Torta "Praga" con latte condensato: una ricetta con foto

Una deliziosa torta è la decorazione di ogni vacanza. Ma non sempre nei negozi e nelle pasticcerie puoi trovare un dessert davvero delicato e gustoso. In questi casi, puoi cucinare una torta a casa. Ad esempio, è possibile cuocere la torta di Praga familiare fin dall'infanzia, le cui migliori ricette sono presentate di seguito.

Torta "Praga" con latte condensato: una ricetta con foto

Prodotti per il test:

• Farina - due bicchieri.
• Latte condensato - si può.
• Panna acida - due bicchieri.
• Cacao: quattro cucchiai
• Soda - due cucchiaini.
• Uova - sei pezzi.
• Zucchero - due bicchieri.

Prodotti per la crema:

• Latte condensato - trecento grammi.
• Olio: seicento grammi.
• Zucchero - due bicchieri.
• Latte - un bicchiere
• Le uova sono due cose.

Prodotti per la decorazione:

• Cioccolato - quattrocento grammi.
• Noci - due bicchieri.

Cucinare pasta e dolci

La preparazione secondo la ricetta della torta "Praga" con latte condensato deve essere iniziata battendo le uova con lo zucchero in una ciotola per frullatore ad uno spesso strato di schiuma. Quindi mettere in una ciotola latte condensato e panna acida. Batti di nuovo. Mentre continui a mescolare, versa la farina setacciata di buona qualità e la soda fatta con aceto. Mescolare bene l'impasto per gli strati di torta con un mixer. Dovrebbe risultare su una consistenza simile alla crema acida densa.

Secondo la ricetta della torta "Praga" con latte condensato e panna acida, l'impasto risultante deve essere diviso in due parti uguali, versare la polvere di cacao in una di esse e mescolare. Quindi, preparare due forme rimovibili, il cui fondo è coperto con carta da forno, spazzolare con olio sopra e anche rivestire le pareti della forma. Versare l'impasto nella forma e inviarlo al forno, che è stato preriscaldato ad una temperatura di centosessanta gradi.

Cuocere per circa cinquanta minuti, controllare la prontezza con uno stecchino di legno. Dopo essersi assicurati che l'impasto non rimanga sullo stuzzicadenti, spegnere il forno. L'impasto per la torta dovrebbe essere completamente freddo proprio nelle forme. Dopo il raffreddamento, togliere le torte e tagliarle con cura a metà. Il risultato saranno due torte marroni e due bianche.

Cottura impregnazione e crema per la torta

Le torte per la torta "Praga" con latte condensato, la cui ricetta abbiamo preso come base, sono cotte, ora puoi iniziare a preparare la crema. Per fare questo, sbattere le uova di gallina con lo zucchero, quindi versare il latte refrigerato nella massa risultante. Mescola tutto. Metti il ​​recipiente a bagnomaria e, senza dimenticare di interferire sempre, fai bollire la massa fino a quando non si addensa.

Sbattere l'olio morbido separatamente e metterlo in una crema bollita e raffreddata. È inoltre necessario aggiungere latte condensato. Mescolare la crema in una sola direzione. L'ingrediente finale, le noci, deve essere macinato in un frullatore. Quando tutti gli ingredienti sono preparati secondo la ricetta della torta "Praga" con latte condensato, non resta che combinarli.

Quindi, alternativamente stendere tutte le torte, alternando marrone e bianco, ungerle con uno spesso strato di crema e cospargere con le noci tritate. Top in crosta spalmato di crema. Coprirlo con uno strato di cioccolato nero grattugiato. È inoltre necessario ungere i lati della torta con la crema e cospargere con i dadi. Il dolce di Praga preparato secondo la ricetta con latte condensato deve essere immerso in una stanza calda per almeno tre ore.

Quindi deve essere collocato in frigorifero per il raffreddamento. Poi una deliziosa torta al cioccolato "Praga" con latte condensato per servire come dessert festivo sul tavolo.

Torta classica di Praga

Di seguito l'elenco degli ingredienti.

Per il test:

• Farina - trecento grammi.
• Zucchero - un bicchiere e mezzo
• Olio: mezzo pacco
• Uova - undici pezzi.
• Sale: un quarto cucchiaino
• Cacao: cinque cucchiai da dessert.
• Vanillina - due pacchetti.

Per la crema:

• Latte condensato - due lattine.
• Cacao: sessanta grammi
• Uova: cinque pezzi.
• Burro: settecento grammi.
• Acqua - duecento millilitri.
• Vanillina - due cucchiaini.

Per l'impregnazione:

• Cognac: cento grammi.
• Acqua - due bicchieri.
• Zucchero - due bicchieri.

Per la glassa:

• Cioccolato - quattro grandi barre.
• Crema grassa - trecento grammi.
• Jam: tre cucchiai.

Preparazione dell'impasto

Utilizzando la ricetta passo-passo per la torta "Praga" con latte condensato, preparare l'impasto per gli strati di torta. In una ciotola profonda per rompere le uova, versare lo zucchero, la vanillina e il sale. Usando un mixer, sbatti in una massa spessa e soffice. Setacciare la farina di frumento attraverso un setaccio qui e versare il cacao. Quindi, a bagnomaria, è necessario sciogliere il burro. Adesso è necessario versare un filo sottile di burro fuso in una ciotola con farina e uova sbattute. Mescolare contemporaneamente l'impasto dal basso verso l'alto.

L'impasto secondo la ricetta della torta "Praga" è pronto e va versato sul fondo di una forma tonda staccabile, coperto carta da forno Metti l'impasto nel forno. Cuocere a una temperatura di centosettanta gradi per circa quaranta a cinquanta minuti, controllando la prontezza con uno stuzzicadenti di legno.

Fare la crema

Durante il tempo in cui viene cotto l'impasto per la torta di Praga con latte condensato, è possibile preparare una cremosa crema al cioccolato. Per fare questo, in una casseruola con un fondo spesso, posizionare i tuorli separati dalle proteine. Battere leggermente con una frusta. Quindi versare acqua bollita e raffreddata. Versare gradualmente il latte condensato. Mescolare con una frusta e posizionare la padella sul fuoco più piccolo per evitare di bruciare la crema.

Per tutto il tempo mescolando la crema, è necessario cuocere fino a quando non inizia a addensarsi. Quindi, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare la crema. Nella ciotola del mixer, mettere il burro morbido, sbattere bene, quindi versare il cacao e battere ancora. Passare il mixer alla velocità minima e, montando continuamente, aggiungere la crema fredda alla ciotola. Aggiungi giri e frusta bene tutti gli ingredienti per la crema.

Torte impregnate

La crema può essere messa da parte per il momento e l'impregnazione della torta "Praga" per le torte è possibile. È necessario versare lo zucchero in una piccola casseruola e versare acqua. Metti un piccolo fuoco e aspetta che il contenuto bolle. Bollire un paio di minuti e spegnere il fuoco. Raffreddare lo sciroppo cotto a caldo, versare il brandy e mescolare.

Secondo la ricetta della classica torta "Praga" con latte condensato, tutti gli ingredienti sono pronti e rimane solo da raccogliere. Taglia il pan di spagna al cioccolato in tre uguali in altezza. Quindi devi prendere un grande piatto piatto e posizionare la prima torta su di esso. Versalo con impregnazione di brandy e stendilo con uno strato di crema. La prossima è la seconda torta, impregnazione e uno strato di crema. Disporre la terza torta, premere, versare con impregnazione e striscio con uno strato di marmellata.

La crema rimanente viene applicata sui lati della torta e inviata al frigorifero per un paio d'ore in modo che possa bagnare e raffreddare. In conclusione, devi cucinare glassa al cioccolato. In una piccola casseruola, versare la crema e mettere sul fuoco. Dopo l'ebollizione, aggiungere il cioccolato nero a pezzi e mescolare finché non si scioglie. Prendi la torta imbevuta dal frigo e versala con la glassa di cioccolato, quindi cospargere di cioccolato grattugiato. Cotto con la ricetta "Praga" con latte condensato è pronto.