I finferli sono falsi e reali: come distinguerli e quanto sono pericolosi i "falsi"

Lontano dalla "caccia tranquilla", le persone che hanno espresso un'opinione su di esso da libri, film e storie, credono che la migliore preda su di esso sia un porcini. Tuttavia, un raccoglitore di funghi esperto non è sempre d'accordo con questo punto di vista. Per molti, i finferli sono più desiderabili. Falso e reale - questo è senza dubbio un problema, ma anche fungo bianco c'è un gemello pericoloso. Ma il sapore dei finferli e l'assenza del bisogno di bollire li spingono fino ai primi posti nella classifica dei funghi.

Miracle of Nature: Chanterelle Mushroom

I finferli, falsi e reali, prendono il loro nome principalmente per il colore, il che, in effetti, causa chiare associazioni con l'animale delle fiabe (infatti, le volpi non hanno una pelliccia così luminosa). Molti funghi assomigliano a code di volpe che spuntano dai loro buchi. Questi stessi funghi sono grandi, il cappello può raggiungere un diametro di una dozzina di centimetri. Allo stesso tempo, è un tutto comune con la gamba, che si trasforma facilmente in esso e ha un colore diverso da esso. La forma generale, che i finferli hanno falso e reale, è molto interessante - il piede si restringe, formando un profilo aggraziato e facilmente riconoscibile.

Finferli: differenze con altre varietà di funghi

I finferli sono interessanti non solo nell'aspetto. Sono molto diversi dalle altre controparti forestali e qualità culinarie e naturali.

1. Nelle varietà commestibili del fungo non ci sono mai larve di insetti o vermi - questa è la principale differenza tra finferli finti e veri finferli: i falsi vengono mangiati con entusiasmo dai nostri concorrenti. Questo fenomeno è spiegato dal fatto che i finferli comuni includono il composto chitinilonazone, che scioglie tutti i "residenti" estranei, impedendo loro di insediarsi e svilupparsi nel corpo del fungo. I finferli non sono semplicemente vermi! Questa proprietà viene utilizzata anche per scopi medicinali, per combattere vari tipi di parassiti interni.
2. I finferli sono falsi e quelli veri preferiscono il nepotismo. Se ne trovi uno, guarda attentamente: probabilmente ci sono dei parenti nelle vicinanze.
3. A differenza di altre controparti forestali, i finferli non possono essere essiccati. Persino l'essiccazione prolungata non porta il fungo allo stato desiderato: rimane morbido, cioè sensibile al deterioramento, ma allo stesso tempo diventa "di gomma" e di sapore sgradevole. Ma nella salatura sono insuperabili: possono essere discusse solo con Gordiani.

Come raccogliere finferli (falsi e reali), quali sono le differenze, come tagliare senza danni

Caccia ai funghi - qualsiasi! - implica la conoscenza di trucchi, luoghi di funghi e segreti di ricerca. I finferli - falsi e veri - tendono a nascondere il loro corpo negli aghi o, meno comunemente, nelle foglie morte. Tuttavia, vale la pena notare almeno una coda rossa, e si può essere sicuri di aver trovato un'intera piantagione. Più spesso si sistemano nel muschio. Basta alzare il suo strato - e qui hai un cestino intero del raccolto. Quando il tempo non ha piovuto piacevolmente per molto tempo, i finferli vanno ricercati in luoghi umidi, in pianure erbose. Ma se ci sono state molte precipitazioni, si spostano verso altitudini più elevate o radure ben riscaldate. In ogni caso, gli alberi che crescono nelle vicinanze possono fungere da punti di riferimento, poiché i finferli si aggrappano a querce, betulle, faggi, pini e abeti rossi.

Il segnale all'inizio della stagione "volpe" può essere abbondante fioritura di lamponi selvatici. E se prima che iniziassero i temporali pieni di rovesci, allora il successo della "caccia tranquilla" non può essere dubbio. Se non ci sono segni così ovvi, vale la pena di impegnarsi in ricognizione dalla fine di giugno.

A differenza della maggior parte dei funghi delle foreste, i finferli richiedono un approccio speciale durante la raccolta. In nessun caso possono essere tagliati, molto meno strappati: fa male e, col tempo, uccide il micelio, provocando la scomparsa della piantagione esistente. Se sviti il ​​fungo, l'anno prossimo puoi tranquillamente venire nello stesso posto per una nuova preda.

I finferli sono velenosi?

Prima di capire come distinguere i falsi finferli da quelli reali, determiniamo il loro potenziale pericolo. Molti si allontanano dai falsi rappresentanti della tribù, spesso lanciando esemplari commestibili per paura di gravi avvelenamenti da funghi. Nel frattempo, la maggior parte dei raccoglitori di funghi non credono che i finferli finti possano causare seri danni all'organismo. Il loro gusto è molto peggio, l'odore è decisamente "capriccioso", ma i finferli finti appartengono a quelli condizionatamente commestibili piuttosto che ai funghi velenosi. Il rischio massimo è un disturbo intestinale se lo stomaco non è troppo forte. Tuttavia, la questione di come distinguere tra finferli finti e veri finferli è preoccupata dell'enorme numero di raccoglitori di funghi che arrivano nella foresta non troppo spesso. Puramente per calmarli, elenchiamo tutti i segni, anche se ti assicuriamo che se un fungo mascherato entra nella tua preda, non sarà di pericolo mortale.

Differenze dell'originale da un falso

Oltre all'avversione dei vermi verso i funghi incondizionatamente commestibili, ci sono altri segni che indicano il pericolo. Quindi, come distinguere i finferli falsi da quelli veri?

1. I falsi sono solitamente dipinti più intensamente rispetto ai funghi non mascheranti.
2. Questa volpe ha bordi ondulati. La planarità dovrebbe custodire.
3. Il "giusto" fungo odora di frutta o di legno fresco. False ha un odore sgradevole pronunciato.
4. I finferli veri non crescono mai da soli. Falso - può amare.
5. Gli originali crescono nel muschio, i falsi preferiscono marcire i tronchi caduti.
6. Se fissi la carne di questo galletto, diventerà rosso. Il colore falso non cambierà.

Anche se l'argomento principale della falsità rimane il corso del verme attraverso il corpo dei finferli: dice solo che non è reale.

Cosa succede di solito con i finferli

Se hai capito come distinguere i finferli falsi da quelli veri (o hai deciso di non considerare i lacci velenosi), vai in cucina. Da questi funghi puoi cucinare un sacco di piatti deliziosi. Sono semplicemente superbi con patate fritte; È particolarmente piacevole non doverli cucinare in anticipo e perdere molti funghi. E quanto sono magnifici i minestroni! Sì, e anche i ripieni per le torte non ti lasceranno indifferente. E se c'è un seminterrato e un barile - salamoia finferli, e diventerai sempre un avido raccoglitore di funghi!