Pan di Spagna: ricetta. Ricetta torta biscotto per la torta. Ricetta torta fatta con torte di pan di Spagna finite. Come impregnare le torte dei biscotti? Crema per biscotti

I pan di spagna sono la materia prima ideale per fare dolci fatti in casa. Sono cotti rapidamente e facilmente, e sono molto morbidi, soffici e gustosi.

Parleremo degli ingredienti da cui sono fatti i biscotti, nell'articolo presentato. Da esso imparerai come impregnano una base per la torta, quale crema spalma e come si forma un dessert.

Dolci al biscotto: ricetta per la cottura a step

Ci sono molte opzioni per cuocere a casa un soffice e morbido pan di Spagna. Per questo può essere utilizzato una varietà di prodotti. Tuttavia, un ingrediente in esso rimane sempre lo stesso. Queste sono uova di gallina. Contribuiscono alla produzione di torte deliziose e soffici.

Per fare una torta standard, potresti aver bisogno di 4-5 uova. Oltre a loro, altri prodotti vengono aggiunti all'impasto. Che cosa esattamente, lo diremo adesso.

Quindi, per preparare dolci soffici e morbidi a casa, devi preparare:

• crema grassa - circa 200 g;
• grandi uova di gallina - 5 pezzi;
• soda, estinta con aceto - cucchiaio da dessert incompleto;
• zucchero bianco - circa 260 g;
• olio di semi di girasole - 10 ml (per la lubrificazione della forma);
• farina leggera - circa 300 g

Impastare la pasta

La ricetta della torta biscotto presentata per la torta è considerata classica. Non richiede l'acquisto di prodotti costosi e non richiede molto tempo.

Per impastare la pasta, le uova di pollo sono pre-divise in proteine ​​e tuorli. I tuorli si sfilacciano completamente con lo zucchero (bianco caldo), quindi aggiungono panna acida a loro. Mentre il prodotto dolce è disciolto, procedere alla trasformazione delle proteine. Sono pre-raffreddati e quindi montati in una schiuma molto forte. Successivamente, si è diffuso ai tuorli e di nuovo completamente mescolato.

Nella massa risultante viene aggiunta soda, estinta con aceto e farina leggera. Tutti gli ingredienti sono ben alterati con un cucchiaio e si procede immediatamente al trattamento termico.

Prodotti da forno al forno

Le torte di biscotti, le cui foto sono presentate in questo articolo, sono cotte piuttosto rapidamente. Per fare questo, prendi una forma profonda staccabile e lubrificala olio di semi di girasole Quindi metti tutto nel piatto. pasta spugna e immediatamente inviato al forno.

A una temperatura di 198-200 gradi, il prodotto viene cotto per un'ora intera. Dopo questo tempo, la torta dovrebbe aumentare di dimensioni, diventare rigogliosa, rubiconda e morbida.

Il biscotto pronto può essere controllato come segue: nello spessore del prodotto attaccare uno stuzzicadenti o un fiammifero. Se nulla è bloccato sull'oggetto (pasta cruda), la torta può essere rimossa in sicurezza. Altrimenti, deve essere lasciato nel forno per un po '.

Taglia il pan di spagna

Naturalmente, le torte dei biscotti possono essere cotte nel forno separatamente. Tuttavia, suggeriamo di mettere tutta la pasta nel modulo in una sola volta.

Dopo che il prodotto è pronto, viene rimosso dal piatto, posto su una superficie piana e raffreddato. In futuro, il biscotto viene tagliato in più strati con uno spessore di 1,5 centimetri. Per fare questo, utilizzare un coltello da cucina di grandi dimensioni.

A proposito, se i bordi del prodotto risultassero irregolari, allora dovrebbero anche essere tagliati. Per fare questo, mettete una leccarda del diametro appropriato (un po 'meno della torta) e tagliate le parti non necessarie.

Nel caso in cui decidete di cuocere le torte separatamente, l'impasto deve essere diviso in più parti uguali (4 o 5). Sono alternativamente sparsi in una forma unta e cotti per circa 40 minuti.

Lo svantaggio di questo metodo è che richiede molto tempo. Inoltre, le torte cotte possono diventare diverse, il che renderà la torta non uniforme e non molto bella.

Altri modi per fare la torta

Ora sai come sono fatti i dolci classici dei biscotti. La ricetta presentata sopra è la più popolare tra le hostess. Tuttavia, va notato che ci sono altri modi per preparare un tale prodotto. Ad esempio, alcuni cuochi aggiungono anche del latte condensato all'impasto. Inoltre, il biscotto viene spesso preparato con kefir o yogurt. Inoltre, invece soda schiacciata il lievito può essere versato nell'impasto.

Se decidi di preparare un dessert originale, ti consigliamo di preparare la base con frutta candita, noci e scorza di agrumi. Spesso la ricetta per la torta di biscotti include un componente come il cacao. Con esso otterrete un trattamento al cioccolato molto gustoso, soprattutto se usate la crema appropriata.

Facciamo dolce fecondazione

Come impregnare le torte dei biscotti? Questa domanda viene spesso posta da quelle hostess che vogliono ottenere la torta più succosa e tenera.

Ci sono molte opzioni qui. Tuttavia, lo sciroppo ordinario è il più popolare tra i cuochi. Per la sua preparazione, abbiamo bisogno di:

• acqua bollita - 2 bicchieri;
• zucchero bianco grande - 5 cucchiai grandi.

Processo di cottura

Per preparare lo sciroppo di zucchero, dovresti combinare entrambi i componenti citati e farli bollire sul fuoco per circa 6 minuti. Il liquido risultante è una torta impregnata a fondo e quindi utilizzata per lo scopo previsto.

A proposito, se si decide in anticipo di utilizzare lo sciroppo dolce, si consiglia di aggiungere un po 'meno zucchero alla pasta. Altrimenti, il dessert può essere zuccheroso.

Altri tipi di impregnazione

Ora sai come impregnare le torte dei biscotti. Tuttavia, va notato che lo sciroppo di zucchero non è l'unico modo per ottenere una torta succosa e tenera. Ad esempio, alcuni cuochi usano liquore da negozio diluito con acqua come impregnazione. Con lui, il dessert ottiene un aroma e un sapore speciale.

Se si decide di preparare una torta alla fragola, ciliegia o lampone, si consiglia di immergere il pan di spagna con lo sciroppo prelevato dalla marmellata corrispondente. Se è troppo denso e contiene un sacco di bacche, quindi deve essere drenato e diluito con la giusta quantità di acqua bollente.

Ricetta passo-passo per torta fatta con torte di pan di Spagna già pronte

Ora è più facile acquistare una torta in un negozio piuttosto che cuocere da soli. Tuttavia, nessuno ha comprato il dessert può essere paragonato con fatto in casa. Pertanto, si consiglia di cucinare questa delicatezza solo con le proprie mani.

Nel caso in cui, per un motivo o per l'altro, non sia possibile preparare un pan di spagna lussureggiante e gustoso, è possibile acquistarlo in qualsiasi momento nel negozio più vicino.

Naturalmente, le torte di pan di Spagna preparate sono diverse dalle torte fatte in casa. Tuttavia, si può fare una torta deliziosa e bella da loro, che tutti i membri della tua famiglia apprezzeranno sicuramente.

Quindi, la ricetta per la torta fatta con torte di panna preparate richiede l'uso di:

• latte condensato crudo - 1 banca standard;
• burro ricco di grassi - 170 g;
• torte pronte (al cioccolato o alla luce) - 1 confezione;
• Biscotti giubilari, noci tritate o cacao tostato - usate a discrezione (per decorare il dessert).

Preparare una deliziosa crema

La torta delle torte biscotto pronto viene eseguita molto rapidamente. Pertanto, la maggior parte delle casalinghe preferisce acquistare tali prodotti nel negozio, piuttosto che cuocerli da soli. Inoltre, il vantaggio principale delle torte acquistate è che con l'aiuto di loro, il dolce è sempre liscio e sorprendentemente bello.

Ma prima di fare una torta dalle torte dei biscotti finiti, devi ancora lavorare un po '. Dopo tutto, la crema condensata non è venduta nei supermercati. Per la sua preparazione, il burro grasso viene lasciato a temperatura ambiente per diverse ore. Quindi distribuire l'olio da cucina morbido in una ciotola profonda e iniziare a battere con un mixer alla massima velocità. Nel processo di tale elaborazione, il latte condensato viene gradualmente versato nel burro. Pochi minuti dopo si ottiene una crema molto ricca e ipercalorica.

Come si forma?

La ricetta torta considerata fatta da torte biscotto già pronti richiede l'uso di una grande tortiera. Ci servirà non solo per servire magnificamente il dessert agli ospiti, ma anche per modellarlo.

Così, uno dei dolci pronti viene spalmato sul piatto preparato, quindi è impregnato di sciroppo (se lo si desidera) e spalmato di crema condensata. Quindi allarga il secondo biscotto e fallo esattamente allo stesso modo.

Dopo che tutte le torte sono state consumate, la torta viene completamente imbrattata con i resti della crema (compresi i pezzi laterali) e inizia a decorarla.

Decorare il dessert

Dolci fatti in casa possono essere decorati con prodotti diversi. Qualcuno usa per questa normale polvere di cacao e qualcuno si sfrega il cioccolato fondente. Anche bello e gustoso è il dessert, cosparso di noci tostate tritate o mollica di pasta frolla.

Portiamo a tavola

Come accennato in precedenza, le ricette con pan di spagna già pronti sono molto popolari tra le casalinghe. E questo non è sorprendente. Dopotutto, questa torta è fatta in soli 60 minuti.

Dopo che il dolce fatto in casa è stato modellato e decorato correttamente, viene immediatamente inviato al frigorifero. Durante il soggiorno di pasticcini al freddo per qualche ora, l'impregnazione per dolci al biscotto farà il suo lavoro, e otterrai sicuramente una prelibatezza succosa e delicata.

Nel corso del tempo, il dolce finito viene rimosso dal frigorifero e servito al tavolo. Dopo che gli ospiti hanno apprezzato le abilità culinarie della padrona di casa, il dolce viene tagliato in porzioni, distribuito in bellissimi dischi e presentato agli amici insieme a una tazza di tè caldo.

Fare una panna acida

Su come fare dolci biscotti condensati, abbiamo descritto sopra. Tuttavia, ci sono altri modi per rendere questa prelibatezza.

Se non usi l'impregnazione per i pan di Spagna, la crema per loro non dovrebbe essere troppo densa. Altrimenti, otterrai una torta secca e non molto gustosa. L'opzione ideale per un dessert di questo tipo sarebbe la panna acida. Per farlo a casa, abbiamo bisogno di:

• panna acida ad alto contenuto di grassi - circa 500 g;
• zucchero semolato - circa 200 g.

Metodo di cottura

Come nella ricetta precedente, per fare la crema fatta in casa avrai bisogno di tempo libero. La panna acida ad alto contenuto di grassi viene posta in un piatto profondo, quindi frustata forte usando un mixer. Dopo aver ricevuto una massa lattiginosa, lo zucchero viene gradualmente versato in esso. Se lo si desidera, può essere sostituito con zucchero a velo normale.

Continuando a battere gli ingredienti per qualche tempo, ottenere una crema molto leggera e ad aria, che viene immediatamente utilizzata per lo scopo previsto.

Processo di formazione

Non importa che tipo di pan di Spagna hai. In ogni caso, dovrebbe essere usato esattamente nello stesso modo in cui è stato presentato nella ricetta precedente. Crema acida applicata uniformemente a tutte le torte, che a loro volta stendono una pila.

Dopo aver formato un dessert, è anche ricoperto da una massa di latte dolce, e poi decorato con bacche, frutta, cioccolato, panna montata in lattine e così via.

Cucinando la crema di cagliata

Su come preparare torte per biscotti, abbiamo descritto sopra. Se insieme alla panna acida e alle uova veniva aggiunta una piccola quantità di ricotta all'impasto, la crema è più utile con l'aggiunta dello stesso prodotto caseario. Quindi prendi un dessert più delizioso e nutriente, che piacerà soprattutto ai bambini.

La crema di cagliata viene molto spesso utilizzata dai cuochi per preparare torte fatte in casa. È considerato non solo il più semplice, ma anche il più basso contenuto calorico.

Per la sua rapida cottura, abbiamo bisogno di:

• ricotta a basso contenuto di grassi - circa 400 g;
• crema densa 30% - circa 250 ml;
• vanillina - applicare a piacere;
• zucchero fine - aggiungere a piacere.

Come cucinare?

Se hai acquistato una ricotta a grana grossa, allora si consiglia di pre-macinare attraverso un setaccio. Solo in questo caso ottieni il dessert più delicato e delizioso.

Dopo aver ottenuto una massa cagliata liscia, viene posta in un contenitore profondo e quindi frustata con un frullatore ad alta velocità. Nel corso di tale miscelazione, lo zucchero semolato, la panna e la vanillina vengono gradualmente aggiunti al prodotto lattiero-caseario.

Tutti gli ingredienti vengono montati fino a ottenere una massa piuttosto spessa e soffice. Dopo averlo assaggiato, puoi aggiungere anche zucchero a velo o altri ingredienti (per esempio, la scorza, le noci, il cacao, ecc.).

Come si modella?

Fare un pan di Spagna con la cagliata è facile e semplice. Ma a causa del fatto che una tale delicatezza è troppo spessa, non è in grado di rendere le torte succose. Pertanto, prima di applicare i biscotti, è necessario immergerlo con una sorta di impregnazione. Per questo, è bene usare lo sciroppo di zucchero o una soluzione preparata dal liquore.

l'applicazione torta alla crema di ricotta Farai non solo un dessert molto bello e voluminoso, ma anche un gustoso e sano.

Preparare una deliziosa crema al cioccolato

Le torte dei biscotti sono materie prime universali. È adatto per tutte le creme, tra cui bollito, cremoso, oleoso, proteine, ecc.

Se decidi di preparare un dessert al cioccolato, ti consigliamo di lubrificare le torte con la crema al cioccolato. Quindi si ottiene un prodotto scuro molto bello con un aroma e un gusto caratteristici pronunciati.

Quindi, per fare la crema al cioccolato a casa, abbiamo bisogno di:

• tuorlo d'uovo - da un grande uovo;
• acqua fredda - 1 cucchiaio grande;
• latte condensato - circa 120 g;
• burro ammorbidito - circa 200 g;
• cacao - 3 cucchiai grandi.

Cucinare una cioccolata

Nella preparazione della crema di cioccolato non è complicato. Per fare questo, prendere 1 tuorlo d'uovo, aggiungere ad esso un cucchiaio abbondante di acqua fredda e mescolare bene. Quindi agli ingredienti spalmare il latte condensato. Inoltre, in un contenitore separato, montare il burro ammorbidito.

Dopo le azioni descritte, tutti gli ingredienti si combinano e continuano a interferire. Dopo aver aggiunto la quantità necessaria di cacao in polvere ai piatti, montare la panna fino a ottenere una massa spessa e soffice di colore scuro.

Se per la formazione della torta decidi di usare questa particolare ricetta della crema, allora le torte dovrebbero essere impregnate di sciroppo. Altrimenti, il dessert sarà asciutto.

L'unico meno cioccolato crema con latte condensato è il suo alto contenuto calorico.

Riassumiamo

Utilizzando i materiali dell'articolo presentato, sarete in grado non solo di cuocere torte di biscotti lussureggianti, ma anche di fare un'impregnazione, così come una crema per dolci.

Se non hai tempo per impastare la pasta con le tue mani e sottoporla a trattamento termico, ti consigliamo di utilizzare torte già pronte che vengono vendute in quasi tutti i negozi. In che modo esattamente come applicarli e come creare dessert fatti in casa da loro, è stato descritto in questo articolo.