Cottura di verdure: zucchine fritte (ricetta in pastella e impanatura, involtini di zucchine)

Lo squash è probabilmente uno degli ortaggi più versatili che puoi acquistare sul mercato o in reparti speciali dei supermercati. Ogni casalinga sarà in grado di cucinare diversi piatti con l'aggiunta di questo ortaggio. Stufati tradizionali, verdure al vapore, frittelle o zucchine fritte, la cui ricetta troverete nel nostro articolo - probabilmente è tutto ciò che possiamo ricavare da una modesta zucchina. Ma vale un po 'di immaginazione e i tuoi piatti brilleranno di altri colori. Oltre al solito metodo di cottura, c'è anche una ricetta per le zucchine fritte con aglio e panini. Ma prima, consideriamo il modo principale e allo stesso tempo il modo più semplice per prepararli.

Zucca fritta Ricetta impanata o battuta

Sembrerebbe che sia più facile tagliare la verdura a fette e friggerle in una padella con olio vegetale. Ma, come ogni tecnica di cottura, ci sono alcuni trucchi. Prima di tutto, va notato che questo ortaggio ha una capacità molto elevata di assorbire l'olio vegetale, e talvolta il piatto risulta troppo grasso. Per confronto: 100 g di zucchine fresche contengono 27 kcal e già 88 kcal in forma fritta. Non è difficile indovinare come questo aumenta valore energetico questo piatto. Per servire le zucchine corrette e più dietetiche per la cena, la ricetta e la tecnologia devono essere leggermente migliorate e vengono utilizzati piccoli trucchi.

Avremo bisogno di:

- 1 zucchina grande o 2 piccoli;
- 2 uova di gallina;
- farina per impanare;
- olio vegetale e sale.

Processo di cottura

Lavare le zucchine, sbucciare, se si utilizza una verdura di grandi dimensioni in cucina (quelle più piccole di solito non vengono pelate), tagliate a fette spesse 2-4 mm. Per la pastella, sbattere le uova con il sale, versare la farina in una ciotola separata. Riscaldare la padella con il burro sul fuoco più del normale e immergere rapidamente una porzione di zucchina prima nell'uovo e poi nella farina. È necessario cuocere le verdure da due lati, a una crosta rossiccia. Un piccolo trucco è precisamente che a fuoco vivo il piatto viene cotto molto velocemente, e le zucchine non sono stantie nella padella e non assorbono una grande quantità di grasso. Saranno belli, rubicondi e senza olio in eccesso. Servire le zucchine in tavola può essere caldo o freddo, servito con panna acida, o come contorno di carne e pollo. Come aggiunta gustosa, puoi cospargere le zucchine finemente tritate o spremute d'aglio, questo dovrebbe essere fatto mentre le verdure sono calde, e poi leggermente spalmare ogni cerchio con la maionese. Il risultato è un piatto molto gustoso e nutriente.

Rotoli di zucchine

Le ricette per involtini di verdure sono solitamente semplici, e come ripieno puoi mettere quasi tutto quello che vuoi. Non puoi solo servire questo semplice piatto con la tua famiglia, ma anche usarlo come spuntino festivo. per involtini di zucchine prendere:

- 1 zucchina grande
- 2 carote di media grandezza;
- 1 cipolla;
- 2 cucchiaini. concentrato di pomodoro;
- una piccola salsa di soia;
- 2 spicchi d'aglio, un mazzetto di aneto, sale e spezie a piacere.

Processo di cottura

Zucchine tagliate a strisce sottili lungo (più il vegetale, più facile sarà avvolgere la striscia in un rotolo), sale e friggere in olio senza pastella e altri additivi. Questa sarà la base per i rotoli. Dopo che le due metà si sono rosolate su entrambi i lati, devono essere leggermente raffreddate e mettere su un tovagliolo di carta (deve essere scaricato un panno imbevuto di olio). Per il ripieno, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare la cipolla e friggerla tutta in una padella con olio vegetale per 6-8 minuti, mentre si cucina, aggiungere il concentrato di pomodoro e la salsa di soia. Dopo che le verdure si sono raffreddate, unirle con aglio spremuto, aneto tritato finemente, cospargere con pepe nero a piacere. Mescolare. Al termine della preparazione, prendere una piccola quantità di ripieno, mettere sul bordo delle "lingue" di zucca raccolte e arrotolare. Fatto! Considerati i componenti, non ha nulla a che fare con le normali zucchine fritte, la cui ricetta è già stata appresa, con un ripieno delle verdure più semplici. Tuttavia, rotoli così meravigliosamente arrotolati, in contrasto con le zucchine grigliate in tazze, occuperanno un posto degno sul tavolo festivo.