Pepe di cayenna Se la vita fresca non fa per te
Il peperoncino di Cayenna è il nome comune per peperoncini piccanti caldi o addirittura pungenti, derivati dal nome del porto marittimo, attraverso il quale sono state effettuate le spedizioni più grandi in tutto il mondo. Questa pianta è coltivata in molti paesi, come India, Vietnam, Indonesia, Brasile, Africa e persino paesi europei. Ma tale pepe è originario del sud dell'India e del Sud America. Ci sono due tipi di frutti che bruciano: annuale pianta erbacea e arbusti perenni. Differiscono principalmente per colore e forma, il loro gusto e la loro combustione sono gli stessi. La vendemmia avviene alla fine dell'estate - all'inizio dell'autunno, il colore del pepe maturo è un po 'più leggero di quello del peperone rosso più comune. Come accennato in precedenza, il pepe di cayenna è un nome comune, ce ne sono altri. In Messico, si chiama ancho, e in Indonesia lomboc, in Europa è meglio conosciuto come pepe indiano o brasiliano.
Composizione chimica
Come molte altre varietà di peperoni, il caienna contiene la capsaicina alcaloide, che, di fatto, conferisce la famosa nitidezza, si avverte anche con una forte riproduzione. Inoltre, i suoi frutti contengono oli essenziali e grassi, che vengono utilizzati in cosmetologia e cucina. Altri componenti della composizione: capsantina, cera, phytoncides e varie vitamine (B1, B2, A, P e C), xavicina e piperidina. È interessante notare che nella prima settimana dopo il raccolto, il contenuto di vitamina C e zuccheri nei frutti non diminuisce affatto, anzi aumenta. Inoltre, la stessa vitamina C non viene distrutta quando si inscatolano i peperoni. Questo è importante, in confronto alle arance il pepe di cayenna è molto più ricco di questa sostanza. Il contenuto relativamente elevato di calcio, ferro, fosforo e zolfo rende questo tipo di pepe un prodotto estremamente prezioso. Eppure la sua caratteristica principale è una sensazione di bruciore, quindi dovresti fare attenzione quando lo usi in cucina o per scopi medicinali, altrimenti puoi ottenere spiacevoli ustioni sia della pelle che degli organi interni.
Utilizzare in medicina e cosmetologia
L'uso del pepe di Cayenna come pianta medicinale è noto da tempo. Per lo più, era apprezzato per le sue proprietà stimolanti e irritanti. Tutti lo sanno intonaco al pepe, che aumenta la circolazione del sangue nella zona danneggiata del corpo, che accelera il trattamento, per lo stesso scopo viene preparato un olio caldo speciale. Inoltre, migliora la resistenza del corpo, aiuta a ridurre la pressione, normalizza il cuore e i vasi sanguigni, e si raccomanda di usarlo per l'asma, l'artrite e il diabete. Un'altra caratteristica distintiva del pepe di Caienna è la sua capacità di migliorare l'effetto di altri componenti con cui è mescolato, questo è usato quando si creano miscele. Gli estetisti usano anche le proprietà del pepe, ad esempio, promuove la crescita dei capelli, è sufficiente preparare una maschera basata su di esso. In farmacia, puoi trovare capsule di pepe per l'ingestione, ma se ti piace il piccante, perché non preparare qualcosa di tanto in tanto a casa.
Usa come spezia
Come una spezia, insieme ad altri pepe di Caienna viene utilizzato in cucina in molti paesi. Non solo migliora il gusto dei piatti, ma, come abbiamo già scoperto, ha un effetto benefico sulla salute. Molte persone credono erroneamente che i piatti speziati causino ulcere e gastriti, tutto è esattamente l'opposto, la combustione del pepe contribuisce alla normalizzazione del tratto digestivo, quindi non abbiate paura e cucinate aggiungendo pepe. Gusto e spezie amari - nessun pasto messicano o vietnamita può farne a meno e rendere la vostra vita meno insipida!