Piatti di cavolo cinese: idee e ricette

Il cavolo di Pechino ha un sapore delicato e delicato, grazie al quale si armonizza con molti prodotti. Non richiede un trattamento termico prolungato e viene conservato in frigorifero per un lungo periodo. Questo è il motivo per cui è già riuscita ad ottenere popolarità tra le hostess e ad ottenere un'ampia applicazione in cucina. Nel materiale di oggi verrà descritto in dettaglio ciò che può essere cucinato con cavolo cinese.

Raccomandazioni generali

Per creare questi capolavori culinari, è preferibile scegliere cavoli solidi di colore verde pallido. È importante che non vi siano segni di muffa o marciume. Forcelle acquistate prive di foglie superiori, lavate accuratamente e utilizzate solo per lo scopo previsto.

Ci sono molte opzioni che possono essere cucinate con cavolo cinese. Sarà un'ottima base per insalate, involtini di cavolo e panini. Risulta ottimo zuppa, zuppe deliziose, casseruole e insalate. Un'attenzione speciale merita il kimchi. Questo è un antipasto coreano piccante con un sacco di pepe, zenzero, cipolla, aglio e salsa di pesce.

Alcune casalinghe intraprendenti riescono persino a fare la raccolta dal cavolo di Pechino per l'inverno. Puoi salvarlo non solo in salamoia, ma anche congelato. Per fare questo, viene prima imbiancato in acqua bollente e solo successivamente confezionato e inviato allo stoccaggio. Avendo capito cosa è più spesso fatto con cavolo cinese, puoi iniziare a considerare le ricette per piatti specifici.

Zuppa di pollo

Questo primo corso interessante e molto delicato sarà una buona opzione per una cena facilmente digeribile per tutta la famiglia. Viene cotto nel brodo di pollo con l'aggiunta di varie verdure e una piccola quantità di condimento. Per cucinarlo avrete bisogno di:

• ½ forchetta di cavolo cinese;
• Carcassa di pollo;
• 4 patate;
• 2 carote succose;
• 1 cipolla bulbo;
• 1 pomodoro carnoso;
• acqua, sale, erbe e condimenti.

Inizia a cucinare la zuppa dal cavolo di Pechino al brodo bollente. Per fare questo, lavato parti di pollo versato acqua fresca e inviato al fornello. Dopo l'ebollizione, il contenuto della padella viene liberato dalla schiuma formata, integrata con una carota e cipolla, e poi lasciato a languire sul fuoco più debole. Dopo qualche tempo, il pollo viene rimosso dal piatto, separato dalle ossa e restituito al brodo filtrato, lentamente bollente. C'è anche in alternativa scaricare fette di patate e una frittura di carote e pomodori. Tutto questo è salato, stagionato e portato alla prontezza. Poco prima di spegnere il fuoco, il cavolo cinese tritato finemente e le verdure tritate vengono versate nella zuppa. Servire caldo, pre-stagionato con panna acida.

Zuppa di patate

Questo primo cavolo è adatto anche per gli adulti e per i piccoli mangiatori. Nella sua composizione ci sono molte verdure diverse e un minimo di spezie. Per cucinare da solo questa zuppa, avrai bisogno di:

• 550 g di patate
• 220 g di cavolo cinese.
• 1 litro di brodo vegetale.
• 1 gambo di sedano.
• 1 carota succosa.
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• Sale, pepe macinato e olio d'oliva.

Cipolle, carote, aglio e sedano vengono tagliati a pezzetti e fritti in un contenitore unto. Una volta che le verdure sono pronte, vengono integrate con fette di patate, brodo versato, sale, pepe e portate a ebollizione. Le verdure cotte sono trattate con un frullatore, combinato con cavolo tritato e riscaldato brevemente a fuoco basso. La zuppa cremosa finita viene versata in piatti e decorata con erbe fresche, se lo si desidera.

Zuppa di cavolo con cavolo cinese

Questa ricetta leggermente modificata del primo piatto popolare attirerà sicuramente i veri fan della cucina russa. Per ripeterlo facilmente a casa avrai bisogno di:

• 1,7 litri di acqua.
• 400 g di pollo.
• 400 g di patate
• 300 g di cavolo cinese.
• 120 g di cipolle
• 75 g di carote
• 100 g di peperone dolce.
• 300 grammi di pomodori
• Sale, condimenti fragranti e olio raffinato.

Anche un principiante che non possiede abilità culinarie speciali può cucinare questo semplice piatto dal cavolo cinese. Il pollo lavato viene versato con acqua e fatto bollire per circa mezz'ora dal momento di ebollizione, senza dimenticare di rimuovere la schiuma che si forma. Alla scadenza del tempo designato, la carne viene tolta dalla padella, tagliata in pezzetti di medie dimensioni e fatta ritornare al brodo leggermente bollente. C'è anche alternativamente aggiungere fette di patate, cavolo tritato e zazharku fatto di cipolle, carote, peperoni e pomodori, trasformati in purè di patate. Tutto questo è salato, stagionato e portato alla piena prontezza. Prima di servire, la zuppa non dura a lungo sotto il coperchio e solo allora viene versata nei piatti.

Lavash Rolls

Questo snack fragrante, nutriente e dal design accattivante sarà un'ottima aggiunta a qualsiasi buffet. Dal momento che la ricetta per i panini con cavolo cinese e pane pita implica l'uso di un set di generi alimentari specifico, controllare in anticipo se si dispone di tutto il necessario a portata di mano. In questo caso, avrai sicuramente bisogno di:

• 300 g di formaggio fuso
• Filetto di pollo affumicato da 300 g.
• 2 pane pita armeno.
• 1 forchetta di cavolo cinese.
• 3 spicchi d'aglio
• Maionese (a piacere).

Per prima cosa devi fare il ripieno. Per la sua preparazione in una ciotola profonda, unire la maionese, il formaggio fuso grattugiato e l'aglio schiacciato. La miscela risultante viene applicata alla pita. In cima distribuisci metà del cavolo disponibile. Tutto questo è coperto con il secondo pane pita e di nuovo spalmato con salsa di maionese all'aglio. Nella fase successiva, uno spuntino quasi pronto viene integrato con pezzi di pollo affumicato e resti di affettamento di verdure. Dopo questa pita viene arrotolata e servita al tavolo.

Cavolo fritto con uova

L'opzione considerata di seguito sarà un'aggiunta armoniosa alla carne o al pollame. Risulta abbastanza succoso e soddisfacente, il che significa che è l'ideale per una cena leggera. Per cucinare questo piatto insolito di cavolo cinese avrai bisogno di:

• 4 uova
• 1 cipolla grande
• 1 forchetta di cavolo cinese.
• Sale, spezie fragranti e olio.

Il cavolo viene separato dalle foglie superiori, lavato, scolato via i resti di umidità e tagliato a cannucce sottili. Il prodotto preparato in questo modo viene versato in una padella profonda, unta con olio vegetale preriscaldato e fritta, senza dimenticare di condire. Dopo sette minuti, viene versato con uova sbattute e salate, mescolate e conservate per un breve periodo sulla piastra inclusa.

Cavolo ripieno

La verdura ripiena di ricotta sarà una scelta eccellente per gli amanti degli snack freddi a basso contenuto calorico. Per farlo è necessario:

• 2 peperoni.
• 4 spicchi d'aglio
• 1 forchetta di cavolo cinese.
• 500 g di ricotta
• Aneto, prezzemolo e basilico

Preparare questo piatto freddo spuntino dal cavolo di Pechino è molto facile e veloce. I peperoni lavati vengono cotti fino a renderli morbidi, pelati e affettati. Successivamente, vengono mescolati con verdure tritate, aglio schiacciato e ricotta. La massa risultante è ben distribuita tra le foglie di cavolo, cercando di non danneggiare l'integrità della forcella. Tutto questo è avvolto in pellicola trasparente e refrigerato.

Cavolo brasato

Questo versatile ortaggio può essere utilizzato non solo come contorno per carne o pesce, ma anche come ripieno per dolci fatti in casa. Per cucinarlo avrete bisogno di:

• 400 g di cavolo
• 100 g di cipolle
• 100 g di carote
• 50 g di concentrato di pomodoro.
• Sale, miscela di pepe e olio raffinato.

Inizia il processo di cottura di questo gustoso piatto di cavolo cinese, preferibilmente con la lavorazione dell'ingrediente principale. Forchette selezionate prive di foglie superiori, lavate, scosse e tagliate a cannucce sottili. La verdura preparata in questo modo viene inviata ad una padella oliata. Versare anche le cipolle con carote, sale, passata di pomodoro e spezie. Tutto delicatamente mescolato e stufato fino a cottura sul fuoco più basso.

kimchi

Questo è un piatto incredibilmente gustoso e piuttosto piccante della cucina coreana. Ha un ricco colore rosso ed è caratterizzato da un alto contenuto di spezie. Pertanto, la ricetta per il kimchi del cavolo di Pechino sicuramente interesserà gli amanti del cibo piccante. Per ricrearlo a casa avrai bisogno di:

• 700 ml di acqua distillata.
• 3 kg di cavolo cinese.
• 3 cucchiai. l. riso fuchigon.
• 1 pera verde.
• 1 cipolla
• 8 spicchi d'aglio
• 2 carote.
• 1 peperone verde.
• 1 cucchiaio. l. zucchero.
• 1 cucchiaino. coriandolo essiccato e condimenti per pesce.
• Sale, cipolle verdi e peperoncino macinato.

Scoprire la presenza di qualsiasi prodotto richiede una ricetta kimchi del cavolo di Pechino, è necessario comprendere la complessità della sua riproduzione. È necessario avviare il processo con il componente principale. Le foglie di cavolo lavate vengono tagliate a pezzi grandi e messe in una ciotola sfusa. Dopodiché, viene salato, impastato con le mani e pulito per un giorno in un luogo freddo. Dopo ventiquattro ore, viene lavato sotto un rubinetto e gettato indietro in un colino. Quando il liquido in eccesso viene scaricato dal cavolo, viene integrato con riso bollito, verdure, zucchero e spezie. Tutto è ben miscelato e lasciato per un giorno a temperatura ambiente. Conservare il kimchi in un contenitore ermeticamente chiuso sul ripiano del frigorifero.

Casseruola di verdure

Questo piatto tenero, succoso e abbastanza appetitoso del cavolo di Pechino è costituito da prodotti sani e facilmente digeribili. Quindi, apparirà spesso nella dieta dei sostenitori di una dieta sana. Per preparare una casseruola, avrai bisogno di:

• 100 g di formaggio a pasta dura.
• 200 ml di latte pastorizzato.
• 200 g di carote
• 200 g di cipolle
• 300 grammi di pomodoro
• 70 g di burro morbido.
• 1 kg di cavolo cinese.
• 4 uova
• Sale, una miscela di peperoni ed erbe fresche.

Cipolle e carote vengono pelate, lavate, schiacciate e passate nel burro fuso. Le verdure rosolate completano il cavolo tritato, il sale e i condimenti, mescolare e stufare brevemente sotto il coperchio. La massa risultante viene cosparsa di verdure tritate e distribuita sul fondo di uno stampo refrattario unto. Fette di pomodori pelati sono posti sulla parte superiore e versato salsa di latte e uova. Tutto questo è cosparso di formaggio e cotto a 200 ^° C per non più di mezz'ora.

Cesare

Questa è una delle interpretazioni più famose della famosa insalata. Con il cavolo di Pechino, risulta più tenero e facile. Per coccolare te stesso e la tua famiglia, avrai bisogno di:

• 100 g di formaggio a pasta dura.
• 1 petto di pollo (senza pelle e ossa).
• 5 fette di pane bianco.
• 7 pomodori ciliegia
• ½ forchetta di cavolo cinese.
• Sale, acqua potabile e olio vegetale deodorato.

Questa insalata ipocalorica con cavolo di Pechino può essere tranquillamente offerta anche a chi segue una dieta. Pertanto, qualsiasi donna moderna dovrebbe essere in grado di cucinarla. Pollo lavato bollito in acqua bollente salata, raffreddato, tagliato a cubetti e versato in una ciotola. C'è anche un cavolo tagliato finemente. Tutti vengono delicatamente mescolati, annaffiati con olio vegetale, integrati con crostini di pane bianco e formaggio, decorati con metà di ciliegie.

Insalata di mais

Questo spuntino leggero per le vacanze sarà una buona decorazione per ogni buffet. Pertanto, molte casalinghe vorrebbero ricostituire le loro collezioni culinarie con questa ricetta per la semplice insalata di cavolo di Pechino. Per preparare per la vacanza tale trattamento è necessario:

• 100 g di formaggio a pasta dura.
• 1 lattina di mais
• 2 uova.
• ½ forchetta di cavolo cinese.
• Sale e maionese

Le uova pre-bollite vengono raffreddate, staccate dal guscio, trattate con una grattugia grossa e versate in un'insalatiera. Nella fase successiva, aggiungono cavolo tritato e chicchi di mais. Tutto questo viene salato, viene aggiunto il formaggio, condito con maionese, mescolato e servito al tavolo.

Insalata di ananas

Questo piatto squisito ha un piacevole sapore agrodolce e non rimarrà senza l'attenzione dei veri buongustai. Per farlo è necessario:

• 1 petto di pollo affumicato (senza pelle e ossa).
• 1 lattina di ananas in scatola.
• ½ forchetta di cavolo cinese.
• Maionese e verdure fresche.

Le foglie di cavolo lavate vengono strappate in grossi pezzi e messe in un'insalatiera. Ci sono anche delle fette di pollo e ananas tagliate a dadini. Tutto questo è pieno di maionese, mescolato e decorato con verdure fresche.

Involtini di cavolo in salsa di panna acida

Questo piatto abbastanza ipercalorico abbastanza interessante diventerà un'ottima variante di una cena abbondante. È una combinazione di successo di verdure, carne macinata e riso. Una raffinatezza speciale gli dà una salsa di panna morbida. Per cucinare questi involtini di cavolo avrete bisogno di:

• 900 grammi di riso bianco.
• 200 g di carne macinata.
• 40 g di panna acida (15%).
• 1 forchetta di cavolo cinese.
• 2 cipolle
• 3 carote.
• Sale, acqua filtrata e spezie fragranti.

Il riso lavato e setacciato viene fatto bollire in acqua bollente salata, raffreddato e combinato con carne macinata. La massa risultante viene integrata con cipolle saltate e carote arrostite, condite con spezie e avvolte in foglie di cavolo scottate. Gli spazi vuoti risultanti vengono inviati in una forma profonda e versato panna acida diluito con una piccola quantità di acqua. Cuocere gli involtini di cavolo dal cavolo di Pechino nel forno, riscaldato a temperatura moderata. Una volta che sono completamente preparati, vengono portati fuori e disposti in porzioni.

Involtini di cavolo pigri

La tecnologia descritta di seguito sarà una vera scoperta per le casalinghe occupate, che semplicemente non hanno il tempo di avvolgere il ripieno nelle foglie di cavolo. Per cucinare per cena, pigri involtini di cavolo ti serviranno:

• 500 g di carne contorta.
• 75 grammi di riso normale.
• 100 g di formaggio a pasta dura.
• 40 g di panna acida.
• 30 grammi di salsa di pomodoro.
• 1 uovo.
• 1 carota.
• 1/3 forchetta di cavolo cinese.
• Sale, acqua e spezie

La carne macinata è combinata con carote grattugiate, cipolle tritate e cavoli grattugiati. Tutto questo è completato con riso bollito, uova crude, sale e condimenti, e poi mescolato e fatto in forma di polpette di carne. I rotoli di cavolo ottenuti vengono disposti in uno stampo, versati con panna acida, uniti a salsa di pomodoro e cotti a una temperatura di 190 ^° C. Quaranta minuti dopo il contenuto del contenitore viene integrato con il formaggio e fatto ritornare al forno per un altro quarto d'ora.

Involtini di cavolo ripieni con champignon

Questo piatto fragrante è ugualmente appropriato a una cena di famiglia ea una cena. E grazie alla presenza di champignon, sarà un vero regalo per gli appassionati di funghi. Per cucinare cavoli di cavolo di Pechino, una ricetta passo-passo che verrà presentata appena sotto, avrai bisogno di:

• 300 g di champignon crudi.
• 300 g di panna acida non acida.
• 200 grammi di mais in scatola.
• 100 g di burro.
• 40 ml di succo di pomodoro
• 2 cipolle
• 3 uova sode
• 1 forchetta di cavolo cinese.
• Sale, erbe fresche, acqua potabile, spezie e olio vegetale.

Passo numero 1. Cipolle e funghi vengono tagliati in pezzi non troppo grandi e friggere nel burro fuso.

Passo numero 2. Una volta rosolati, vengono completamente raffreddati e combinati con mais e uova tritate.

Passo numero 3. La massa risultante si sviluppa su foglie di cavolo scottate e si manifesta sotto forma di involtini di cavolo.

Passo numero 4. Gli spazi vuoti risultanti sono fritti in olio vegetale e posti in piatti profondi resistenti al calore.

Passo numero 5. Tutto questo viene versato con una miscela di panna acida, succo di pomodoro, sale, acqua e spezie, e poi stufato per la prontezza a fuoco moderato e decorato con verdure tritate.

Zuppa magra

Questo piatto ricco è perfetto per un pranzo vegetariano. Per cucinarlo nella tua cucina avrai bisogno di:

• 1 litro di acqua distillata.
• 1 barbabietola
• 3 tuberi di patata.
• 1 carota succosa.
• 2 cipolle
• 3 foglie di cavolo.
• 2 spicchi d'aglio
• ½ cucchiaino zucchero.
• 5 ml di aceto.
• Sale, verdure, lavrushka, spezie e qualsiasi olio vegetale.

In una pentola di acqua bollente mandate alternativamente cubetti di patate, pezzi di barbabietola e foglie di cavolo tritate finemente. C'è anche una frittura di carote e cipolle, sale, spezie fragranti, alloro, zucchero e aceto. Nella fase finale, il borsch vegetariano quasi pronto è aromatizzato con aglio schiacciato e verdure tritate. Prima di servire, è necessario insistere sotto il coperchio e solo dopo viene versato nelle piastre profonde. La migliore aggiunta a questa cena sarà un pezzo di pane morbido appena sfornato.