Cetriolini di pollo: una ricetta con le istruzioni passo-passo

Perché i cetriolini?

Il termine "pollo al cetriolino" è apparso abbastanza di recente, due o tre anni fa. Questo è lo stesso broiler, ma non il peso richiesto per la sua categoria. Questi esemplari vengono estratti solo 350 grammi e solo le quaglie li superano. Ecco perché venivano chiamati cetriolini - in onore di piccoli cetrioli, raccolti prima della piena maturità. Si ritiene che la loro carne abbia meno ormoni della crescita, e questo, dicono, è migliore per la salute delle persone che li mangiano. Sembra che questa sia una semplice mossa di marketing per vendere il "short-runner", perché tali nani non si concedono cibo speciale. Ma non stiamo per penetrare i segreti degli allevamenti di polli qui, ma consideriamo come fare i polli cetriolini. Ecco alcune ricette comprovate.

Uccello provenzale

Per questo piatto Entrambi i polli e polli cetriolini si adatteranno, la ricetta è identica. È necessario lavare la carcassa, spostare la pelle sul collo (ma non danneggiarla) e mettere sotto la pelle il burro ammorbidito mescolato con erbe provenzali. Prova a distribuire questa miscela su tutta la superficie, fino a raggiungere il dito. Spremi una testa d'aglio con una pressa. Mescolare con limone a fette. Riempire l'addome dell'uccello con questa massa. La teglia dovrebbe essere unta con qualsiasi grasso, mettere le carcasse di pollo lì, metterle in patate tritate (8-10 piccoli tuberi saranno abbastanza per due cetriolini). Salare e pepare in un forno a temperatura media. Cetriolini di pollo, ricetta che abbiamo delineato, maturano 40 minuti o un'ora.

Sorpresa alla griglia

Tre o quattro carcasse scongelati, lavati, asciugati. Tagliare, come per il piatto "Tobacco Chickens", cioè lungo lo sterno. In una ciotola profonda spremere la testa d'aglio, mettere mezzo cucchiaino di zenzero grattugiato e noce moscata. Riempi il succo di mezzo limone, un quarto di tazza di salsa di soia e la stessa quantità di olio d'oliva. Aggiungi spezie e sale. Metti le galline in questa ciotola e mettili a marinare in frigo per tutta la notte. Dopo di che mettiamo le carcasse su una teglia con la pelle rivolta verso il basso e mettiamo la cottura in forno per 20 minuti a 220 C. Posizionali su un altro fianco e mettili per altri 20 minuti. I cetriolini di pollo, la cui ricetta ricorda il barbecue, possono essere testati durante un picnic quando i carboni sono sufficientemente bruciati.

Come cucinare i cetriolini in vaso

Tritare finemente 4 spicchi d'aglio, prezzemolo e aneto, mescolare con 3 cucchiai di succo di limone e un cucchiaio di sale grosso. La miscela strofina due carcasse all'esterno e all'interno e si lascia per due ore in un luogo caldo. Pepe bulgaro e la carota tagliata a strisce e due patate a cubetti. Rosolare la cipolla in 3 cucchiai di burro, aggiungere le verdure, salare e inviare le spezie, stufare un po '. Metti le carcasse con le verdure nelle pentole, versa un quarto di tazza d'acqua, copri con un coperchio. Quindi mettere in un forno freddo a 200 ° C per un'ora.

Polli cetriolini - ricetta modificata

Questa è una variazione sui polli in vaso. Assieme al pepe bulgaro, puoi inviare melanzane al forno o zucchine. I pomodori aggiungono colore al piatto, ma devono prima essere scottati e sbucciati.

Variazione di pancetta

L'unico problema dei cetriolini è che la loro carne è povera di grassi e quindi, quando cuoce nel forno, può asciugare. Per evitare questo, prova a avvolgere le porzioni in ... fette sottili di pancetta. Questa tecnica non solo preserverà la succosità, ma darà anche il sapore della carne affumicata al piatto. In questo rotolo sarà utile avvolgere e scottare prugne senza buche.