Carote. Varietà di prodotti alimentari, di conservazione e di trasformazione

Varietà precoci

Le carote sono un prodotto gustoso e ricco di vitamina A e di calcio. Ci sono una grande varietà di varietà, diverse per maturità, gusto, condizioni di conservazione, coltivazione, resistenza ai parassiti, bassa temperatura e altri fattori avversi.

La natura dell'uso della radice è una delle principali differenze delle diverse varietà, motivo per cui la scelta delle varietà viene affrontata con la massima serietà. Ad esempio, per ottenere vitamine il più presto possibile, è necessario scegliere le prime carote, varietà delle quali sono chiamate "Amsterdam", "Carota di Parigi", "Finore", "Drago", "Geranda". "Carote di Amsterdam" adatte alla coltivazione in serra. Si differenzia dagli altri nella sua radice cilindrica (lunghezza raggiunge 10-12 cm) e resistenza al cracking. Il nucleo di questo frutto è piccolo e succoso, di colore arancione, molto ricco di gusto. La varietà di carote "carote parigine" è forse la più antica e la più comune, nonché la più precoce tra le altre. La sua frutta fresca è molto corta e più simile a un uovo. I bambini adorano questa carota piccola e dolce, a volte è anche usata per preparare dolci per il suo gusto dolce.

Varietà di carote di media stagione

Tali ortaggi a radice sono diventati più popolari nel settore privato, in quanto sono utilizzati dalle persone più spesso per le proprie esigenze. Le carote di media stagione non sono capricciose e non richiedono un'attenta manutenzione e il rispetto di severi standard di conservazione. Le carote di vitamina 6 sono una delle più comuni, perché hanno alte rese e sono resistenti alle malattie, contengono una grande quantità di carotene. Per distinguerlo da altre varietà può essere il colore della radice, che è vicino in tono al rosso. Il raccolto principale di questa specie, lungo 15 cm, non di più, ha una fine smussata. Le carote maturano in 120 giorni dopo la germinazione e, poiché la varietà è resistente al freddo, è adatta alla semina invernale. Un'altra varietà di media stagione è "Losinoostrovskaya-13", che si sente confortevolmente sulle torbiere secche. Lunghezza del frutto - 18 cm Le colture di radice sono anche ricche di carotene (100 g di carote = 18,5 mg di carotene), colore rosso-arancio dentro relativamente grande e dolce. Le carote di grado "incomparabile" hanno una punta arrotondata e una forma troncata. La coltura radicale ha un sapore delicato e una capacità di conservazione a lungo termine. Come molte culture di varietà di media stagione, non ha paura del freddo.

Varietà di carote per lo stoccaggio

Piante che danno un raccolto dopo 130 giorni - a maturazione tardiva. Questi includono, ad esempio, "Vita lunga", grandi ortaggi a radice che possono sopravvivere fino all'inverno senza incrinature. Sono usati più spesso per produrre succo, perché, come altre varietà di carote dolci, "Vita Longa" contiene molto zucchero e, naturalmente, carotene. Il grado "NIIOH-336" è molto buono in termini di stoccaggio, perché può resistere a quasi tutte le temperature e ha un alto rendimento. Una lunghezza di 18 cm, una punta arrotondata e una forma cilindrica sono le caratteristiche di questo tipo. Le carote della varietà "perfezione" sono adatte per il consumo invernale, il raccolto radice più lungo è di 20 cm. Di norma, è solido e conservato fino alla fine dell'inverno.