Stomaco di pollo: una ricetta per cucinare il goulash con un contorno

Ricetta dello stomaco di pollo la cottura che viene discussa di seguito, può essere servita come antipasto freddo, come gustoso gulasch e utilizzata come ingrediente principale in un'insalata sostanziosa. Tuttavia, va notato che in ogni caso tali carni dovrebbero essere bollite per almeno un'ora e mezza.

Ventricoli di pollo con pasta in salsa di pomodoro

Ingredienti richiesti:

• pomodori maturi - quattro pezzi grandi;
• verdure fresche - un grande mazzo;
• ventriglio di pollo - un chilogrammo;
• bulbi con verdure - due grandi;
• sale iodato - un cucchiaio pieno;
• vermicelli di grano duro - mezzo pacco;
• pepe e altre spezie - a piacere;
• carote fresche - due grandi;
• olio vegetale - quaranta millilitri;
• concentrato di pomodoro - un cucchiaio grande.

Stomaco di pollo: ricetta di cottura

Lavorazione della carne

Nel processo di acquisto del sottoprodotto, si deve ricordare che durante il trattamento termico è notevolmente ridotto nelle dimensioni. A questo proposito, per la preparazione del goulash per sei porzioni, si consiglia di prendere circa un chilo di ventricoli. Pertanto, la carne deve essere risciacquata bene, rimuovere la pellicola gialla e risciacquare nuovamente a fondo acqua calda Successivamente, gli stomaci di pollo devono mettere in una casseruola, aggiungere un po 'd'acqua e mettere a fuoco alto. Dopo quindici minuti, le frattaglie devono essere disposte in un piatto profondo, raffreddare all'aria e quindi tagliare a strisce. Questa procedura è necessaria per rendere molto più facile tagliare la carne. In effetti, nella sua forma grezza, è abbastanza problematico farlo.

Stomaco di pollo: una ricetta per cucinare il goulash in salsa di pomodoro

Lavorazione di verdure

Due grandi cipolle con verdure, carote fresche e pomodori maturi devono essere lavati e sbucciati e tagliati a cubetti. Dovresti anche sciacquare le erbe con acqua fredda e tritarle finemente con un coltello.

Come cucinare i ventricoli in Salsa di pomodoro: trattamento termico del cibo

Le frattaglie bollite e tritate devono essere rimesse in una casseruola con il brodo e messe a fuoco medio. Accanto ai ventricoli è necessario aggiungere immediatamente tutte le verdure tritate, sale, spezie e olio vegetale. Quindi, la carne deve essere prima fritta, quindi riempita con un paio di bicchieri di acqua da bere, coprire e cuocere a fuoco lento per un'ora e mezza, aggiungendo periodicamente la quantità di liquido necessaria. Dieci minuti prima che il goulash sia pronto, è necessario cospargerlo di pomodoro e pasta.

Stomaco di pollo: una ricetta per guarnire il gulasch

Per rendere il piatto più soddisfacente, è imperativo fare un contorno. Per fare questo, far bollire mezzo sacchetto di vermicelli in acqua salata, scolarli in uno scolapasta, sciacquare con acqua fredda, mettere in una casseruola al gulasch e mescolare bene.

Servire in modo corretto

Dopo che le tagliatelle si sono scaldate nella padella, devono essere disposte su una piastra porzionata insieme agli stomaci di pollo e cosparsa di verdure tritate o di formaggio grattugiato.