Caviale dai funghi Ricette di cucina

Il caviale dei funghi è un piatto frequente sul nostro tavolo. Questo gustoso piatto può essere servito come antipasto, così come un piatto separato. Per cucinare il caviale, puoi usare quasi tutti i funghi. Pertanto, non è necessario attendere la stagione di assemblaggio.

Caviale ai funghi porcini

Per preparare questo piatto abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• browberries neri - 500 g;
• cipolle verdi - 1 mazzo;
• panna acida a basso contenuto di grassi - 50 g;
• lampadina grande;
• pepe, sale;
• olio per friggere.

Spuntino di cucina

Le cipolle vengono pelate, lavate e tagliate. Mettilo in una padella, unta con olio vegetale. I funghi vengono selezionati, lavati, puliti e tagliati. Quando la nostra cipolla piccola avrà una bella tonalità dorata, aggiungete dei funghi. Lasciare l'arrosto per 5 minuti, senza dimenticare di mescolare regolarmente. Dopo il tempo specificato, aggiungere la panna acida nella padella, salare, pepare e lasciare in infusione per 1 ora, con il coperchio chiuso. Spegnere il fornello e lasciare raffreddare il piatto. La massa risultante viene posta nella ciotola di un frullatore (o tritacarne) e trita bene. La fase finale del caviale da cucina è la cipolla verde. Lo tritiamo finemente e lo cospargiamo abbondantemente con esso. servito caviale di funghi dal freddo di porcini.

Va notato che questo piatto può essere congelato, imballandolo in sacchetti. Il semilavorato pronto può essere utilizzato a proprio piacimento, sia come spuntino, come patè e come condimento per la pizza.

Buon appetito!

Caviale ai funghi per l'inverno

Per cucinare questo piatto, è necessario acquistare alcuni prodotti. Questo è:

• funghi freschi - 500 g;
• cipolla grande;
• aneto - mezzo-covone;
• olio (può essere oliva) per friggere;
• un quarto di limone;
• pepe, sale

Cooking!

Per iniziare, prepara i funghi. Se la tua scelta è caduta su Georgia o Valui, allora dovrebbero essere messi in acqua per diversi giorni. I regali di foresta rimanenti non richiedono tale preparazione. Quindi, lava i miei funghi, sbuccia e taglia. Metti un po 'd'acqua calda nella padella e disponi il nostro ingrediente principale. Salate, pepate, aggiungete le erbe preferite, riducete il fuoco al minimo, coprite con un coperchio e lasciate preparare per 1 ora.

Nel frattempo, lavare, pulire e tritare la cipolla. Getta la nostra verdura in una padella, oliata e friggi in una bella tonalità dorata. Quando i nostri funghi sono ben stufati, aggiungi loro una cipolla fritta. Mettere la miscela preparata nella ciotola del frullatore e macinare bene. Quando la massa risultante è completamente raffreddata, aggiungere il succo di limone fresco e mescolare. Ora la miscela può essere stesa in barattoli sterilizzati.

Ricorda: il caviale di funghi non torce i coperchi di metallo! È senza accesso all'aria nel serbatoio può formare batteri.

Il piatto cucinato può essere servito immediatamente al tavolo, abbondantemente cosparso di aneto. Il succo di limone in questo caso non dovrebbe essere aggiunto.

Caviale dai funghi bianchi

Per cucinare questo piatto, dovresti avere i seguenti prodotti:

• funghi bianchi - 1 kg;
• pomodori grandi maturi - 4 pezzi;
• spicchi d'aglio - 4 pezzi;
• burro - 2 pezzi;
• pepe sale nero paprika, peperoncino.

Come fare

I funghi vengono accuratamente lavati, puliti e tagliati. Versare l'olio di girasole nella padella e gettare il nostro ingrediente principale lì. Cuocere per 10 minuti. Aggiungere il burro e cuocere per altri 15 minuti, pelare i pomodori (per togliere la pelle, immergere il pomodoro in acqua bollente) e tritarli in un frullatore o tritacarne, aggiungere anche i funghi fritti. La miscela risultante viene di nuovo stesa in una padella, salata, pepata e lasciata stufare per 12-15 minuti. Non dimenticare di mescolare. Il caviale dei funghi viene servito fresco. Puoi decorare questo piatto gustoso e fragrante con un rametto di prezzemolo o basilico.

Buon appetito!

Un'altra ricetta per il caviale dei funghi per l'inverno

Per questo piatto abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• funghi bianchi - 1 kg;
• carote grandi - 3 pezzi;
• grandi lampadine - 3 pezzi;
• spicchi d'aglio - 5 pezzi;
• sale, pepe;
• olio per friggere.

Cucinare caviale dai funghi

Lavare le carote e le cipolle, sbucciare e tritare finemente. Per il nostro gustoso caviale di funghi che risulta come segue, dovresti friggere tutte le verdure fino a quando non sei pronto. Quindi, metti le nostre cipolle e le carote in una padella antiaderente, cosparsa di olio di semi di girasole. Funghi bianchi seleziona attentamente, lava, pulisci e trita. Introduciamo il nostro ingrediente principale alle verdure, mescoliamo e lasciamo arrostire per 10 minuti. Salate, pepate. Non dimenticare di mescolare costantemente.

Friggere la miscela fritta nella ciotola di un frullatore o tritacarne e macinare bene. Versare nuovamente la pappa nella padella, aggiungendo un po 'di olio vegetale e aglio tritato. Coprire con un coperchio e uno spezzatino per circa 15 minuti, riempire la miscela calda sopra i barattoli sterilizzati, in ognuno dei quali aggiungeremo un cucchiaio di burro fuso. Chiudi i coperchi Piatto completamente freddo posto nel frigorifero. Questo è tutto, il nostro caviale di funghi è pronto per l'inverno. Buon appetito!

Caviale di finferli

Di cosa abbiamo bisogno per un piatto? Questo è:

• finferli - 1 kg;
• cipolle grandi - 4 pezzi;
• carota - 2 pezzi;
• spicchi d'aglio - 5 pezzi;
• olio per friggere;
• pepe nero macinato, sale;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• concentrato di pomodoro - 5 cucchiai. l.;
• Aceto di mele - 5 cucchiai. l.

Processo di cottura

Il caviale di funghi finferli inizia con la cottura del nostro ingrediente principale. Quindi, seleziona attentamente, lava, taglia e getta i nostri doni della foresta dai capelli rossi in acqua bollente salata. Cuocere fino a metà pronto per circa 20 minuti.

Nel frattempo, facciamo delle verdure. Cipolle pulite e tagliate a dadini. Tre carote su una grattugia grande. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le verdure. Quando sono pronti, puoi inserire i funghi. Salate, pepate, chiudete il coperchio e fate sobbollire per 20 minuti. Non dimenticare di mescolare.

Mettere la miscela preparata nella ciotola del frullatore insieme con l'aglio sbucciato e tritarla a fondo.

La massa risultante viene posta in una padella profonda, aggiungere pasta di pomodoro, aceto, zucchero. Tutti mescolare accuratamente e lasciare in umido per mezz'ora. Distribuiamo il caviale pronto su banche sterilizzate. Dopo il raffreddamento, lasciare in un luogo freddo. Ecco il nostro caviale di funghi finferli. Buon appetito!

Caviale di funghi secchi

Per preparare questo piatto, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• qualsiasi fungo secco - 300 g;
• carote;
• cipolla grande;
• uova;
• aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• maionese - 40 ml;
• sale, pepe;
• olio per friggere.

Cucinare secondo la ricetta

Per prima cosa, facciamo dei funghi. In modo che si ammorbidiscano più velocemente, li riempiremo di acqua calda per 3 ore. Se dopo questo tempo i funghi non si ammorbidiscono, puoi buttarli in una casseruola con acqua bollente e far bollire per mezz'ora. Prendiamo i nostri doni della foresta e li mettiamo in un colino.

Nel frattempo, l'acqua scorre, fai bollire un uovo e puliscilo. Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Strofinare la carota su una grattugia media.

Mettere la cipolla in una padella calda e friggerla fino a doratura. Quindi aggiungere le carote. Dopo la tostatura, inserire i funghi. Ridurre il fuoco, salare, pepare, mescolare e continuare la cottura. Una volta che il nostro ingrediente principale è arrossito, puoi spegnere la stufa e lasciare raffreddare la miscela.

Nel frattempo, taglieremo l'uovo. Metti tutti gli ingredienti insieme alla maionese in un frullatore e tagliali accuratamente. Spalmare il caviale in un piatto e decorare con un rametto di prezzemolo o basilico. Questo è tutto, il nostro caviale di funghi dai funghi secchi è pronto. Buon appetito!

Caviale dai funghi in un fornello lento

Di cosa abbiamo bisogno per il caviale? Questo è:

• qualsiasi fungo - 1 kg;
• grandi lampadine - 3 pezzi;
• carote grandi - 3 pezzi;
• pomodori maturi - 3 pezzi;
• olio per friggere;
• sale, pepe, spezie.

Come cucinare

I funghi vengono selezionati, puliti, lavati, messi in una ciotola multicooker, versare acqua bollente, impostare la modalità "Zuppa", attendere l'ebollizione e impostare il tempo per 30 minuti. Dopo il segnale acustico, estraiamo il nostro ingrediente principale e lo mettiamo nel frullatore. Noi maciniamo. Scolare l'acqua dalla ciotola del multicooker, introdurre l'olio vegetale e impostare la modalità "Frittura". Spargi i nostri funghi e friggi per 20 minuti.

Nel frattempo, facciamo delle verdure. Laviamo le cipolle, le carote, i pomodori, la buccia e li tagliamo a pezzetti. Quando i funghi sono cotti, toglili e disponili nella ciotola del multicooker. Friggerli bene e aggiungere una miscela di funghi, sale, pepe, condire e mescolare. Impostare la modalità "Quenching" per 30 minuti. Per ora sterilizzeremo le banche. Posiamo la billetta bollente in barattoli, chiudiamo i coperchi e lasciamo raffreddare completamente. Il nostro caviale di funghi è pronto nella pentola a cottura lenta! Buon appetito!

Caviale di funghi con verdure

Di cosa abbiamo bisogno per un piatto? Questo è:

• qualsiasi fungo - 1 kg;
• pomodori maturi in grandi dimensioni - 4 pezzi;
• Pepe bulgaro - 4 pezzi;
• bulbi grandi - 4 pezzi;
• carote - 4 pezzi;
• spicchi d'aglio - 5 pezzi;
• panna acida - 100 ml;
• sale, pepe, spezie.

Iniziare a cucinare

I funghi vengono accuratamente selezionati, puliti, lavati e tagliati in 4 parti. Metti il ​​nostro ingrediente principale in una casseruola con acqua bollente salata. Cuocere per 30 minuti. Dopo la cottura, estrai i frutti e mettili in uno scolapasta.

Sbucciate le cipolle e tagliatele a metà anelli, le carote, tre su una grattugia grande, il pepe bulgaro, tagliato a listarelle. In una padella calda con olio vegetale, mettiamo prima la cipolla, poi la carota e poi il pepe. Salare e soffriggere bene. Aggiungere i funghi e lasciar cuocere per altri 20 minuti. Sbuccia i pomodori e mettili in un frullatore insieme all'aglio. Macinare bene e aggiungere al nostro capriolo. Mescolare, ridurre il calore, salare, pepare, condire con le spezie preferite e lasciare in infusione per altri 15 minuti.Non dimenticare di mescolare.

Dopo il tempo specificato, inserisci la nostra massa di funghi in un frullatore, aggiungi la panna acida e mescola bene. Spostiamo il caviale pronto in un piatto profondo e decoriamo con un rametto di prezzemolo. Questo è tutto, il nostro caviale è stato preparato con funghi freschi.
Buon appetito!

Come puoi vedere, questo piatto è universale. Può essere servito sul tavolo immediatamente dopo la preparazione, come il caviale dei funghi per l'inverno è buono, in bianco. Prova le nostre ricette e vedrai che in breve tempo potrai preparare un piatto gustoso e saporito.