Reale kupaty georgiano "al forno

Opzioni di cottura

Piatti georgiani le cucine non lasceranno nessuno indifferente a cui piace mangiare gustoso. Sono sempre molto nutrienti e sono preparati secondo ricette piuttosto originali. Uno di questi capolavori di specialisti culinari georgiani è kupaty. In apparenza, si tratta di salsicce ordinarie preparate secondo una ricetta speciale. Tradizionalmente dovrebbero essere arrostiti su un fuoco aperto, ma c'è un modo più semplice e più economico. Non meno gustosi sono kupaty nel forno o nel forno. Così, ogni casalinga può cucinare questo piatto appetitoso a casa in qualsiasi momento.

Kit di componenti

Per preparare la vera kupaty georgiana nel forno, devi avere il seguente set di prodotti: 1,5 kg di carne (750 grammi di carne di maiale e polpa di manzo), 0,5 kg di cipolle, spezie, 0,5 tazze di succo di melograno, sale, budella, olio vegetale.

Trucchi culinari

Come spezie, è meglio usare una miscela di uguali proporzioni di cannella, chiodi di garofano, coriandolo, pepe nero macinato e peperoncino rosso. Per rendere più profumata la kupaty nel forno, è bene aggiungere 4 cipolline d'aglio. Se non disponibile pronto succo di melograno allora puoi prendere 2 cucchiai. cucchiai di cereali integrali di melograno (o crespino). L'olio vegetale è usato solo per friggere. Kupaty nel forno può essere cotto su una tradizionale teglia, dopo essere stato lubrificato con olio. Ma c'è molto meglio. La teglia da forno deve essere coperta con un foglio di cibo e su di essa deve essere apposta una griglia unta, sulla quale devono essere disposti con cura gli spazi vuoti del prodotto.

Come cucinare kupaty nel forno

1. Gli intestini devono essere accuratamente lavati e puliti dal grasso. In modo che il piatto finito non abbia un odore sgradevole, possono essere ulteriormente trattati con una soluzione di bicarbonato (3 cucchiai per litro d'acqua) con l'aggiunta di un pezzetto di scorza di limone, e poi risciacquati nuovamente. Alcuni invece di soda usano l'acqua minerale ordinaria. Nelle sue budella è necessario immergersi per un paio d'ore. Dopo la lavorazione, dovrebbero essere tagliati in pezzi della lunghezza desiderata (20 centimetri), dopo di che ciascuno di essi dovrebbe essere legato in un nodo su un lato.
2. Carne lavata e asciugata tagliata a caso in pezzi e macinare in un tritacarne insieme a cipolle sbucciate.
3. Aggiungere le spezie alla miscela, mescolare bene e mettere la carne macinata in frigorifero per un paio d'ore.
4. Dopo il tempo in cui la massa di carne riempie le budella preparate, fate un nodo sul secondo lato. Come un ugello, puoi usare un dispositivo speciale o un pezzo di una semplice bottiglia di plastica. Forare ogni billetta in più punti con un ago in modo che la carne sia ben arrostita.
5. Fai bollire l'acqua in una casseruola separata e mettici dentro tutte le salsicce crude per 3 minuti.
6. Mettere i preparati preparati su una teglia (o una griglia) e metterli in forno per circa 1 ora. La temperatura nel forno dovrebbe essere di almeno 185 gradi. Le salsicce di prontezza possono essere identificate facilmente dalla caratteristica crosta marrone dorata.

Invia al tavolo

Non importa come cucinare kupaty nel forno: su una teglia o sulla griglia. In ogni caso, sarà altrettanto gustoso. Ce ne sono molti diversi ricette di cucina questo piatto. Tutti loro differiscono solo nella selezione delle spezie o nella composizione della carne macinata. E servono un tale piatto con insalate di verdure, verdure e salsa tkemal. Questi prodotti danno risalto al gusto pronunciato delle salsiccie fritte fragranti.