Bucce d'arancia candite - dolcezza squisita da "niente"

Semplice delicatezza

Puoi fare dolci meravigliosi con le bucce d'arancia, che di solito mandiamo nel cestino. Prima di tutto si tratta, naturalmente, di bucce d'arancia candite, che sostituiranno con successo i dolci acquistati. Inoltre, sono ottimi per aggiungere ulteriormente a una varietà di pasticcini, gelati, marmellate e altri dessert. La preparazione di frutta candita non richiede l'uso di attrezzature professionali, né abilità speciali, né costi finanziari significativi.

Crosta di arancia candita - Base di ricette

Ingredienti: scorza d'arancia da 10 piccole o 5 grandi arance; zucchero - 2,5 tazze per lo sciroppo e 1 tazza per spolverare; acqua - pochi litri.

preparazione

La buccia d'arancia deve essere accuratamente lavata e posta in acqua fredda per un giorno. Estrarre, tagliare a strisce, rombi o quadrati. Metti in una casseruola, aggiungi acqua, completamente annegando. Per il piatto non ha funzionato amaro, la buccia deve essere bollita più volte, cambiando l'acqua. È desiderabile che tra la frutta candita di ebollizione si sia rinfrescata (senza acqua). In totale, la cottura dovrebbe essere di almeno cinque, ciascuno della durata di 15-25 minuti. Dopo l'ultima buccia d'arancia deve essere decomposto su un setaccio, permettendo di drenare l'acqua in eccesso. Lì devono ancora una volta asciugarsi. A questo punto, è necessario far bollire lo sciroppo: versare lo zucchero nella padella, versare un bicchiere di acqua pura. Mettere lo spezzatino in una casseruola a fuoco medio per sciogliere lo zucchero e lo sciroppo diventa omogeneo. In uno sciroppo caldo spostare le bucce di arance e farle bollire a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. La cottura è lunga: le croste dovrebbero assorbire più sciroppo possibile, trasformandosi in frutta candita. Resta asciugare le croste e arrotolarle con zucchero grezzo.

Bucce d'arancia candite - utilizzate in cucina

Certo, puoi mettere immediatamente un piatto di frutta candita sul tavolo e banchettarci sopra. E puoi mettere dei dolci in un barattolo di vetro e nascondigli nel frigorifero. Le scorze di arancia candite sono utili quando si cuociono varie torte, muffin e persino dolci natalizi: se vengono tritati e aggiunti all'impasto, gli daranno un meraviglioso aroma e una tinta ambrata. Anche il più semplice ripieno (ad esempio, dalle mele), renderanno squisito. Puoi usarli per la decorazione.
Puoi aggiungere yogurt, gelato, gelatina con pezzi di frutta candita.
E sono molto gustosi sotto forma di marmellata - è preparato allo stesso modo, solo tu non hai bisogno di versare lo sciroppo.

Come conservare le scorze d'arancia candite?

Niente è più facile! I frutti canditi sono generalmente molto resistenti alla microflora patogena, quindi sono conservati magnificamente anche in contenitori aperti. E per la conservazione a lungo termine, possono essere avvolti in un sacchetto di carta da pasticcere e ripiegati nel frigorifero, ma non nel luogo più freddo.

Cottura di scorze d'arancia candite: piccoli trucchi

Se non si ottiene la giusta quantità di buccia alla volta, non importa. Peel può "salvare" mettendoli in un barattolo d'acqua. Solo tu hai bisogno di conservare il barattolo in un luogo freddo, altrimenti la miscela può fermentare. La raccolta di croste per più di tre giorni non è auspicabile. I frutti canditi fatti con le croste tagliate a strisce lunghe sembrano molto carini. Prima della cottura, queste strisce devono essere arrotolate da lumache e infilate su un filo culinario. Quindi, insieme al filo, e cuocere, e dopo l'ultima asciugatura rimuoverlo. I rotoli manterranno la loro forma.