Pollo al forno con patate - una ricetta popolare

Ci sono piatti che non si preoccupano mai. Pollo al forno con patate - uno di loro. Opzioni di cottura per questa prelibatezza, ce ne sono molte, e anche una piccola differenza nella preparazione comporta un cambio di gusto. Puoi prendere l'intero pollo, dividerlo in porzioni o usare solo alcune parti della carcassa. Spesso cucina pollo nel forno, ripieni di patate, varie verdure e persino frutta. Una varietà ancora maggiore dà una diversa composizione di verdure, che vengono utilizzate in questo piatto. Le carote e le cipolle si combinano meravigliosamente con le patate: questa è una combinazione tradizionale. Puoi anche aggiungere melanzane, colore o Cavoletti di Bruxelles zucchine e pomodori. Un sapore più saporito si ottiene aggiungendo mele (varietà aspre fresche o secche), albicocche secche e prugne secche, noci e ananas. Aggiungi varietà e formaggio. Il sapore e il gusto del pollo in forno con patate dipenderà anche dalla sua varietà. Ancora più spazio per gli esperimenti danno il condimento. Puoi, naturalmente, prendere il mix pronto, ma aggiungendo nuovi tipi di spezie ogni volta, ottieni un vero piacere dal processo, e dai tuoi cari - una varietà di sensazioni gustative.

Pollo marinato al forno con patate

Tagliare la carcassa di pollo di media grandezza lungo lo sterno, "aprire". Cottura della marinata: aggiungere il sale (70 g) e lo zucchero (140-150 g) in un litro d'acqua, le spezie a piacere e il gusto. Quando tutto si dissolve, metti il ​​pollo tagliato nella marinata, premilo con qualcosa di pesante, coprilo con un coperchio, lascialo per 1,5 ore. Durante questo periodo, puliamo le patate (6-8 pezzi) e le carote (1-2 pezzi), le tagliamo a pezzi grandi e le bolliremo in acqua salata fino a metà cottura (se cuociono le patate crude, risultano rigide e asciutte e leggermente cotte nel forno diventa friabile e morbido). Cipolle (1-2 pezzi) pulite e tagliate a pezzi grandi. Aglio (2-3 chiodi di garofano) tritato. Scaldare l'olio in una padella (girasole o oliva), mettere l'aglio quando l'odore va - cipolla. Friggere leggermente e versare 50 ml di vino bianco secco, evaporare rapidamente a fuoco alto. Aggiungere ancora 50 ml di vino, ma non completamente evaporato. Facciamo cuocere la pirofila (preferibilmente con i bordi alti) con burro, spalmare patate e carote, cospargere di spezie (di solito prendiamo coriandolo e pepe macinato, ma potete aggiungere curcuma, luppolo-suneli, basilico, origano, zenzero macinato, ecc.). Cipolla superiore con aglio Prendiamo il pollo dalla marinata (dovrebbero passare 1,5 ore), sciacqualo sotto l'acqua corrente, asciugalo, strofinalo con olio vegetale e una miscela di spezie e sale. Metti la carcassa trasformata sulle verdure. Mettiamo in forno una temperatura di 200 gradi per un'ora e mezza. Controllo di prontezza, perforando l'uccello nei posti più spessi. Quando il succo rilasciato diventa trasparente e appare una crosta rossastra sulla superficie, il pollo nel forno con patate è pronto.

Variazioni sull'argomento

Il piatto per questa ricetta risulta delizioso. Il pollo è succoso e profumato, le verdure sono morbide e tenere. Ma non c'è limite alla perfezione. Modificando leggermente la ricetta, puoi ottenere un gusto completamente diverso. Invece di marinare, puoi prendere 2 limoni, tagliarli a fette sottili, salare, cospargere di spezie e, facendo dei tagli netti nella carcassa, inserirli nel pollo. Grattugiare la carcassa con una miscela di aglio, sale e pepe, coprire con dragoncello, rosmarino e timo. Tutto il resto sta cucinando - secondo la ricetta (puoi provare a cambiare qualcosa nelle verdure - non sarà peggio). Questa ricetta si chiama "pollo al forno con limone e verdure". È più speziato e piccante, ma non per questo meno delizioso.