Ricetta glassa al cioccolato Come preparare la glassa al cioccolato

Naturalmente, ogni pasta, che si tratti di un biscotto, di un cupcake o di una torta di compleanno, deve essere decorata. Dopotutto, cucinare non è solo cucinare, ma anche una sorta di arte. Come decorare la cottura? Qui è dove una ricetta semplice e veloce di glassa di cioccolato viene in soccorso.

Perché ho bisogno di glassa

Naturalmente, il modo più semplice per decorare i prodotti da forno è quello di sciogliere una tavoletta di cioccolato pronto. È sia semplice che gustoso. D'altra parte, personalmente fudge cotto ha un gusto completamente diverso. A proposito, ogni chef professionista ha la sua ricetta di smalto, che è improbabile che venga condivisa con chiunque. A casa, puoi creare diversi tipi di caramelle, utilizzando sia prodotti costosi che quelli presenti in ogni cucina (concorda sul fatto che questa è l'opzione migliore se devi inventare in viaggio). Inoltre, vari ingredienti possono essere aggiunti alla glassa fatta in casa, sperimentando non solo con l'aspetto e la consistenza, ma anche con il gusto. Pertanto, scegliere una ricetta di glassa di cioccolato e iniziare a decorare la cottura. E se non si hanno dolci, allora si può semplicemente spargere il pane su di esso - per i bambini, e per gli adulti, saranno goduti i denti dolci.

Glassa al cioccolato al cacao: ricetta veloce

Al fine di preparare rapidamente il fondente per la torta (o qualsiasi altra cottura), sono necessari i seguenti ingredienti:

• tre cucchiai di latte (puoi prendere qualsiasi grasso);
• un cucchiaio di polvere di cacao (non dovrebbe essere dolce, ma deve essere di alta qualità);
• mezza tazza di zucchero (può essere sostituita con zucchero a velo, è più facile lavorarci sopra);
• 50 grammi di burro.

Per cominciare, metti la polvere di cacao e lo zucchero in una casseruola o una casseruola, versali con il latte e mescoli bene. Ora metti il ​​composto su un piccolo fuoco e, mescolando continuamente, porta ad ebollizione, tienilo per 5-7 minuti. Ma ricorda che è necessario mescolare costantemente la glassa, altrimenti la maggior parte si attaccherà al fondo e alle pareti dei piatti, e il gusto del cacao bruciato è completamente inutile. Dopo di ciò, puoi aggiungere olio, mentre continui a mescolare, assicurati che sia completamente sciolto. Tale fondente, naturalmente, si indurisce leggermente quando viene raffreddato, ma rimane comunque relativamente liquido. Cosa può essere decorato con esso? Sì, quasi tutto: biscotti, torte e altri dolci. Puoi anche versare questo tipo di glassa su un dessert come un gelato o un pancake. Inoltre, questo fondente è perfetto per la frutta. Alla fine, è possibile solo spalmare una fetta di pane.

Come cucinare la glassa al cioccolato bollito

La glassa bollita è più spessa. Tuttavia, non congelare completamente ed è perfetto per decorare la cottura. Come cucinarlo? ricetta glassa di cioccolato per torta assomiglia a questo:

• Per iniziare, prepara tutti gli ingredienti. Avrai bisogno di due cucchiai di polvere di cacao, la stessa quantità di zucchero, oltre a 70 grammi di panna acida e una cucchiaiata piena di burro (può essere con uno scivolo).
• In primo luogo, mettere lo zucchero e il cacao in una casseruola, aggiungere la panna acida e mescolare il tutto accuratamente.
• La miscela dovrebbe essere messa su un piccolo fuoco e mescolare continuamente fino a quando non bolle.
• Dopo di che aggiungere olio e mescolare fino a quando non è completamente sciolto, e la miscela non bolle di nuovo. Ora può essere rimosso dal calore: una decorazione eccellente per la cottura è pronta.Accetto, questa ricetta di glassa al cioccolato è abbastanza semplice da preparare e non richiede prodotti costosi o abilità speciali.

Fondente di cioccolato fondente a casa

Alcune persone amano e sanno apprezzare il gusto squisito e amaro del vero cioccolato nero. Sì, e alcuni piatti richiedono proprio tale decorazione. La preparazione della glassa al cioccolato non richiede molto tempo, poiché lo schema di azione qui è estremamente semplice. Quali ingredienti saranno necessari per una prelibatezza così squisita? Ecco una lista di loro: 100 g di cioccolato nero (è consigliabile scegliere una barretta di qualità), due cucchiai di latte, 50 grammi di zucchero a velo. Per prima cosa, mettete lo zucchero a velo in una casseruola, copritelo con il latte, mescolate bene e mettete un piccolo fuoco. Mentre il liquido si scalda, spezzare la barretta di cioccolato in piccoli pezzi, facilitando lo scioglimento. Non appena il latte bolle, mettici dentro il cioccolato. Mescolare bene la miscela fino a quando tutto è completamente sciolto. Questa ricetta di glassa di cioccolato è il più semplice possibile. A proposito, è necessario applicare il fondente sulla torta ancora calda, poiché si raffredda molto velocemente una volta raffreddata.

Glassa da cioccolata bianca: ricetta semplice e veloce

Ogni cuoco, oltre che un goloso, sa che il cioccolato bianco è molto più dolce e che i suoi sapori sono completamente diversi. Come fare la cioccolata glassa fuori di esso? Immediatamente si deve notare che è molto più difficile lavorare con questo prodotto - è solo necessario surriscaldarsi un po ', poiché si trasforma in grumi duri. Quindi come fare il dolce bianco giusto? Fortunatamente, per la preparazione non sono necessari tanti prodotti: servono solo 100 g di burro e 100 g di cioccolato bianco (a proposito, è meglio suddividerlo in piccoli pezzi). Metti gli ingredienti in un contenitore e mettili a bagnomaria. Mescolare costantemente la glassa. Una volta che l'olio è completamente sciolto, la miscela può essere rimossa dal bagno - il cioccolato si scioglie bene e in olio bollente.

Alcuni consigli utili

Si può vedere che la cottura classica fudge di cottura è un gioco da ragazzi. Tuttavia, la ricetta per la glassa al cioccolato può sempre essere cambiata aggiungendo nuovi ingredienti a tuo piacimento che metteranno in risalto i pregi del tuo dessert. Ad esempio, i dadi tritati e ben tostati possono sempre essere aggiunti al fondente. Invece di zucchero, il miele può essere aggiunto alla glassa - questo darà al cioccolato un aroma floreale interessante e un gusto corrispondente. Alcuni lavoratori qualificati aggiungono un po 'di cannella al caramello: questa ricetta è particolarmente adatta per la cottura con le mele. È ben combinato con zucchero e vanillina - può essere aggiunto sia sotto forma di polvere o soluzione, o sostituito con zucchero vanigliato (la cosa principale qui non è esagerare). In effetti, ci sono molte più ricette di glassa al cioccolato. Ogni cuoco lo cucina a modo suo, aggiungendo ingredienti unici. Quindi prova, sperimenta, delizia i tuoi parenti e ospiti.