Cucinare l'antipasto più popolare - una ricetta per una vinaigrette classica

La vinaigrette è uno degli snack più popolari e preferiti sia nella Russia pre-rivoluzionaria, sia nell'Unione Sovietica, così come nella Russia moderna. Le radici di questo piatto così famoso finora, come puoi vedere, sono molto lontane.

All'inizio era la parola ...

Era il nome della vinaigrette del vinaigre francese, che significa "aceto". La ricetta moderna per un'insalata classica non ha nulla a che fare con l'aceto, ma prima aveva il sapore più diretto. Nella sua forma originale, questa parola è stata chiamata un condimento per vari piatti, il cui componente principale era l'aceto. A causa dei numerosi cambiamenti graduali, la composizione dell'insalata è stata cambiata e ci è venuta in una forma a cui ora siamo così abituati. Come ogni altro piatto, ha varie modifiche. Ogni casalinga ha il suo segreto e ogni ricetta è diversa a modo suo. Discuteremo la ricetta per un'insalata classica. Il tuo diritto è di cambiarlo a tua discrezione.

La composizione del piatto

Per preparare il piatto utilizzando la ricetta dell'insalata classica, avremo bisogno di quanto segue: 3 patate, 2 carote (o 1 carota grande), 2 barbabietole sott'aceto o cetriolo sottaceto 30 grammi di cipolle verdi, crauti - 50 grammi, 70 grammi di piselli verdi, sale e olio vegetale.

preparazione

Se hai notato prima, il colore è la principale differenza tra le vinaigrette preparate da diverse casalinghe. Ti dirò un segreto: a che ora aggiungere barbabietole a un piatto, dipende da che colore sarà. Se si desidera ricevere una vinaigrette uniforme di barbabietole, quindi dovrebbe essere aggiunto insieme ad altri prodotti. Se le barbabietole non vengono mescolate con il resto degli ingredienti contemporaneamente, ma riempite, già tagliate, con il burro in un piatto separato, e solo allora entrate nel piatto, i restanti prodotti rimarranno del loro colore, non dipinti. Quindi, come fare una vinaigrette? Tutto è molto semplice, anche se a prima vista, a causa del numero apparentemente elevato di prodotti che costituiscono la ricetta della classica vinaigrette, la preparazione è difficile e lunga. Per prima cosa devi far bollire le verdure nella quantità sopra indicata. Possono essere cucinati insieme, in una padella o separatamente. Il loro tempo di cottura è circa lo stesso. Cuocere carote, patate e barbabietole. Ora le verdure devono raffreddarsi, perché dobbiamo tritarle finemente. Tutti gli alimenti nella vinaigrette dovrebbero avere all'incirca le stesse dimensioni. Tagliare a cubetti. Tagliare ogni ingrediente, metterlo nel piatto, in cui mescoleremo tutto insieme in seguito. Per quanto riguarda le barbabietole, abbiamo discusso prima. Avendo deciso come sarà il piatto finale, scegliamo quando impastarlo nella massa totale. Quando la lavorazione di patate, carote e barbabietole è finita, mettiamo i piselli nel piatto. Questo è seguito da cipolle tritate finemente. Le cipolle verdi possono essere sostituite dalla lampadina. Ora aggiungi il cetriolo tagliato a cubetti. Completa questo intero processo crauti. Non è necessario tagliarlo o elaborarlo in altro modo, basta stendere la giusta quantità. Quindi, mescolare accuratamente tutti i prodotti che compongono l'insalata, un piatto poco salato. Quando aggiungete il sale, non dimenticate che nel piatto abbiamo crauti e cetrioli sottaceto: è necessario un bel po 'di sale, altrimenti c'è il rischio di sovrasporlo. Questo è tutto! Vinaigrette classica pronta!

conclusione

Molte casalinghe, cambiando il piatto secondo i propri gusti, non includono cavoli nella sua composizione. Spesso tra gli ingredienti dell'insalata c'è l'aringa. In ogni caso, il piatto risulterà delizioso. Non c'è da meravigliarsi vinaigrette - uno degli snack preferiti di tutti per molti, molti anni!