Frittelle di patate - un vero classico della cucina popolare
Pancakes passati e presenti
Chi non conosce il duniki? Una volta che questo piatto è stato preparato esclusivamente per ragioni di economia. Grattugiato diverse patate grandi, martellato un uovo, cosparso di farina, formata torte piatte e rosee in olio di girasole. Economico e arrabbiato, e nel frattempo - che gustoso! Difficilmente è possibile trovare qualcuno che rifiuta un paio di fragranti frittelle di patate con erbe e panna acida.
Ma al giorno d'oggi frittelle di patate Si è spinto ben oltre le cucine vicine, diventando un vero classico nei migliori ristoranti russi, ucraini, bielorussi. Sono realizzati secondo la stessa tecnologia, anche se ogni chef porta il suo particolare sapore alla ricetta classica, aggiungendo cipolle e zucchine, noci tritate, funghi secchi, impanando in sesamo o semolino, versandoli con salsa, spolverando con spezie aromatiche.
Draniki gustoso - una ricetta per la classica cucina bielorussa
Tradizionalmente, è consuetudine chiamare le frittelle di patate un piatto bielorusso, sebbene sia considerato "nativo" per molte nazioni. È apparso relativamente di recente, perché la patata è stata introdotta nella nostra regione solo pochi secoli fa. Per cucinare le classiche frittelle di patate, servono circa 500-700 g di patate, un cucchiaio semola, circa mezzo bicchiere di farina, uovo crudo, sale e pepe. I frutti di patate pelati e lavati accuratamente sono strofinati su una grattugia grossa. Inoltre, da questa massa, è desiderabile drenare il succo (per farlo, basta lanciarlo su un setaccio). Aggiungere uovo crudo Mescolare con una forchetta, cospargere di semolino uniformemente e introdurre delicatamente la farina. Molti non hanno bisogno di dirlo, purché la massa non si sciolga. E poi basta stendere il cucchiaio sulla padella con burro caldo, come frittelle. Hai bisogno di friggere da entrambi i lati. Prima di servire per rimuovere il grasso in eccesso, draniki può essere steso su un tovagliolo di carta - assorbirà tutto l'eccesso.
Draniki di patate: regole di servizio
Nei caffè e nei ristoranti, le frittelle di patate sono generalmente servite in porzioni, mettendo 2-4 pezzi su un piatto, a seconda delle dimensioni. Pancakes meravigliosamente guardati, disposti su fogli di lattuga. Sullo stesso piatto, è possibile installare un piccolo contenitore di salsa, ma è possibile servire sul tavolo e alcune grosse salsicce. I pomodori si avvicinano a loro o salsa di funghi, maionese regolare, panna acida, senape. Le frittelle di patate sono ottime con pesce salato, lardo, salsiccia fatta in casa, pancetta. Sono ben integrati da qualsiasi verdura: fresca di stagione, in salamoia, salata. Puoi fare una bella aggiunta ai pancake di patate con capperi imbottiti di champignons o metà di uova.
Frittelle di patate magre o vegetariane 
Fai da cartografi ordinari piatto magro abbastanza semplice: per questo uovo deve essere sostituito con l'amido. Egli fornirà il necessario "fascio" di fiocchi di patate. E puoi servire panini magri con sottaceti fatti in casa, funghi in umido, insalate coreane, verdure fresche. Per rendere il piatto veramente magro, non dovresti usare burro e uova quando lo cucini, e astenersi dal servire panna acida o crema a base di latte quando servi. E durante i tiri non forzati, salmone salmone, spratto, caviale, pezzi di aringa possono essere serviti con deruny.