Cardamomo: proprietà benefiche e controindicazioni, uso

Cos'è il cardamomo? Le proprietà e le controindicazioni utili di questo prodotto saranno discusse ulteriormente. Vi parleremo anche di come appare questo condimento, dove e come viene utilizzato e per ciò che è necessario.

Informazioni generali

Sai cos'è il cardamomo? Proprietà utili e controindicazioni di questo prodotto a pochi. Inoltre, alcune casalinghe credono che questa sia una specie di frutta esotica o vegetale. Ma non lo è. Il cardamomo è una spezia comune. Viene spesso aggiunto ai piatti africani e asiatici. Per qualche tempo, questo condimento è diventato molto popolare nel nostro paese.

Origine del nome

Come si ottiene il cardamomo, le cui proprietà benefiche e controindicazioni sono la ragione della controversia di molti specialisti? La parola "cardamomo" (sottolinea l'ultima sillaba) deriva dal greco "καρδάμωμον". Questo termine è usato per riferirsi ai frutti della pianta perenne presente di Cardamom, che appartiene alla famiglia di Ginger.

I frutti di questa erba maturano solo nel 3 ° anno e hanno un aroma abbastanza forte con sfumature di canfora. Questo condimento è una delle spezie più costose. Ecco perché è stata soprannominata "la regina delle spezie".

produzione

Tutto sul cardamomo e le sue proprietà benefiche si possono trovare nei materiali di questo articolo. Come si presenta questo condimento? Ne parleremo.

I frutti acerbi di Cardamom sono piccole scatole. Nella sezione, hanno una sezione trasversale triangolare. Sono raccolti e poi essiccati al sole. Dopo di ciò, il frutto viene inumidito e asciugato di nuovo. Come risultato di questo trattamento, si ottengono capsule triedriche, che sono di colore bianco e hanno una lunghezza da 0,7 a 1,4 cm.

Tutto sulle proprietà benefiche del cardamomo è noto non solo agli chef esperti, ma anche ai residenti in India. Dopotutto, questo paese è il luogo di nascita di questa spezia. Il cardamomo presente cresce sulla costa di Malabar e Ceylon. Nel 21 ° secolo, il Guatemala ha iniziato a produrre la più grande quantità di questa spezia.

Caratteristiche delle spezie

Le proprietà benefiche del cardamomo per il trattamento e il rafforzamento del corpo umano sono inestimabili. Ma prima di utilizzare questo prodotto, è necessario scoprire quali caratteristiche ha.

In considerazione del fatto che dai frutti macinati pianta erbacea tutto il suo aroma scompare molto rapidamente, il cardamomo si consiglia di essere acquistato solo in cialde o cosiddette scatole. Prima dell'uso diretto, i baccelli vengono pelati e i grani stessi sono macinati. A proposito, alcuni cuochi schiacciano non solo la frutta, ma anche l'intero cardamomo. Tuttavia, il sapore di questa spezia non è molto pronunciato.

Proprietà utili e uso del cardamomo

Il cardamomo è chiamato spezia concentrata, che ha un gusto pronunciato. Pertanto, questa spezia viene utilizzata solo in piccole quantità. I grani di cardamomo contengono circa il 3-8% di olio essenziale. Contiene olio grasso e sostanze come terpinilacetato, terpineolo, cineolo e proteine. Marc dal frutto di una pianta erbosa è abbastanza diffuso in profumeria.

Per quale altro motivo è usato il cardamomo? Proprietà utili e controindicazioni di questa spezia sono tali che in India in Medio Oriente viene molto spesso aggiunto al tè e al caffè (ad esempio, in tè masala e caffè beduino). A proposito, per la preparazione dell'ultima bevanda, i chicchi di caffè e cardamomo sono quasi sempre macinati insieme. Quando combinato con altri condimenti, questa spezia di solito interrompe completamente il loro sapore.

Il cardamomo è un tonico pronunciato. A causa della presenza di sostanze che sono state presentate sopra, nel Medioevo, questa spezia è stata utilizzata attivamente per stimolare il rilascio succo gastrico e rafforzare i muscoli dello stomaco. Inoltre, il cardamomo veniva usato come afrodisiaco (un farmaco per aumentare il desiderio sessuale) e come carminativo.

Cardamomo: proprietà benefiche, composizione, calorie

Che tipo di sostanza contiene condimento come il cardamomo? Questa spezia contiene molto calcio, fosforo, ferro, magnesio e zinco. A proposito, lo zinco naturale presente nei frutti di Cardamom è molto più che in molte altre spezie.

Inoltre, questa spezia contiene vitamine B2, B1 e B3.

Nella medicina orientale si ritiene che il cardamomo aiuti a rimuovere rapidamente il muco dal corpo umano. Questo è il motivo per cui viene molto spesso utilizzato nel trattamento di pazienti con asma, bronchite, raffreddore e tosse.

I sostenitori della medicina alternativa affermano anche che i frutti di Cardamom presentano bene il tratto intestinale. Ecco perché è incluso in molte preparazioni a base di erbe, progettate per migliorare la digestione. Inoltre, riteniamo che la spezia sia utilizzata attivamente per pulire il respiro e la bocca. Ciò è dovuto al fatto che il condimento neutralizza in modo abbastanza efficace la flora patogena.

A proposito di valore energetico Voglio notare che il cardamomo è una spezia piuttosto ipercalorica. 100 g di questo condimento contiene circa 311 kcal. Ma a causa del fatto che viene utilizzato in piccole quantità, non può influenzare la forma di una persona. Pertanto, viene utilizzato anche durante diete severe.

Proprietà utili

Avendo detto del fatto che il cardamomo è chiamato una spezia aromatica, vorrei passare alle sue proprietà benefiche. Nelle scatole di questo condimento è conservato tutto il più prezioso che è in questa erba. I semi di cardamomo sono un eccellente afrodisiaco. Inoltre, allevia rapidamente l'affaticamento quotidiano di una persona e rinvigorisce. Per fare questo, dovresti solo masticare un paio di semi.

Ci sono molte varietà di questa spezia. Allo stesso tempo, possono essere abbastanza diversi sia nel sapore che nel gusto. I più popolari sono il cardamomo verde e nero. Sono questi condimenti che influiscono soprattutto sulla salute umana.

La pianta che stiamo considerando è anche un eccellente antiossidante. Rimuove abbastanza facilmente tutte le sostanze nocive dal corpo.

I principali vantaggi del cardamomo sono i seguenti:

• Può essere aggiunto a tè e caffè. Ciò conferisce alla bevanda una particolare piccantezza e neutralizza anche gli effetti avversi della caffeina.
• I granuli di cardamomo possono essere utilizzati come agente profilattico anti-freddo.
• Il cardamomo in combinazione con il miele ha un effetto positivo sul sistema nervoso. Utilizzare questo strumento è desiderabile ogni giorno.
• I semi schiacciati, insieme al sesamo e all'olio d'oliva, sono un'ottima maschera per la pelle grassa.
• Il cardamomo verde ha proprietà che ti permettono di aumentare sistema immunitario persona.

Un'altra caratteristica segreta di questa spezia è che favorisce la combustione dei grassi e aiuta a ridurre il peso. Inoltre, il cardamomo migliora la digestione e accelera il metabolismo. In combinazione con pepe rosso e cannella, questo condimento è un buon modo per perdere peso.

Controindicazioni

Il cardamomo delle spezie, le proprietà benefiche e le controindicazioni di cui stiamo considerando, è piuttosto specifico. Ecco perché prima dell'uso dovresti familiarizzare con tutte le sue funzionalità. Dopo tutto, questa spezia non ha solo proprietà utili, ma anche alcune controindicazioni.

Se consideriamo i frutti del cardamomo da un punto di vista medico, in nessun caso può essere usato da quelle persone che hanno un'intolleranza individuale ai componenti. Va notato che questa è una delle principali controindicazioni all'uso del condimento.

Va detto che i pazienti affetti da malattie intestinali e gastriche (in presenza di ulcere, erosione e altri disturbi), non è consigliabile utilizzare questa spezia, anche in piccole quantità. Altrimenti, il decorso della malattia potrebbe peggiorare.

Le madri che allattano e le donne incinte non dovrebbero usare il cardamomo e nessuna delle sue varietà.

Molti esperti osservano che le proprietà benefiche di questa spezia possono anche fungere da controindicazioni. Dipende dalla dieta della persona. Ad esempio, se si utilizza in grandi quantità e cardamomo e qualsiasi olio, non contribuisce alla perdita di peso. Al contrario, il peso aumenterà e aumenterà.

Informazioni importanti

Coloro che decidono di migliorare la propria salute con l'aiuto della spezia che stiamo considerando dovrebbero sicuramente sapere che è molto importante osservare il dosaggio del cardamomo durante la preparazione di vari piatti e medicine. Quindi, in nessun caso dovresti includere più di un quarto di un cucchiaino di semi macinati per il cibo in una sola volta.