Filetto di merluzzo: ricette di cucina con foto

Cosa può essere cucinato dal filetto di merluzzo? La ricetta che utilizza questo prodotto deve essere presente nel tuo ricettario. In questo modo è possibile in qualsiasi momento rendere un piatto facile, veloce e, soprattutto, utile e nutriente.

filetto baccalà (ricette la sua preparazione, consideriamo in seguito) è un prodotto delicato e incredibilmente delizioso. Può essere in umido, fritto e bollito. Anche l'uso di questo ingrediente rende eccellenti hamburger, polpette di carne, casseruole, torte con ripieno e così via.

Ricetta passo-passo: filetto di merluzzo in pastella

Se non hai tempo di stare al fornello per molto tempo e cucinare la cena, ti suggeriamo di preparare un piatto veloce, ma molto gustoso da pesce in pastella, oltre ad avere un alto valore nutrizionale. Può essere presentato al tavolo come un pasto completo con un contorno e come spuntino freddo.

Quali alimenti sono necessari per friggere i filetti di merluzzo? La ricetta di questo piatto include i seguenti ingredienti:

• uova piccole - 4 pezzi;
• filetto di merluzzo congelato - circa 900 g;
• farina bianca setacciata - 2 tazze;
• olio di girasole - circa 50 ml (per friggere);
• sale di medie dimensioni - aggiungere a discrezione.

Lavorazione del pesce

Proviamo a friggere i filetti di merluzzo in padella. Le ricette per questi piatti sono varie, ma tutte prevedono l'uso della pastella. È preparato in modo molto semplice e rapido. Ma prima prepara il pesce.

Prima di friggere, dovrebbe essere accuratamente elaborato. Per questo, l'ingrediente è completamente scongelato, lavato e perde tutta l'umidità al massimo. In futuro, il prodotto trasformato viene tagliato in pezzi di grandi dimensioni.

Pastella di cottura

Klyar è una pastella, in cui un pesce viene pre-immerso e quindi fritto. Per preparare un prodotto del genere, è necessario battere le uova, aggiungere a loro la farina setacciata e il sale da cucina. Dopo aver mescolato i componenti, si dovrebbe ottenere una massa viscosa e sparsa.

Come cucinare un filetto di merluzzo piccante e profumato? Le ricette di tali piatti richiedono l'uso aggiuntivo di spezie e condimenti (paprica macinata, basilico, erbe fresche, pepe). Possono essere aggiunti direttamente al battitore.

Processo di frittura

Quanto dovrebbero essere fritti i filetti di merluzzo in padella? Le ricette di questo spuntino richiedono un attento trattamento termico del pesce. Dovrebbe essere ben cotto all'interno e diventare rosso fuori.

Dopo aver preparato pesce e pesce, dovrebbero essere fritti. Per fare questo, è necessario mettere una padella grande a fuoco alto, aggiungere olio e scaldare a fondo. Un pezzo di filetto è necessario per immergere in una pastella e mettere in un piatto caldo. Dopo aver riempito completamente la padella, il pesce va fritto a fuoco basso per 8-9 minuti su ciascun lato. Dovrebbe diventare rubicondo e morbido.

Servire il pranzo

Ora sai quanto è facile friggere i filetti di merluzzo. La ricetta per un piatto del genere dovrebbe essere usata se vuoi fare una cena veloce o uno spuntino originale per il tavolo festivo.

Servire pesce in pastella come un pasto completo consigliato insieme a un contorno. Se si desidera presentare il prodotto sotto forma di snack, il filetto deve essere preventivamente raffreddato.

Cottura del filetto: ricette con foto

Il filetto di merluzzo è un prodotto a basso contenuto di grassi, gustoso e nutriente, ideale per la dieta. Se non vuoi rovinare la forma del corpo e mantenere la salute, allora questo ingrediente è consigliato a non friggere, ma a vapore. In questo caso, si ottiene una dieta reale e un piatto sano.

Quindi, per la preparazione del pesce vapore, abbiamo bisogno di:

• spicchi d'aglio - 2 pezzi;
• filetto di merluzzo congelato - circa 800 g;
• brodo di pesce o verdure - circa 150 ml;
• cipolle verdi fresche - un piccolo mazzo;
• succo di limone - da ½ frutto;
• sale e spezie - a piacere;
• prezzemolo fresco e menta - su un ramoscello.

Preparazione del pesce

Prima di procedere al trattamento termico del prodotto, i filetti di merluzzo devono essere scongelati, sciacquati e quindi privati ​​dell'umidità. Dopo di ciò, il pesce deve essere tagliato a pezzi grandi.

Fare la marinata

Molte casalinghe credono che il pesce al vapore sia fresco e insipido. Ma non lo è. Dopotutto, un tale prodotto viene pre-impregnato di salsa insieme a spezie e condimenti fragranti.

Quindi, per cucinare la marinata, mescolare gli spicchi d'aglio schiacciati con il pesce o il brodo vegetale, quindi aggiungere il succo di limone, le cipolle verdi tritate, il prezzemolo e la menta. Nella miscela risultante, è necessario immergere i pezzi di pesce e incubarli a temperatura ambiente per 30 minuti. In questo caso, il prodotto deve essere periodicamente rivoltato in modo che sia uniformemente imbevuto di salsa.

Pesce al vapore

Le ricette per cucinare i filetti di merluzzo possono comportare l'uso di dispositivi da cucina completamente diversi. In questo caso, abbiamo bisogno di una doppia caldaia. È necessario lubrificare la sua tazza di rete con olio vegetale, e quindi mettere con cura i pezzi di pesce in salamoia sulla sua superficie. Dovrebbero essere cotti per 25 minuti. Durante questo periodo, il filetto sarà morbido, succoso e gustoso.

Servito al tavolo

Preparando il filetto di merluzzo per una coppia, dovrebbe essere accuratamente rimosso dalla griglia e ben posizionato su un piatto. Dopo aver cosparso un piatto dietetico con cipolle verdi, mettendogli sopra fette di limone, puoi tranquillamente presentarlo per cena.

Cuocere il pesce con patate

Come fare i filetti di merluzzo al forno? Le ricette per tale piatto possono includere l'uso di entrambi i forni e multicookers. Abbiamo deciso di scegliere la seconda opzione. Con lui, la nostra cena non brucia e cucina molto più velocemente.

Per fare il pesce al forno con patate, abbiamo bisogno di:

• cipolla grande - 2 pezzi;
• filetto di merluzzo congelato - circa 600 g;
• patate - 3 pezzi grandi;
• burro - 35 g;
• sale e spezie sono facoltativi;
• maionese o panna acida - 3 cucchiai grandi;
• formaggio grattugiato duro - 120 g

Preparare prodotti

Per preparare un piatto da forno, è necessario scongelare il filetto di pesce, sciacquarlo bene, rimuovere l'umidità e tagliarlo a pezzi medi. Dopodiché, devi sbucciare le verdure e tagliarle in cerchio. Dovresti anche grattugiare il formaggio duro separatamente.

Formiamo e cuciniamo il pranzo

Per evitare che il piatto cotto si accenda e si attacchi al fondo della ciotola multicooker, deve essere unto con del burro morbido. Successivamente, ogni pezzo di filetto di merluzzo deve essere condito con pepe e sale, e poi messo nel contenitore del dispositivo. Metti i cerchi di patate sul pesce, che dovrebbe essere cosparso di spezie. Alla fine, il piatto intero deve essere coperto con anelli di cipolla, maionese o panna acida. Puoi anche cospargere il piatto con formaggio grattugiato.

In questa forma, il pesce deve essere cotto sotto un coperchio chiuso per 55 minuti. In questo caso, il multicooker dovrebbe avere un programma di cottura.

Giustamente servito per cena

Ora sai come cucinare i filetti di merluzzo. Le ricette in un multivariato possono comportare l'uso non solo di patate e cipolle, ma anche verdure come carote, broccoli, zucchine, zucca, melanzane e così via.

Quando il piatto è pronto, deve essere disposto su piatti, cosparsi di erbe fresche e servito agli ospiti insieme al pane.

Fare una torta deliziosa

La torta di filetto di merluzzo sarà un ottimo piatto per una cena in famiglia. Si prepara abbastanza rapidamente e risulta molto gustoso.

Quindi, per la torta, abbiamo bisogno di:

• burro - 100 g;
• kefir a basso contenuto di grassi - 500 ml;
• uovo medio - 1 pz.;
• bicarbonato di sodio - 2/3 cucchiai da dessert;
• sale, pepe e altre spezie - a discrezione;
• farina setacciata - da 300 g;
• riso lungo - bicchiere pieno;
• filetto di merluzzo congelato - circa 600 g.

Fare l'impasto

L'impasto per questa torta dovrebbe essere usato senza lievito. Per la sua preparazione, è necessario riscaldare leggermente il kefir a basso contenuto di grassi, quindi versare la soda su di esso. Dopo che la bevanda a base di latte ha smesso di schiumare, aggiungi l'olio da cucina fuso (leggermente fresco!), Il sale e un uovo sbattuto. Nella miscela, è necessario versare gradualmente la farina setacciata. Dopo la miscelazione, si dovrebbe ottenere una pasta liscia e liscia.

Preparare il ripieno

Per il ripieno della torta, abbiamo deciso di usare riso lungo. Deve essere ben sciacquato in acqua fredda, quindi bollito e scartato in un colino. Dopo di ciò, dovresti aspettare fino a quando la groppa perde tutta l'umidità.

Inoltre, per fare una torta, abbiamo bisogno di filetti di merluzzo. Deve essere scongelato, lavato e tagliato a pezzetti. Puoi aromatizzare il pesce con pepe e sale.

Formiamo il prodotto

Per formare una torta, l'impasto finito dovrebbe essere diviso in 2 parti. Quello, più, è necessario stendere a strati e stendere sulla teglia unta o altra forma. Quindi, posizionare il riso bollito sopra e distribuirlo uniformemente su tutta la superficie del foglio. Successivamente sulla groppa è richiesto di mettere i pezzi di filetto, che sono stati pre-condito con spezie. Quindi il ripieno dovrebbe essere coperto con la seconda parte della base. I bordi della torta sono consigliati per essere splendidamente intrappolati.

Cucinare in forno

Avendo formato un prodotto, è necessario metterlo in un forno preriscaldato. La cottura di una torta con filetti di riso e merluzzo è auspicabile ad una temperatura di 200 gradi per 55 minuti. Durante questo periodo, il piatto sarà morbido, rubicondo e molto gustoso.

Servito al tavolo della famiglia

Dopo il tempo assegnato torta di pesce deve essere rimosso e immediatamente lubrificato con burro gelato. Successivamente, il prodotto deve essere tagliato a pezzi, sistemato in piatti e servito agli ospiti e ai familiari.

A proposito, invece di riso bollito, puoi mettere le patate in una torta così come le carote fritte nel burro e nelle cipolle.

Riassumiamo

Ora sai come cucinare i filetti di merluzzo su un fornello, in una doppia caldaia, un fornello lento e in un forno. Per preparare tali piatti, puoi utilizzare non solo il prodotto menzionato, ma anche altre varietà di pesce (sgombro, salmone, salmone rosa, merluzzo giallo, salmone, ecc.). Buon appetito!