Cottura della trippa di manzo: deliziose ricette

Le casalinghe esperte sanno cos'è una trippa di manzo, come ricavarne una vera prelibatezza. È vero, non tutti hanno favorito i sottoprodotti, perché non vogliono perdere tempo con una lunga preparazione. Abbiamo fretta di assicurarti che oggi puoi trovare la trippa già pulita sul mercato e nelle macellerie. Lo farà solo bollire e cucinerà qualcosa di interessante. A proposito, la cicatrice (parte dello stomaco della mucca) viene utilizzata in cucina in diversi paesi.

È particolarmente riverito nel Caucaso. Dalle frattaglie fai zuppe ricche, involtini nutrienti, salsicce, snack freddi, ripieni per pasticceria. Il gusto non è inferiore alla migliore carne da gustare e sazietà. Per vostra informazione, contiene una proteina strutturata che è doppiamente benefica per l'uomo.

Allo stesso tempo, non ci sono carboidrati ed è povero di grassi, per questo motivo il divieto è considerato un prodotto dietetico. Dalle parole - alla pratica. Se non riesci a trovare uno stomaco pulito, non ti preoccupare. Senza molti sforzi, puoi eseguire autonomamente questo processo. E come - continua a leggere.

Preparazione delle frattaglie

Innanzitutto, sciacquare bene la lanugine. Versare acqua bollente e lasciare per mezz'ora. Quindi raschiare con cura l'organo elastico per pulirlo dai depositi di fango. Se lo si desidera, è possibile rimuovere il livello fleecy, ma questo non è necessario. Da questo non cambierà la tua trippa di manzo gusto. Le ricette a volte contengono il consiglio di far bollire l'organo muscolare per diverse ore, quindi i piatti della trippa non avranno un odore sgradevole.

Dopo l'ebollizione, scolare il brodo, versare acqua pulita e far bollire di nuovo. Ripetere le azioni analoghe 4-5 volte, fino a quando l'aroma specifico scompare. Ora puoi iniziare a cucinare. Aggiungi alla pentola radici e spezie salate: Lavrushka, carote, pepe in grani e sedano. Tomim per tre ore a fuoco basso. La trippa ben cotta ha una struttura morbida ed emana un piacevole aroma di spezie. Ora può essere utilizzato per lo scopo previsto o il blocco.

Come cucinare la trippa di manzo: ricetta che estingue

Questo è uno dei modi più veloci e facili. Sarà utile se vuoi mangiare qualcosa di delizioso e non stare a lungo ai fornelli. Quindi, oltre alle frattaglie bollite, sono necessari i seguenti componenti:

• passata di pomodoro o pomodori freschi (che ama come) nella quantità di 70 grammi;
• acqua purificata - 300-400 ml;
• testa di bulbo o cipolla rossa;
• tre spicchi d'aglio;
• pepe nero macinato, sale;
• coriandolo, aneto.

Iniziamo ...

Cicatrice bollita tagliata a strisce sottili. Tagliare le cipolle a cubetti e passare il burro. Quando il vegetale diventa marrone, aggiungere la trippa - friggere, mescolando continuamente, per almeno 15 minuti. Quindi versare l'acqua, mettere la pasta oi pomodori pelati dalla pelle (tagliata). Spremi anche l'aglio, aggiungi le erbe tritate e i condimenti. Sobbollire sotto il coperchio per altri 10 minuti.

Il piatto piacerà a tutti. Molti penseranno che sia di carne! Perfetto per tutti i contorni, sia grattugiato, pasta o patate. La preparazione del rumine di manzo può essere fatta con l'aggiunta di verdure, panna, panna acida. Le variazioni su questo argomento sono una quantità incredibile.

Rotoli di vacanza

Sorprendi gli ospiti con un trattamento insolito, dal quale saranno deliziati. Una ricetta interessante delizierà la semplicità e l'originalità. La composizione del piatto - gli ingredienti disponibili, ora ne sei convinto. Andiamo al mercato e compriamo:

• cicatrice di manzo - un chilogrammo;
• verdure (carote e cipolle fresche - 2 pezzi);
• champignons - 400-500 grammi (puoi usare i funghi ostrica);
• burro - 100 grammi;
• spezie (pepe nero, sale all'aglio, coriandolo).

Processo tecnologico

Prima di preparare la trippa di manzo, preparala: lava, sbuccia, fai bollire. Questo processo è lungo, quindi ti consigliamo di iniziare la sera. Al mattino tiriamo fuori l'organo raffreddato, tagliato in piccoli quadrati. Su ogni parte dovrebbe mettere un pezzo di burro.

Preparare il ripieno: Passare la cipolla tritata finemente, aggiungere le carote grattugiate, le fettine di funghi, i condimenti. Friggere 5-10 minuti Lascia raffreddare il ripieno, stendi il ripieno in trippa. Arrotolare con cautela sotto forma di rotoli, fissare con uno stuzzicadenti. Ora è necessario metterli su un foglio unti con olio vegetale, inviare nel forno per mezz'ora a 180 ^o C. Prima di servire, è meglio cospargere con le erbe.

Trippa di manzo al forno in vaso

Quando preparate i piatti fatti in casa con le frattaglie, assicuratevi di aggiungere spezie saporite a loro discrezione, in modo che diventino ancora più gustosi. Infine, ti diremo come preparare una trippa di manzo secondo la ricetta originale per un pasto quotidiano e un pasto festivo. Ingredienti richiesti:

• libbra di trippa;
• due cipolle;
• 500 ml di panna acida 20% di grassi;
• cento grammi di formaggio;
• cracker macinati - 50 grammi;
• mix di condimenti: coriandolo macinato, peperoncino rosso, noce moscata;
• Un cucchiaio abbondante di farina, sale, olio vegetale.

Richiederà anche vasi di terracotta.

istruzione

Laviamo la cicatrice di manzo, pulitela bene con un pennello, immergetela in una pentola con acqua bollente per rimuovere il film. Quindi versare acqua corrente, lasciare per un giorno in frigorifero. Prima di cucinare, grattalo di nuovo. Cucinare con le radici per 3-4 ore. Il processo di cottura è descritto sopra.

Tagliare lo stomaco a pezzi piccoli, stendere sul fondo della pentola, dopo averlo spalmato con olio di semi di girasole e condimenti. Friggere le cipolle in una padella, coprirle con la trippa. La panna acida deve essere combinata con la farina, mescolare accuratamente con una forchetta o una frusta in modo da non formare grumi, versare il contenuto del contenitore di argilla.

Grattugiare il formaggio, mescolare con il pane grattugiato: questo sarà lo strato finale del nostro piatto. Inviamo cotto per mezz'ora. Per i bevitori caldi, consigliamo di aggiungere peperoncino o peperone. Servire con la semola di riso con la migliore trippa di manzo. Le ricette presentate nel materiale diversificheranno indubbiamente il tuo menu di casa!