Zuppa di fegato di pollo: ricetta

16/06/2019

Zuppa di pollo il fegato può essere cucinato in diversi modi. Ci sono dozzine di ricette! Tutti loro, ovviamente, non dovrebbero essere elencati, ma il più originale, popolare e gustoso dovrebbe essere prestato attenzione.

zuppa di fegato di pollo

Zuppa di aglio spagnolo

Sembra persino delizioso. La minestra densa e fragrante è preparata abbastanza semplicemente e mangiata rapidamente. Ecco alcuni ingredienti necessari per un piccolo contenitore (due porzioni):

  • 40 g di jamon (può essere sostituito con carne secca);
  • mezzo chili;
  • 150 g di fegato di pollo;
  • due fette medie di pane bianco;
  • uovo di gallina;
  • 12 spicchi d'aglio;
  • 500 ml di brodo di pollo;
  • un pizzico di timo;
  • due cucchiai di olio d'oliva.

preparazione

Dopo aver raccolto gli ingredienti, puoi cucinare la zuppa di fegato di pollo. In primo luogo, è necessario tritare grossolanamente l'aglio e, dopo aver tolto il pane dalla crosta, tagliare a cubetti grandi. Quindi sciacquare accuratamente il fegato. Lei, come il marmellata, deve essere tagliata in grossi pezzi. Dopo di ciò, è necessario eliminare i semi di peperoncino e tritarli finemente a metà.

Quindi, nella padella con l'olio riscaldato, è necessario gettare l'aglio tritato e friggerlo per circa un minuto. Aggiungi fegato e jamon. Dopo due minuti, butta lì i cubetti di pane e friggi, mescolando, la stessa quantità di tempo. Quindi è necessario aggiungere peperoncino e brodo. Portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco minimo per 20 minuti.

Alla fine della cottura versare un uovo sbattuto nella massa, mescolandolo attivamente. Sale e pepe - a piacere. Servire caldo, guarnito con un rametto di timo.

ricetta zuppa di fegato di pollo

Delicata zuppa alla crema con funghi

Un'altra grande opzione. La crema di minestra di fegato di pollo con funghi in una piccola pentola (circa 5 porzioni) viene preparata in un'ora. Ecco di cosa hai bisogno dai prodotti:

  • due patate medie;
  • 300 g di fegato;
  • tre spicchi d'aglio;
  • 200 g di funghi prataioli;
  • sale e pepe nero;
  • 30 g di burro;
  • verdi da gustare.

Parte pratica

Devi iniziare con i funghi. Metà di una porzione dovrebbe essere messa in una pentola da un litro, aggiungere patate, aglio e fegato nello stesso posto. Non è necessario tagliare gli ingredienti. Non appena le patate sono cotte, tutti i prodotti devono essere rimossi e macinati in un frullatore fino alla consistenza del purè di patate, che viene poi rimandato nella padella.

Dopo ciò, è necessario tagliare i funghi rimanenti in quarti e aggiungerli alla zuppa cremosa. Condire con sale e pepe a piacere. Quindi devi aspettare fino a quando la massa bolle e lasciarla dopo. Servire la zuppa di fegato di pollo con verdure tritate e un pezzetto di burro in cima.

zuppa di fegato di pollo per bambino

Ricetta del soufflè dell'uovo

Ora dovremmo parlare di una zuppa di fegato di pollo molto insolita, sorprendentemente bella e fragrante. Molti vengono per la gioia provandolo. Nonostante la presenza di cibi ipercalorici nella ricetta, la zuppa è molto leggera e non grassa.

Elenco prodotti:

  • 1,5 litri di acqua;
  • tre patate;
  • mezza cipolla;
  • terza carota;
  • 260 g di fegato;
  • due uova;
  • sale;
  • 1 cucchiaio. cucchiaio di maionese;
  • alloro;
  • 50 ml di olio vegetale;
  • pepe e erbe da gustare.

foto di zuppa di fegato di pollo

Istruzioni dettagliate

Le patate dovrebbero essere tagliate a cubetti e farle bollire fino a quando non saranno quasi pronte. Mentre lui bolle, devi cucinare zazharki. Per fare questo, le cipolle e le carote tagliate finemente vengono inviate alla padella con olio riscaldato.

Zazharku deve essere aggiunto alla padella alle patate, sale con acqua. Successivamente viene posato ben lavato e tagliato a pezzi medi di fegato. Cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.

Questa volta è abbastanza per fare un soufflé. Viene preparato in questo modo: le uova vengono spezzate in una ciotola, vengono aggiunte la maionese e un pizzico di sale, dopodiché la massa viene completamente frustata. Dopo di che il serbatoio viene inviato per 2 minuti nel microonde (cuocere a media potenza).

La "frittata" risultante deve essere tagliata a cubetti. Il soufflé viene aggiunto alla minestra di fegato di pollo 1-2 minuti prima della cottura, insieme a foglia di alloro e verdure essiccate. Quindi portato a ebollizione a fuoco massimo. Servi reale e ben caldo.

zuppa di fegato di pollo

Tratta per i bambini

Non tutti i bambini mangeranno zuppa di fegato di pollo. La ricetta, che ora verrà raccontata, è quella di attirare l'attenzione di tutti i genitori. È molto semplice (30 minuti per cucinare) e il piatto risulta incredibilmente gustoso - molti bambini addirittura chiedono un supplemento.

Ingredienti richiesti:

  • 250 g di fegato;
  • Patate 1 pz;
  • una carota;
  • quarto di cipolla;
  • 4 cucchiaini di grano saraceno;
  • due uova di quaglia;
  • acqua (400 ml).

Processo di cottura

Dopo aver raccolto i prodotti, puoi cucinare zuppa di fegato di pollo per il bambino. L'acqua dovrebbe essere portata ad ebollizione e aggiungere le patate tritate finemente (e accuratamente lavate) in essa. Quando è cotto, è necessario segnalare il fegato, sgombrato da film, diviso in 4 parti. Successivamente è carota finemente grattugiata e cipolla tritata. L'ultima cosa che va nella padella è il grano saraceno ben lavato.

Dopo 20 minuti, gli ingredienti cotti vengono trasferiti nella ciotola del frullatore. Prima di tagliare, assicurarsi di aggiungere alcuni cucchiai di brodo. Tutto ciò dovrebbe essere montato su una consistenza uniforme, inserito in un piatto. Servire la zuppa con il fegato di pollo e il grano saraceno, cospargere con il tuorlo tritato delle uova di quaglia. Vi auguriamo buon appetito!

ricetta zuppa di fegato di pollo con foto

Ricetta broccoli

Vale anche la pena notare l'attenzione. Questa è un'altra fantastica zuppa di fegato di pollo. La ricetta della foto sopra ti permette di assicurarti di questo fatto. Questo piatto ha un colore insolito e un doppio vantaggio, perché tutti sappiamo quanto sia utile "la regina del cavolo" è il broccolo. È ricco di vitamine U, K, E, C, PP, A, B, così come manganese, fibre, proteine, fosforo, zinco e molte altre sostanze. Quindi ogni persona che ama il cibo sano deve aggiungere questa zuppa alla sua dieta.

Pacchetto alimentare:

  • un chilo di fegato;
  • 2 carote;
  • una cipolla a bulbo;
  • 350 g di broccoli;
  • tre spicchi d'aglio;
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di crusca d'avena;
  • pepe, sale, verdure - a piacere.

Ulteriori azioni sono semplici. Il fegato dovrebbe essere bollito, avendo precedentemente lavato e tagliato. Portare l'acqua ad ebollizione e lasciare per altri 5 minuti, senza diminuire il calore. Rimuovere il fegato, tagliato a pezzetti. Tritare anche carote, cipolle e broccoli. Lancia tutti gli ingredienti nel brodo ancora bollente, quindi cuoci finchè non sono pronti. Alla fine viene aggiunto verdure, aglio tritato, crusca, pepe e sale. Entro cinque minuti, la zuppa dovrebbe essere quindi al minimo fuoco. Successivamente, il contenuto della padella viene versato in un frullatore e schiacciato fino alla consistenza del purè di patate. Il piatto è pronto!

zuppa con fegato di pollo e grano saraceno

Zuppa di mandorle

Questa è probabilmente una ricetta ancora più originale della precedente. Ecco cosa è necessario per preparare una zuppa di fegato di mandorle insolitamente fragrante:

  • 1, 5 l di brodo di pollo;
  • 60 g di mandorle;
  • 6 pezzi di fegato di pollo;
  • 3 cucchiai. cucchiai di olio di girasole;
  • spicchio d'aglio;
  • 1 tuorlo d'uovo;
  • sale;
  • 1 cucchiaio. cucchiaio di amido;
  • un pizzico di zafferano.

Istruzioni per preparare il primo piatto:

Passo numero 1. L'acqua dovrebbe essere portata a ebollizione, quindi gettare le noci dentro. Far bollire le mandorle per circa due minuti, rimuoverlo, scolare il liquido. In parallelo, puoi iniziare a friggere l'aglio tritato in olio d'oliva. Rimuoverlo e mettere le mandorle sulla padella. Friggere per circa tre minuti, mescolando continuamente.

Passo numero 2. I dadi vengono rimossi e il fegato viene steso sulla padella. Dovrebbe essere fritto per circa cinque minuti. Mentre sta preparando, in un mortaio, dovresti tritare lo zafferano, dopo aver aggiunto un po 'di brodo.

Passo numero 3. Qual è il prossimo? Fegato, noci e mandorle sono disposti in un frullatore, versato con una piccola quantità di brodo e schiacciato fino a raggiungere uno stato cremoso. Dopo di che ritorna in padella. La massa risultante, insieme al resto del brodo, deve essere fatta bollire per 10 minuti a fuoco minimo. Trascorso il tempo, aggiungere l'amido, precedentemente diluito con acqua.

Passo numero 4. Quando la massa bolle, è necessario aggiungervi accuratamente mescolato con una piccola quantità di brodo tuorlo. Lascia che la zuppa affoghi. Si consiglia di servire con toast o crostini.

Quindi, ecco cosa puoi capire, dopo aver studiato le ricette con le foto del brodo di pollo - questo è un piatto abbastanza semplice da preparare e anche utile. Certo, ognuno ha preferenze diverse, ma a molte persone piace. Pertanto, se vuoi diversificare la tua dieta con qualcosa di insolito e gustoso, dovresti provare alcuni dei precedenti.