Rotolo di cioccolato: biscotti e panna da cucina

Tra i dolci, i panini hanno un posto speciale. Sono facili da preparare e, a seconda della gamma di prodotti, puoi costantemente inventare nuovi gusti. Tutti i dolci non sono indifferenti al cioccolato. Si abbina perfettamente a caffè aromatico, tè, cacao o latte. Pertanto, la conoscenza di alcuni semplici modi per realizzare un cioccolatino sarà utile per ogni amante per sorprendere la propria famiglia e gli amici con deliziosi pasticcini.

Pan di Spagna

Questo dolce è sempre composto da due parti: pasta e ripieno.

L'impasto più semplice è il pan di spagna. Per prepararlo, avrai bisogno dei prodotti più semplici disponibili nella cucina di ogni casalinga. È necessario prendere le uova (6 pezzi), farina (2 cucchiai L.), cacao (3 cucchiai L.), zucchero (6 cucchiai L.), soda (1 cucchiaino), che deve essere raffreddato con aceto.

Per il risultato non ha deluso, è necessario seguire la ricetta. Il rotolo di cioccolato è cucinato molto facilmente. Per prima cosa devi separare i tuorli e i bianchi. Le proteine ​​sono montate con un mixer separatamente dal resto degli ingredienti.

I tuorli sono combinati con zucchero, farina e cacao. Si consiglia di setacciare la farina in anticipo, in modo che l'impasto risulti arioso. La massa deve essere delicatamente miscelata. вмешивается гашеная сода . Quindi la soda idrata interferisce con esso . Successivamente, le proteine ​​interferiscono gradualmente con l'impasto. , после того как они будут перемешаны, вливается оставшаяся часть белков. Prima viene aggiunta metà del volume , dopo che sono stati mescolati, il resto delle proteine ​​viene versato.

испечь рулет, тесто нужно ещё раз тщательно вымесить, чтобы в нем не осталось комочков. Prima di cuocere il rotolo, l'impasto deve essere impastato nuovamente in modo che non vi siano grumi.

Successivamente, è necessario preparare un modulo per cuocere i biscotti. Dovrebbe avere lati, e in fondo è necessario deporre una carta per la cottura. La forma con la pasta versata in esso viene rimossa in un forno riscaldato a 190 gradi. Dopo un quarto d'ora, il biscotto dovrebbe essere pronto. Per essere sicuro, è necessario controllare questo con una partita o un bastone di legno speciale. Lei spinge un biscotto. Se non ci sono tracce di pasta cruda su un bastone trafilato, questo indica la sua prontezza.

Pasta calda distribuita delicatamente su un asciugamano, arrotolata in un rotolo e raffreddata. A questo punto, dovresti preparare una crema per il ripieno.

Crema di cioccolato cremosa

случае это сливочно-шоколадный крем, потребуется 400 мл сливок (повышенной жирности), сливочное масло (50 г), 0,2 к г шоколада (по 0,1 к г молочного и чёрного ), какао (2 ст. л.) и ванильный сахар (1 ч. л.). Per preparare il ripieno, in questo caso è crema di cioccolato cremoso, avrete bisogno di 400 ml di crema (alta percentuale di grassi), burro (50 g), 0,2 g di cioccolato (0,1 g di latte e nero ), cacao (2 Art. L) e zucchero vanigliato (1 cucchiaino.).

Lo zucchero deve essere mescolato con il cacao e zucchero vanigliato до кипения сливки. aggiungere a loro la crema bollita . È necessario mescolare gli ingredienti fino a quando i cristalli di zucchero si dissolvono completamente. Il cioccolato si rompe e, insieme al burro, viene aggiunto ad altri componenti della crema. все будет тщательно перемешано, крем нужно поставить охлаждаться в холодильник. Dopo che tutto è stato mescolato bene, la crema dovrebbe essere messa in frigo per raffreddare.

рулет нужно развернуть, смазать его кремом и скрутить обратно. Alla fine del rotolo è necessario espandere, lubrificarlo con la crema e girare indietro. Il rotolo di biscotto al cioccolato deve essere rimosso in frigorifero, dove è imbevuto e infine fresco.

Da sopra il rotolo può essere decorato con zucchero a velo, frutta, cioccolato o scaglie di noci.

Riempimento di bacche

Rotolo di cioccolato si sposa bene con frutti di bosco freschi. ягод (по 100 г ежевики и клубники), 100 г шоколада (белого), столько же сахарной пудры, 300 мл нежирных сливок. Per preparare il dessert, avrete bisogno di 200 g di bacche (100 g di more e fragole), 100 g di cioccolato (bianco), la stessa quantità di zucchero a velo, 300 ml di panna a basso contenuto di grassi.

Il cioccolato dovrebbe essere portato allo stato liquido, sciolto a bagnomaria. Le bacche sono aggiunte ad esso. Crema accuratamente battere con la polvere. Quindi è necessario combinare insieme i componenti della crema, mescolandoli delicatamente.

Decorazione di cioccolato alla bacca

Le bacche e il cioccolato sono adatti non solo per creare un ripieno per il rotolo. Sono anche usati per decorare il dessert. Per fare ganache, devi usare una semplice ricetta. Il rotolo di cioccolato risulterà non solo più bello, ma anche più gustoso.

Dagli ingredienti hai bisogno di bacche fresche, panna (0,1 l), cioccolata bianca (0,2 kg). La crema dovrebbe essere portata ad ebollizione e mettere il cioccolato tritato. Gli ingredienti devono essere miscelati accuratamente e versare sopra il composto con una miscela. Quindi le bacche vengono poste in cima e il rotolo finito viene messo in frigorifero per diverse ore.

crema

La quiche al cioccolato è un piatto speciale di molte casalinghe.

Per la crema è necessario: latte (0,25 l), burro (0,1 kg), farina (1 cucchiaio L.), 1 uovo, zucchero (3 cucchiai L.). Tutti gli ingredienti, tranne l'olio, vengono posti in una padella, montati e il contenitore viene posto a fuoco lento. La miscela deve essere costantemente mescolata fino a quando diventa densa. Alla fine dell'olio viene aggiunto, la massa viene nuovamente miscelata.

La crema deve essere preparata prima del rotolo di cottura. Preparare un pan di spagna secondo la ricetta classica. Quindi si distese su un asciugamano (caldo) e si torce dolcemente. , его необходимо раскрутить, смазать кремом и снова скрутить. Quando diventa caldo , è necessario svolgerlo, ungerlo con la crema e poi torcerlo di nuovo.

Rotolo di banana

Insolito e molto gustoso è un rotolo di cioccolato con banana intera. пикантность придаёт ему пропитка из кофе и рома. Una certa pietanza gli dà un'impregnazione di caffè e rum.

Per la crema dovrai prendere burro (0,2 kg) e latte condensato bollito (0,2 kg), 2 banane, rum (2 cucchiai), caffè (2 cucchiai). Il burro viene completamente frullato con un miscelatore e gradualmente viene aggiunto latte condensato. Caffè e rum devono essere mescolati in una ciotola separata. Quando il pan di spagna finito è un po 'freddo, è necessario scartarlo e ricoprirlo con una miscela di caffè e rum. Successivamente viene applicato uno strato uniforme di crema su cui vengono messe le banane. Dopo questo rotolo è necessario avvolgere accuratamente. Il rotolo superiore deve essere imbrattato con i resti della crema e pulire per un po 'in frigorifero.

Il vantaggio del cioccolato si stende pasta spugna con il ripieno è la sua semplicità e velocità di cottura. Inoltre, non è necessario essere un professionista per preparare un delizioso dessert.