Canning mais in grani a casa. Ricetta di mais in scatola

Quando si conserva il mais, la maggior parte dei nutrienti viene conservata e la quantità di sodio aumenta più volte. L'uso di grani gialli brillanti aiuta a rafforzare il sistema immunitario, normalizzare il metabolismo, aumentare l'efficienza, stabilizzare il cuore e il sistema nervoso. Tutto ciò si ottiene grazie alla presenza di vitamina C nella composizione, vitamine del gruppo B, magnesio, fosforo, zinco, sodio e ferro.

Il mais, sia fresco che in scatola, viene utilizzato nella preparazione di vari piatti, insalate e contorni. Il prodotto del negozio non è sempre di buona qualità, quindi sempre più casalinghe preferiscono fare spazi vuoti per l'inverno da soli Nel nostro articolo diremo come avviene l'inscatolamento del mais in grani a casa. Come fare gli spazi vuoti nei grani e sulla pannocchia, li presentiamo a passi.

Conservazione del mais invernale

Questa ricetta può sicuramente essere definita tradizionale, perché, a parte i grani gialli brillanti, il sale, lo zucchero e l'acqua, nulla sarà necessario per preparare questo cibo fatto in casa. Il mais risulta dolce, dolce, succoso. Da esso puoi cucinare insalate eccellenti e altri piatti deliziosi.

L'inscatolamento passo-passo dei fagioli di mais a casa avviene nella seguente sequenza:

1. Le pannocchie mature vengono ripulite da foglie e fibre. Totale bisogno di 1 kg di mais.
2. Con l'aiuto di un coltello affilato, da ogni pannocchia, tutti i grani vengono tagliati e messi in una casseruola. L'acqua superiore viene versata 3 dita sopra il livello dei grani. Successivamente, la casseruola viene inviata a fuoco medio.
3. I chicchi di mais cucinano 1 ora. Tuttavia, è importante prestare attenzione alla morbidezza del grano. È possibile che dovrà cucinare in due o tre volte più a lungo.
4. Il grano finito deve essere filtrato. Tuttavia, l'acqua deve essere salvata.
5. I cereali sono disposti sulle banche. Zucchero (6 cucchiai) e sale (2 cucchiai) vengono aggiunti all'acqua (1,5 l). La marinata viene portata a ebollizione, dopo di che vengono versati i chicchi di mais in barattoli.
6. Sul fondo di una grande pentola, viene posto un taglio di stoffa e le banche sono poste sopra, coperte di coperchi.
7. Il mais deve essere sterilizzato per 1 ora, dopo di che le lattine vengono arrotolate con una chiave di latta.

Come conservare il mais senza sterilizzazione?

Il mais secondo la seguente ricetta può essere raccolto sia sulla pannocchia che nei chicchi. Allo stesso tempo può essere preservato senza sterilizzazione. Il mais è ben conservato senza perdita di gusto durante tutto l'anno. Può essere utilizzato nella preparazione di altri piatti o come contorno.

Insaccare il mais in grani a casa inizia con la pulizia delle pannocchie da foglie e fibre. Dopo di che, le pannocchie preparate vengono disposte in una casseruola, riempite d'acqua e scottate in acqua bollente per 5 minuti. Il mais caldo si spande sul ghiaccio e si lascia raffreddare. Dopodiché, i grani delle pannocchie vengono tagliati e disposti nelle banche. Sulla parte superiore del mais viene versata acqua calda, i barattoli sono coperti con coperchi e lasciati in questa forma per 15 minuti.

Dopo un tempo specificato, l'acqua viene scaricata, portata a ebollizione e versata nuovamente negli argini. In questo momento preparando la marinata. È necessario portare ad ebollizione 1 litro d'acqua, aggiungere l'aceto, lo zucchero (2 cucchiai di cucchiai) e il sale (1 cucchiaino di cucchiaini). Dopo 10 minuti, l'acqua delle lattine viene drenata e il mais viene versato con la marinata preparata. Ora le banche dovrebbero avvolgere per 24 ore.

Mais in scatola con aceto

Per ottenere 1 barattolo da mezzo litro di deliziosi fagioli fatti in casa in grani, hai bisogno di 3 o 4 pannocchie di mais. Tutto dipende dalle loro dimensioni.

La conservazione dei chicchi di mais secondo questa ricetta è simile alla precedente, con la sola differenza che i vasi con il contenuto devono essere sterilizzati. Alcune pannocchie vengono immerse nell'acqua calda per 10 minuti, quindi stese al freddo. Dopodiché sarà facile tagliare tutti i grani da loro. Ora possono essere sparsi sulle banche e versare la marinata calda. Per prepararlo per 1 litro di acqua è necessario prendere un cucchiaio di aceto e sale, oltre a 3 cucchiai di zucchero.

I chicchi di mais in lattina vengono versati con la marinata cotta, quindi vengono inviati ad una grande casseruola per 15 minuti per la sterilizzazione.

Ricetta con acido citrico

Passo dopo passo, questa preparazione fatta in casa viene preparata nella seguente sequenza:

1. Il mais viene bollito in acqua salata fino a cottura per 45 minuti.
2. Dalle pannocchie raffreddate, i grani sono tagliati e disposti in barattoli da mezzo litro puliti.
3. Un cucchiaio di zucchero, sale (½ cucchiaino) e acido citrico (sulla punta del coltello) vengono aggiunti a ciascun barattolo.
4. L'acqua rimanente dopo aver fatto bollire il mais viene portata ad ebollizione e versata in barattoli di cereali.
5. Il prossimo passo di conservazione è la sterilizzazione. Nel momento in cui questo processo dura circa 20 minuti, dopo di che le banche sono arrotolate con una chiave di latta.

Mais autoclavato

Molti pesci e carne in scatola vengono preparati in autoclave. Può anche essere conservato e mais, che nel gusto non sarà inferiore a quello che viene cotto su scala industriale.

La ricetta per il mais in scatola in un'autoclave suggerisce la seguente sequenza di azioni:

1. Eliminato da foglie e fibre, le pannocchie vengono sbollentate in acqua bollente per 2 minuti.
2. Con il mais raffreddato con un coltello affilato, i chicchi vengono tagliati e disposti in barattoli, lasciando 3 cm al bordo, un cucchiaino di sale viene versato dall'alto.
3. I chicchi di mais sono versati acqua bollente, dopo di che le banche sono coperte con coperchi e arrotolate con una lattina di chiave.
4. Le banche sono installate in un'autoclave e conservate per 50 minuti. Nel processo di funzionamento del dispositivo deve rispettare le istruzioni.

Pannocchia

Ci sono diversi modi per raccogliere il mais per l'inverno. Uno di questi riguarda la conservazione delle pannocchie. Per questo processo, è necessario selezionare mais piccolo. Se le pannocchie sono abbastanza grandi, devono essere divise in diverse piccole parti.

консервирования кукурузы в початках ее необходимо очистить от листьев и отварить в течение 10 минут. Per conservare il mais sulla pannocchia, deve essere rimosso dalle foglie e far bollire per 10 minuti. In questo momento dovrebbe preparare giare da un litro. Pannocchie sono disposte sulle rive e riempite con marinata calda. Per prepararlo, è necessario portare ad ebollizione 1 litro d'acqua e sciogliervi un cucchiaio di sale. La marinata preparata versa la pannocchia. Quindi le banche si mettono sul fondo della padella. L'acqua è portata a ebollizione. Dopo di ciò, le banche vengono sterilizzate per un'altra 1 ora e solo dopo si aprono i coperchi.

Ricetta con verdure

Con questo metodo, puoi cucinare un gustoso e brillante assortimento di chicchi di mais, zucchine, peperoncino e carote. Le proporzioni possono essere determinate indipendentemente, in base alle preferenze personali.

La conservazione dei semi di mais in casa avviene nella seguente sequenza:

1. Il mais viene bollito in acqua bollente per 20 minuti.
2. Dalle pannocchie raffreddate, i grani vengono tagliati e messi in una ciotola.
3. In dimensioni, simili a chicchi di mais, carote, peperoni e zucchine vengono tagliati. Le verdure assortite sono ben mescolate e disposte su banchi preparati in anticipo.
4. Preparare una marinata in base all'acqua che rimane dopo la cottura del mais. A 2 litri di brodo vengono presi 2 cucchiai di sale, oltre a 3 cucchiai di zucchero e aceto di sidro di mele.
5. Il piatto di verdure in lattina viene versato con marinata preparata e coperto con coperchi.
6. Le banche vengono installate in una casseruola per la sterilizzazione per 40 minuti, dopo di che possono essere arrotolate con una chiave metallica.

Consigli di cottura

I seguenti suggerimenti ti aiuteranno a imparare a conservare il mais per renderlo succoso e dolce:

1. Prima di tutto, non dovresti scegliere le orecchie vecchie con chicchi maturi e succosi.
2. Il mais cotto va immediatamente messo in acqua fredda o sul ghiaccio. Quindi il sottaceto in banca sarà trasparente, non nuvoloso.
3. Il mais è un ortaggio piuttosto capriccioso. Quando lo si conserva, è imperativo usare sale, aceto e acido citrico e non dimenticare il processo di sterilizzazione. Quindi il cibo in scatola della casa sarà conservato per un anno non peggiore del negozio.

Speriamo che le nostre ricette per il mais in scatola saranno sicuramente utili.