Cottura degli sprats a casa. La migliore ricetta
Gli spratti dorati, splendenti dal delicato burro, decoreranno una modesta festa del tè con panini e il tavolo più festoso. Molti considerano questo pesce di taglia media lo stesso ingrediente obbligatorio della vacanza, così come l'insalata russa. Gli spratti sono perfettamente combinati con molti prodotti, grazie ai quali diventano un materiale eccellente per tutti i tipi di improvvisazioni culinarie. Vengono serviti con cetrioli freschi e sottaceti, uova sode, olive e capperi, verdure fresche, piselli ... Preparano insalate e snack, panini e tartine, noci, cestelli, profiteroles e molto altro ancora.
Cottura degli sprats a casa
A volte siamo sfortunati: aprendo un barattolo acquistato, scopriamo che non c'è quello che ci aspettavamo, e invece di fragranti dorsi dorati, prendiamo le mani su pezzi informi e anonimi ... E perché non fare gli sprats a casa? Ciò contribuirà a evitare tale imbarazzo, a proteggerci dagli ingredienti malsani e anche a risparmiare notevolmente denaro. Non c'è niente di difficile nella ricetta, e tutti quelli che hanno imparato a cucinare gli spratti da soli lo hanno già visto.
Scegliere un pesce
I biologi sostengono che gli spratti sono un genere di pesci della famiglia saldeoobraznyh. Molto probabilmente, come è, ma molti di noi sono abituati a riferirsi a questa parola per il metodo di lavorazione del pesce. Pertanto, viene spesso indicato come spratto, spratto, spratto e qualsiasi altro piccolo pesce estinto in olio profumato. Per cucinare gli sprats a casa, puoi prendere qualsiasi pesce di taglia media senza scaglie.
Molto spesso abbastanza per pulire la carcassa dai visceri. Tagliare la testa non è necessario, ma desiderabile. Il pesce cotto deve essere accuratamente risciacquato. Naturalmente, è meglio usare gli spratti veri per questa ricetta.
Proporzioni del prodotto
Per rendere gli spratti a casa, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 500 grammi di pesce fresco o scongelato;
- bicchiere incompleto di olio vegetale fragrante;
- cucchiaio di deliziose foglie di tè, preferibilmente con bergamotto;
- 2-3 bulbi, il più succoso;
- alloro e pochi piselli di pepe;
- sale marino
Per questo piatto, è possibile utilizzare una miscela di oli vegetali. Ad esempio, neutro per assaggiare l'oliva con girasole non raffinato. Per rendere più saturo il sapore dell'olio, puoi pre-bollire lo zenzero, le radici, un mucchio di verdure e spezie.
Cottura degli sprats a casa
Meglio a lungo tempra di pesce pentola in ghisa adatta. Prima di tutto, devi versare l'olio e lasciarlo scaldare. Nel frattempo, tritare finemente la cipolla e preparare il tè. Il pesce e le cipolle sono immersi nel burro, pieno di tè molto forte e vengono aggiunte spezie. Coprire con un coperchio e ridurre il fuoco al minimo.
La ricetta degli spratti a casa suggerisce una tempra piuttosto lunga. È necessario che le ossa siano completamente cotte al vapore e ammorbidite. Dopotutto, come sai, contengono una grande quantità di fosforo e fanno bene alla salute. Sì, e da un punto di vista estetico, dove l'intero pesce sembra molto più bello di quanto non sia rotto a pezzi. Di solito questo piatto arriva a piena prontezza in un'ora e mezza a due. È impossibile gettare una casseruola senza supervisione, altrimenti il pesce e le cipolle possono essere bruciati. Gli sprats devono essere molto attenti a non rompere la carcassa. Fallo meglio di una spatola di legno stretta. Il liquido dovrebbe coprire completamente il pesce. Se evapora troppo velocemente, puoi aggiungere un po 'di olio o acqua bollente.
Per riscaldare la pentola o la pentola in modo uniforme, è meglio usare un divisore. A proposito, questo semplice dispositivo ti proteggerà anche dalla masterizzazione. Una copertura è auspicabile per coprire con un panno da cucina umido.
Piccoli segreti e trucchi culinari
- Se le cipolle sono pre-fritte in olio, il piatto sarà più fragrante.
- Per dare al pesce un colore ancora più dorato, puoi aggiungere una manciata di buccia di cipolla al brodo. Come colorante naturale con curcuma, zafferano, cannella, paprika. Solo abusare di queste spezie non ne vale la pena. Dopo tutto, hanno un gusto abbastanza pronunciato.
- Gli spratti sono molto gustosi a casa, cucinati al forno, non sul fornello. Le ossa sono cotte a vapore, la polpa è satura di aromi. Per la cottura, è possibile utilizzare piatti aperti. È meglio spegnere questo piatto nella pentola e la piena disponibilità di portarlo in forno.
Servire gli sprats domestici al tavolo
Cucinare gli sprats a casa è così semplice che questo piatto può essere considerato ogni giorno. Inoltre, non sono richiesti costi significativi. Puoi servirli per colazione o cena con un semplice contorno. Sugo è molto ben combinato con purè di patate, porridge di gruel, pasta. L'insalata verde fresca evidenzierà perfettamente il ricco sapore del pesce.
Questo pesce è buono anche per i sandwich. È consigliabile solo pre-posare gli spratti su un setaccio o tovaglioli di carta per rimuovere il grasso in eccesso. Pane, bruschetta o pane tostato possono essere spalmati con burro, formaggio fuso, salsa. I panini sono decorati con fette di cetriolo o pepe, erbe fresche, fette di pomodoro. La frutta, come l'avocado e il kiwi, si abbina molto bene a loro.
Gli spratti fatti in casa sono adatti per fare torte. Per fare questo, sono schiacciati e mescolati con tuorlo bollito, formaggio fuso, burro. Questo paté può riempire cesti e profiteroles salati. Quindi, fare gli sprats a casa non è così difficile. E sul tavolo festivo, questa delicatezza è semplicemente insostituibile.