texture. Inoltre, non richiede ingredienti complessi e la ricetta è così semplice che non causa dubbi anche a un principiante.

Quindi, per prima cosa è necessario mescolare farina, cacao, soda e lievito per l'impasto, setacciare il composto. Sbattere le uova con lo zucchero con un mixer. Quindi, senza smettere di battere, aggiungere latte condensato alternativamente, quindi panna acida, quindi una miscela di cacao, farina e lievito con soda. Si scopre un impasto liquido omogeneo, nella consistenza, come una spessa panna acida. Non è necessario mescolare a lungo, finché non ci sono grumi e la miscela è omogenea.

Dall'impasto facciamo 4 torte. Ecco una scelta: o cuocere due shortcake, e poi ogni dividere a metà, o cuocere quattro separatamente.

Crema al cioccolato

Dai prodotti di cui avrai bisogno:

- Crema 35% di grassi - 0,5 litri;

- cioccolato nero - 100 g;

- latte - 100 g

Le barrette di cioccolato si rompono a pezzi, si mettono in una terrina e si versano la crema ben riscaldata per alcuni minuti.
Quindi frusta fino a quando non si dissolve. Dovrebbe fare una miscela di cioccolato, di colore uniforme. Per frullare bene la crema, hanno bisogno di raffreddarsi. Mandiamo il composto finito per un paio d'ore in frigo.

Sciroppo di zucchero per l'impregnazione

Torte imbevute di sciroppo di zucchero È necessario sciogliere 2 cucchiai di zucchero con l'aggiunta di cognac o un'altra bevanda alcolica in acqua calda. L'acqua prende un paio di cucchiai e un cucchiaio di brandy. A proposito, l'alcol non è necessariamente, se lo desideri, non puoi aggiungerlo. Nel nostro caso, lo usiamo per gusto. Quindi, sciogliere lo zucchero in acqua calda, versare il brandy, mescolare e raffreddare a temperatura ambiente.

Strato di cioccolato e noci

Irina Khlebnikova propone di fare una torta "Ferrero Rocher", la cui ricetta prevede uno strato insolito con noci e cialde frantumate. Ci vorranno:

- pasta di noci "Nutella" - 120 g;

- burro - 80 g;

- barretta di cioccolato fondente - 100 g;

- cialde con ripieno di cioccolato - 3 pezzi;

- nocciola - 200 g

Per iniziare sciogliere la barretta di cioccolato nel microonde e raffreddare. I wafer devono essere macinati per ottenere briciole fini. Friggere la nocciola e tritarla con un coltello.

La cottura alla panna è un gioco da ragazzi. Il burro non ha bisogno di essere sciolto, è sufficiente per renderlo morbido. Batti e nel processo aggiungi "Nutella", e poi sciogli il cioccolato raffreddato. Il risultato è una crema al cioccolato leggera. Lo dividiamo in due parti: circa un terzo sarà necessario per glassare la torta superiore e versare la mollica di nocciole nella massa rimanente. Ma non tutti, circa un terzo di noci e 50 g di waffle sono lasciati per la decorazione. Crema con le noci impastare delicatamente con una spatola di silicone.

Candy per l'arredamento

Quando la massa è pronta, formiamo delle palline con un cucchiaino, le arrotoliamo con le noci e le cialde. Questi sono dolci per decorare la torta. Saranno 10-12 pezzi. Se lavorare con una massa di noci è scomodo, è troppo morbido e si attacca alle mani, puoi raffreddarlo per un po '. Le caramelle pronte vengono inviate al frigorifero in modo che la massa sia ben congelata e non perda la forma.

Come fare la crema

Preleviamo dal frigorifero la massa cremosa e cremosa e la sbattiamo con un mixer fino a dei picchi stabili. Questa crema per lo strato di strati di torta.

Raccogliamo la torta "Ferrero Rocher"

Ognuna delle torte dovrebbe essere imbevuta di sciroppo di zucchero preparato, ma solo da un lato. In primo luogo, sarà più basso, girarlo, metterlo su un piatto da portata e distribuire la massa di noci su di esso, coprirlo con la torta successiva, lubrificarlo con lo sciroppo di zucchero, coprire con uno spesso strato di crema al cioccolato (la sua quantità deve essere calcolata in modo che ci sia abbastanza strato ). Mettiamo la torta successiva sopra, la saturiamo con lo sciroppo di zucchero, la lubrificiamo con la crema. L'ultima torta viene cosparsa di sciroppo di zucchero, rovesciata sul desktop e ricoperta di crema al cioccolato, che è stata messa da parte prima di aggiungere noci e cialde allo strato inferiore. Se lo si desidera, la crema non può essere divisa in due parti e preparata separatamente glassa al cioccolato per decorare la parte superiore. Quindi, posiziona la torta in alto e ricopra i lati della torta con la crema al cioccolato. Lo spediamo al frigorifero per 30-40 minuti per rendere la crema più rigida e densa. Ora cospargere i lati della torta con le noci tritate. In alternativa, è possibile utilizzare i chip wafer e i crostini secchi e macinati. Il piano è decorato con caramelle e messo in frigo per l'impregnazione per un paio d'ore.

È importante

Prima di cucinare una torta "Ferrro Rocher", usa i consigli utili.

1. La qualità di un biscotto dipende da un grado di farina. L'opzione migliore sarebbe la farina di grado più alto. Prima di impastare, deve essere setacciato con un setaccio fine. Quindi la farina si arricchisce di bolle d'aria e l'impasto diventa più rigoglioso.
2. Torte di spugna meglio se si usano uova fresche. E non guardare spesso nel forno - il biscotto non ama il trambusto. La qualità della cottura potrebbe risentire di bozze inutili: il tappo del biscotto semplicemente "cadrà". Quindi, un po 'di pazienza!
3. Wafer per torta Ferrero Rocher è usato come decorazione, polvere frantumata. È meglio assumere un sapore da latte o nocciola. Non distrarrà dal gusto del cioccolato nella torta stessa e lo renderà più raffinato. Qui hanno bisogno di essere schiacciati in una briciola di cialda. È facile fare un frullatore. Oppure, come opzione, fare i waffle a pezzi, avvolgere in carta pergamena e stenderli con un mattarello.
4. Puoi solo lubrificare le torte raffreddate. Solo la crema ha il diritto di essere calda!

Bene, è ora di preparare il tavolo e invitare gli ospiti. A giudicare dalle numerose recensioni, la torta si rivela molto delicata e molto cioccolata, si scioglie in bocca e assomiglia molto alle famose caramelle "Ferrero Rocher".