Cavolfiore in un pomodoro per l'inverno: ricette semplici

cavolfiore diversa struttura luminosa e gusto delicato. Pertanto, è spesso usato come base per preparare piatti gustosi e sani. Ma, sfortunatamente, come qualsiasi altra verdura, cresce solo in estate. Per preservare la maggior parte del raccolto, il cavolo viene lavorato in diversi modi, tra cui il congelamento e l'inscatolamento. Questa pubblicazione presenta una selezione delle più interessanti ricette di cavolfiore nel pomodoro per l'inverno.

Caso base

Questo piatto facile da cucinare è composto praticamente solo da verdure e spezie. Può essere un grande antipasto. E se vuoi, andrà alla grande contorno di carne o una buona base per cucinare le zuppe. Per fare scorta di cavolfiore in un pomodoro per l'inverno, avrai bisogno di:

• 3 kg di pomodori maturi e succosi.
• Un paio di cucchiai di aceto.
• 5 kg di cavolfiore.
• ½ tazza di acqua potabile.
• Un paio di cucchiai di sale.
• 2 tazze di zucchero.

Passo dopo passo

I pomodori lavati e tagliati vengono disposti in una casseruola, versati con acqua e inviati al fuoco. I pomodori vengono stufati a fuoco minimo per dieci minuti dal momento in cui il liquido bolle. Quindi vengono macinati attraverso un setaccio, combinato con zucchero, sale, olio vegetale e restituito al bruciatore incluso. Non appena il succo bolle, le infiorescenze di cavolo inzuppate vengono immerse in essa e bollite tutte insieme per cinque minuti. Nella fase finale, l'aceto viene versato in una casseruola comune e il fuoco viene spento. Per mantenere il cavolfiore nel pomodoro per l'inverno, è ancora caldo disposto in bicchieri sterili, arrotolato, raffreddato e messo nella dispensa.

Opzione con carote

Poiché questo piatto è multicomponente, può essere classificato come insalata di verdure. La composizione contiene solo ingredienti sani, quindi può essere offerta non solo ai più grandi, ma anche ai membri più giovani della famiglia. Inoltre, ha un aspetto abbastanza presentabile e sarà una degna decorazione della tavola festiva. Per fare scorta di insalata di cavolfiore in un pomodoro per l'inverno, avrai bisogno di:

• 1 kg di pomodori succosi.
• Testa di cavolfiore
• 100 g di paprika
• Un paio di carote
• Cipolla grande
• 5 spicchi d'aglio
• Mazzo di prezzemolo
• 150 g di olio vegetale raffinato.
• Un paio di cucchiai di sale.
• 120 grammi di zucchero.
• Un cucchiaino di aceto al 70%.

Fasi di cottura

I pomodori lavati sono scottati con acqua bollente, liberati dalla buccia e macinati in un tritacarne. Fette di pepe, carota grattugiata, semianelli di cipolla, zucchero, olio vegetale e sale vengono aggiunti al succo risultante. Tutto questo viene inviato ai fornelli e portato a ebollizione. Infiorescenze di cavolo sbollentate vengono delicatamente immerse nel liquido bollente e stufate per un quarto d'ora. Un minuto prima che il trattamento termico sia completato, l'aceto, il prezzemolo tritato e l'aglio tritato vengono aggiunti al piatto comune. Per conservare il cavolfiore in un pomodoro per l'inverno, viene confezionato in bicchieri sterili, arrotolato, raffreddato e inviato alla dispensa o alla cantina.

Opzione con riso

Questa insalata di verdure nutriente ha un gusto ricco e un aroma pronunciato. È preparato abbastanza rapidamente e semplicemente. Pertanto, ogni nuovo arrivato che non ha a che fare con la conservazione affronterà questo compito senza problemi. Per creare un tale cavolfiore vuoto in un pomodoro per l'inverno, avrai bisogno di:

• 250 grammi di riso lungo.
• 500 grammi di carote.
• Un paio di spicchi d'aglio.
• 1,5 kg di pomodori maturi e cavolfiore.
• 170 millilitri di olio vegetale.
• 30 grammi di zucchero
• Un paio di cucchiai di sale.
• 300 grammi di peperone dolce.
• 50 millilitri di aceto.

Come cucinare?

I pomodori lavati vengono macinati in un tritacarne insieme a peperone sbucciato. Il liquido risultante viene versato nella padella con carote grattugiate pre-arrosto. Aggiungere anche l'aglio tritato, il sale, lo zucchero, il riso bollito e le infiorescenze di cavolo sbollentate. Tutto delicatamente mescolato e fatto bollire su un minimo di fuoco per venti minuti. Poi l'aceto viene versato nella massa totale e la stufa viene spenta dopo un quarto d'ora. L'insalata finita viene stesa in barattoli sterilizzati, arrotolata e inviata al magazzino.

Opzione con zucchine

La preparazione di questo spuntino non richiede molto tempo e non richiede il possesso di specifiche abilità culinarie. Per conservare le zucchine con il cavolfiore in un pomodoro per l'inverno, avrai bisogno di:

• Un paio di pomodori succosi.
• Un chilogrammo di cavolfiore.
• 3 zucchine giovani.
• 120 grammi di sale.
• Un paio di spicchi d'aglio.
• 50 grammi di zucchero
• Grande pepe bulgaro.
• 100 grammi di concentrato di pomodoro.
• Carota media
• 150 millilitri di olio vegetale raffinato.
• Cipolla grande
• 50 millilitri 9% di aceto.
• 50 grammi di aneto.

Algoritmo di cottura

In una ciotola profonda, unire il cavolo tritato grossolanamente, i cubetti di zucchine, le carote grattugiate, le fette di pomodoro, i semianelli di cipolla e le strisce di pepe. Tutto questo è condito con sale, zucchero, olio vegetale e lasciato per un paio d'ore in un luogo fresco. La miscela viene quindi portata ad ebollizione e fatta bollire a fuoco lento per venti minuti.

Dopo di che, l'aglio tritato, le verdure tritate e il concentrato di pomodoro vengono aggiunti alla massa vegetale e cotti per poco meno di mezz'ora. Al completamento del trattamento termico, l'aceto viene versato in una casseruola comune e mescolato. L'insalata calda viene preparata in bicchieri sterili e arrotolata.