Cucinare salsa Unagi a casa

Una salsa fatta in casa può facilmente trasformare un pasto ordinario in uno festoso. A questo proposito, le ricette per la sua preparazione dovrebbero conoscere assolutamente tutte le hostess. Oggi abbiamo deciso di parlarvi di come viene prodotta la famosa salsa giapponese Unagi.

Ricetta di cucina classica

La salsa Unagi a casa è resa semplice e facile. Per implementare una tale ricetta, sono necessari solo i seguenti componenti:

• vino bianco semi-secco (si può usare a secco) - circa 200 ml;
• salsa di soia - circa 200 ml;
• brodo di pesce "Hondashi" - 1/2 cucchiaino da dessert;
• vino dolce di riso o cosiddetto "castrato" - circa 200 ml;
• zucchero fine - 2 cucchiai grandi.

Il processo di cottura delle ricariche giapponesi

Per preparare una salsa unagi, devi usare una piccola casseruola. Viene impiantato vino bianco semi-secco e viene aggiunta la salsa di soia. Dopo aver mescolato gli ingredienti, sono coperti con un coperchio e messi da parte per un po '. Successivamente, la massa risultante viene aggiunto vino di riso "Merin" (dolce). Aggiungete anche il brodo di pesce alla casseruola e mescolate bene fino a quando non si sarà completamente sciolto.

Dopo che tutti gli ingredienti principali sono nella stessa pentola, vengono messi a fuoco alto e portati a ebollizione. Dopo aver eseguito le azioni descritte, la temperatura del fornello si riduce al minimo e il contenuto della pentola viene tormentato per 1,5-2 ore.

Per un periodo di tempo specificato, il volume della salsa dovrebbe essere dimezzato. Non appena la sua superficie è coperta di schiuma color caramello, i piatti vengono rimossi dalla stufa.

Lo zucchero viene aggiunto alla salsa unagi quasi pronto e viene rapidamente mescolato fino a quando la spezia dolce è completamente sciolta. In questa forma, il piatto giapponese viene messo da parte.

Dopo che la salsa unagi si è raffreddata, dovrebbe assomigliare a uno sciroppo denso e marrone scuro. Se questa texture non ti soddisfa, puoi aggiungere un po 'd'acqua bollente.

Si consiglia di conservare la salsa giapponese in una bottiglia di vetro ben sigillata in un magazzino frigorifero.

Salsa adattata Unagi: Ricetta a casa

Non tutti i cuochi possono trovare gli ingredienti necessari per la preparazione della salsa giapponese. Tuttavia, questo non significa che devi abbandonare questo delizioso condimento. Dopo tutto, i cuochi esperti hanno da tempo sviluppato una ricetta adatta. Consideralo in modo più dettagliato.

Quindi, abbiamo bisogno di:

• salsa di soia (disponibile in quasi tutti i negozi) - circa 40 ml;
• olio senza aroma oliva - 50 ml;
• miele fresco - circa 10 g;
• Ginger (pezzo) - non più di 5 g;
• fecola di patate - 3 g

Il metodo di preparazione di condimenti gustosi e semplici per il pesce

Come preparare una salsa Unagi adattata? La ricetta a casa richiede l'uso di una casseruola blu. Si versano olio di oliva raffinato e salsa di soia. Dopo aver mescolato gli ingredienti, viene aggiunto del miele fresco. Se non ti piace il sapore di un prodotto del genere, puoi utilizzare zucchero a velo normale.

Per una salsa unagi più piccante e saporita, raccomandiamo di aggiungere lo zenzero. Tuttavia, prima di questo, dovrebbe essere grattugiato e spremuto il succo con una garza (la torta può essere gettata via).

Mescolare bene tutti gli ingredienti con un cucchiaio grande, metterli a fuoco alto e portare ad ebollizione. Dopo che la salsa fragrante comincia a scoppiettare, versatela. fecola di patate La massa risultante viene completamente disturbata in uno stato uniforme (quindi non ci sono grumi). In questa forma, la salsa Unagi, la cui foto è presentata in questo articolo, viene bollita per alcuni minuti.

Dopo aver raggiunto un ispessimento della massa aromatica, viene rimosso dalla stufa e lasciato nel piatto per diverse ore. Durante questo periodo, la salsa giapponese dovrebbe raffreddarsi completamente.

Come e con cosa presentare al tavolo?

Abbiamo raccontato come cucinare la famosa salsa giapponese Unagi a casa. Tuttavia, ecco una nuova domanda su come servire una simile stazione di servizio con il tavolo festivo.

Di regola, la salsa unagi (classica o adattata) viene presentata a cena insieme a carne alla griglia, pesce al vapore e altri ingredienti. Inoltre sono spesso serviti con varie insalate e spuntini.

Non si può dire che la salsa Unagi sia parte integrante di piatti così popolari come sushi e panini. In questo caso, un delizioso condimento profumato dovrebbe essere servito in una piccola ciotola di crema.