Cavolfiore in glassa di miele e mostarda

Verdura per alimenti dietetici

cavolfiore non molto usato nella preparazione di vari piatti. Dopo tutto, lo stalker bianco è più familiare a tutti e viene usato da noi quasi ogni giorno, non è vero? E questo utile ortaggio è ignorato invano, in quanto ha una serie di vantaggi, tra cui:

- digeribilità facile, che è ampiamente usata in alimenti dietetici e per bambini;

- a basso contenuto calorico, che rende particolarmente appetibili i pasti nel menu perdendo peso;

- effetto terapeutico, specialmente nelle malattie dell'apparato digerente.

Per diversificare la dieta con un prodotto utile, preparare un nuovo piatto: cavolfiore in pastella e glassa. Anche i buongustai apprezzeranno l'insolita combinazione di sapore dolce e amaro.

Cavolfiore originale

Prepara questo piatto in modo semplice e veloce. Pre-bollire, e poi friggere i fiori di cavolo, si ottiene una croccantezza eccezionale all'esterno e una carne tenera all'interno. Allo stesso tempo, tutte le vitamine contenute in questo straordinario vegetale saranno conservate al massimo. Con lo stesso principio, cioè usando klyara, i cavolfiori con i funghi bolliti fino a metà cottura possono essere fritti. Di solito, la scottatura viene effettuata in un olio vegetale riscaldato in una padella. Nella ricetta proposta viene utilizzata una tecnologia leggermente diversa, in cui viene utilizzata la tostatura nel forno. Un'altra caratteristica è il rivestimento di una salsa insolita che si trasforma in glassa quando riscaldata. Prima di lavorare con il cavolfiore preparare la pastella e la miscela di caramello.

Prodotti per la pastella

- tre uova di gallina;

- mezza tazza di latte;

- due piccoli spicchi d'aglio;

- due bicchieri di farina;

- sale - 0,5 cucchiaini;

- pepe

Pastella di cottura

Sbattere le uova, aggiungere sale, aglio tritato, pepe. Versare il latte nella miscela e, mescolando, iniziare a introdurre gradualmente la farina, rompendo con cura i grumi formati. La pastella pronta per consistenza dovrebbe essere come la panna acida. Se lo si desidera, la composizione può essere leggermente modificata: l'eliminazione completa delle uova è consentita. È necessario aumentare il volume del fluido. È anche possibile sostituire il latte con più uova.

Prodotti per salsa

- cento grammi di maionese;

- due art. l. miele;

- due cl. l. senape (finito);

- mezzo limone

Salsa di cottura

Il cavolfiore in pastella sarà croccante grazie al miele che compone la salsa al caramello. Pertanto, questo ingrediente in nessun caso non può essere escluso o sostituito da altri prodotti. Il miele non deve essere sciolto allo stato liquido, ma deve essere tenuto a bagnomaria fino a quando non è morbido. Quindi aggiungere la maionese, la senape e il succo di limone, mescolare bene. Metti la miscela speziata al miele in un luogo fresco, coperto con un coperchio.

Cottura del cavolo smaltato

1. Lavare la testa e smontare in infiorescenze di medie dimensioni. Peso approssimativo del prodotto: 0,8 kg. Lessare il cavolo in acqua leggermente salata (mezzo litro per tre litri) per 10 minuti, quindi raffreddarlo immergendolo in acqua fredda.

2. Coprire la teglia con la pellicola e spennellare con il burro. Sputa i pezzi, pre-immergendo nella pastella. Puoi fare qualcosa di diverso. Versare la massa preparata nella ciotola con le infiorescenze e mescolare delicatamente in modo che il cavolfiore nella pastella sia ben impregnato.

3. Cuocere fino a quando l'impasto si indurisce (circa 15 minuti) ad una temperatura di 190-200 ^° C.

4. Estrarre la forma e ungere il piatto con la salsa al miele. Mettere in forno per altri 2-3 minuti.

Il cavolfiore croccante in pastella e caramello è pronto! Invita al tavolo!