Cavolfiore: buon gusto

Storia del cavolfiore

Secondo gli storici, il cavolfiore non è mai stato selvatico. Più di duemila anni fa, i contadini del Mediterraneo la allevavano allevando. Per diversi secoli il cavolfiore nel luogo principale della sua coltivazione era chiamato siriano. Oltre alla Siria, esistevano piantagioni in Persia e in Egitto.

Gli specialisti della cucina araba apprezzarono molto le qualità gustative del vegetale e lo stesso Avicenna lodò le proprietà curative uniche. Dopo campagne militari e movimenti verso est, il cavolfiore arrivò in Europa. Prima, sui tavoli degli spagnoli, poi su Cipro (così per gli europei, divenne cipriota). Questo ortaggio fu portato in Russia durante il regno di Caterina la Grande, ma era piuttosto difficile coltivarlo nelle nostre dure condizioni. Ho dovuto portare una nuova, stabile nel freddo russo, varietà.

Che cosa è utile cavolo

Le qualità gustative e nutrizionali del vegetale sono più pronunciate di quelle della sua sorella dai capelli bianchi. Con molte malattie, diventa un elemento necessario della nutrizione terapeutica. Il cavolfiore contiene in grandi quantità vitamine del gruppo B, A, PP, H, acido ascorbico, vari oligoelementi. Particolarmente prezioso è il suo contenuto di ferro. È anche ricco di sostanze pectine, acido folico. I suoi enzimi sono complessi. materia organica aiutando a regolare complessi processi biologici nel corpo umano. E vitamine e minerali rafforzano la difesa immunitaria.

Rispetto al solito cavolo, nel colore non è tanto la fibra, quindi non irrita la parete dello stomaco. Per questo motivo, è molto utile per le persone con malattie del tratto gastrointestinale, come ad esempio: colite, gastrite.

Come cucinarlo

Set di opzioni di cottura, può essere cucinato, friggere, cuocere a fuoco lento, cuocere al forno, anche mangiare crudo. Cavolfiore particolarmente saporito cotto con formaggio, ad esempio, secondo questa ricetta:

Avremo bisogno di una piccola testa, circa mezzo chilogrammo, 100 grammi di qualsiasi formaggio a pasta dura 2-3 cucchiai di panna acida, sale, spezie a piacere. Per cucinare, far bollire il cavolo in acqua salata fino a metà cottura, mescolarlo con panna acida e pepe, metterlo in una forma unta e cospargere con formaggio grattugiato. Facciamo cuocere in forno per circa 10 minuti. Il cibo delizioso e sano è pronto. Puoi ancora semplificare il tuo compito e prendere il cavolfiore congelato. Non ha bisogno di bollire o scongelarsi. Solo il tempo di cottura sarà approssimativamente raddoppiato.

Si ottiene un colore molto gustoso cavolo fritto come i funghi, ha anche un sapore un po 'come loro. Per fare questo, friggere la cipolla in una padella, aggiungere il cavolo e continuare a friggere, non dimenticare di mescolare. Pochi minuti prima della fine, versare un paio di cucchiai di panna acida e portare a prontezza già sotto il coperchio. È molto gustoso

Cavolfiore nella medicina popolare

Aumento dell'acidità e frequente stitichezza in primo luogo sono indicazioni per l'uso di verdure sane. Il succo fresco, assunto a stomaco vuoto, è raccomandato per il diabete, la gastrite, malattia renale bronchite. I lottatori amano molto il sovrappeso. Il cavolo viene anche usato come agente esterno - ad esempio, in caso di ustioni, applicare una miscela di cavolfiore con albume in un posto danneggiato e fasciarlo con una benda. Si ritiene che l'uso regolare di questo ortaggio sia la prevenzione del cancro. È davvero così difficile da dire, ma una cosa è chiara: il cavolfiore non farà comunque danni. Non è solo gustoso, ma anche molto utile. Attenta al suo bisogno di essere solo le persone che sono inclini alle allergie.