Pentole per piatti in vetroceramica: quale scegliere?

L'intenso sviluppo delle tecnologie per la produzione di elettrodomestici comporta l'introduzione di soluzioni innovative. Di conseguenza, l'utente riceve un prodotto con alte prestazioni, ampia funzionalità e un'ergonomia appropriata. Allo stesso tempo, il miglioramento del riempimento tecnico spesso modifica la natura dell'operazione. Un esempio di ciò sono le lastre in vetroceramica, i cui sviluppatori hanno notevolmente migliorato i parametri di lavoro, ma allo stesso tempo hanno creato i presupposti per alcune restrizioni sull'uso di tali apparecchiature. Il fatto è che i piatti per piatti in vetro-ceramica dovrebbero corrispondere alla superficie di cottura per una varietà di parametri. Questo fattore fa sì che le casalinghe scarichino pentole e padelle obsolete, lasciando un set di utensili da cucina strettamente limitato per le operazioni culinarie.

Piatti in vetroceramica: cosa sono?

Dalle solite stufe elettriche, gli analoghi vetroceramici si differenziano per una superficie perfettamente liscia, il principio del riscaldamento e le capacità operative. I contorni dello spazio di lavoro sono rappresentati schematicamente sulla superficie di cottura a specchio e vengono riscaldati. I bruciatori sono anche a doppio circuito: possono regolare il diametro dell'area di lavoro. Ad esempio, per una pentola grande o una padella piccola. Inoltre, l'utente può dare il piano di cottura e la forma di un ovale, se hai bisogno di cucinare in un vassoio di pesce o utyatnitsu. La cosa principale è usare utensili per piatti in vetro-ceramica, e la sua forma non standard non ha importanza. Inoltre, possiamo notare la forza di tali modelli. Resistono a colpi abbastanza gravi, tuttavia, non dovresti testare di proposito questo potenziale.

Caratteristiche dei piatti di riscaldamento

Il riscaldamento istantaneo di piastre in vetroceramica da elementi riscaldanti è uno dei risultati più importanti dei suoi sviluppatori. Le fonti di calore sono sotto il rubinetto. Questo materiale costituisce la base del piano di cottura. Le sue caratteristiche includono la resistenza prima dell'impatto e l'alta conduttività termica. Oltre agli elementi riscaldanti, i pannelli del dispositivo prevedono la presenza di anelli alogeni con lampade che emettono calore. Nei modelli con tecnologia Hi Light, un nastro a serpentina in leghe speciali è coinvolto nel processo di riscaldamento. Questa tecnica del dispositivo e ha determinato quali piatti sono adatti per lastre di vetro-ceramica, e quale uso è indesiderabile. Se confrontiamo il principio di funzionamento di tali piastre con i modelli tradizionali, allora verranno in primo piano gli analoghi in ghisa, in cui la funzione di un trasmettitore di calore viene eseguita da un elemento con riscaldamento rapido. Combina queste piastre a raffreddamento lento, il cosiddetto calore residuo.

Modelli di induzione di lastre in vetroceramica

I produttori producono lastre con vetroceramica non solo con resistenze convenzionali, ma anche con bobine di induzione. Nel primo caso, per motivi di compatibilità del fondo con la superficie di riscaldamento vengono imposte restrizioni sull'uso delle stoviglie. Ma per i modelli a induzione, sono adatti solo pentole e padelle con fondo magnetico. Per sapere esattamente quali piatti non possono essere utilizzati su una stufa in vetroceramica di questo tipo, è necessario portare il magnete sulla superficie di lavoro al momento dell'acquisto. Ad esempio, la ghisa magnetica o l'acciaio inossidabile, a condizione che abbia un fondo uniforme, sono adatti per tale uso.

Ma è importante ricordare che le pareti non hanno necessariamente proprietà induttive - possono essere fatte di alluminio, vetro resistente al calore e qualsiasi metallo non magnetico. Tali parametri insoliti della scelta dei piatti a causa del principio di funzionamento delle lastre di vetro-ceramica "magnetiche". In essi, il processo di riscaldamento è fornito da correnti di induzione, la cui attivazione è possibile solo quando si interagisce con il fondo magnetico del piatto. Allo stesso tempo, per capire che tipo di vetro per ceramica cucine ad induzione Il tipo non si adatta, è necessario fare riferimento ai requisiti per i modelli con resistenze convenzionali. Cioè, anche le caratteristiche fisiche della superficie inferiore non sono escluse e rimangono il criterio di selezione principale.

Problemi di compatibilità con i piatti

Il riscaldamento rapido e uniforme attraverso la superficie in vetroceramica è possibile solo in condizioni di pieno contatto delle stoviglie con il rivestimento. La padella deve essere il più vicino possibile alla superficie, ottenendo così un'elevata efficienza e riducendo il consumo inefficiente di elettricità. Inoltre, c'è il rischio di danneggiare la ceramica di vetro. Nonostante le caratteristiche di resistenza del cerano, il rivestimento esterno a contatto regolare con una superficie ruvida e irregolare può ricoprirsi di graffi e questo si riflette non solo nell'aspetto, ma anche nelle qualità di funzionamento dell'apparecchiatura. Per determinare quali piatti sono necessari per una stufa in vetroceramica, è necessario prendere in considerazione non solo queste caratteristiche. Importante e l'area di contatto con la stufa. Cioè, anche se la superficie del piatto è liscia, le piccole dimensioni non gli consentiranno di essere utilizzato su lastre di vetro-ceramica.

Caratteristiche del fondo "perfetto"

Per una superficie in vetroceramica, scegliere un fondo piatto e uniforme. Questo è l'unico modo per garantire un trasferimento ottimale del calore da elemento riscaldante ai piatti. La presenza di irregolarità tecnologiche, modelli e rugosità rende difficile rilasciare il calore, rendendolo irregolare. Ciò è pericoloso non solo riducendo l'efficienza del processo di cottura, ma può anche causare il surriscaldamento delle apparecchiature e ridurre i tempi operativi. Inoltre, i piatti per piatti in vetroceramica dovrebbero essere a fondo spesso. Questo fattore di selezione è dovuto al fatto che il fondo sottile si deforma durante il processo di riscaldamento intenso, a seguito del quale viene ridotta la sua capacità di trasferimento di calore. C'è ancora un tocco di sottigliezza che gli esperti raccomandano di prendere in considerazione. La conduttività termica aumenta quando si utilizzano piatti scuri con un fondo smerigliato.

Compatibilità con acciaio inossidabile

Questa è la soluzione ottimale per i piatti, che è prevista per l'uso su una stufa in vetroceramica. L'acciaio inossidabile differisce in alta conducibilità termica e lava facilmente. Ma ancora, ci sono metalli con diverse proprietà magnetiche, quindi se il pan è selezionato per la cottura su un pannello a induzione, dovrai valutare questo parametro. A proposito, sulle pareti di pentole e padelle, di regola, ci sono icone che indicano i metodi di applicazione. Concentrandosi su tali designazioni, è possibile acquistare immediatamente un intero set di piatti per piatti in vetroceramica del tipo appropriato. Oltre alle qualità di lavoro, l'acciaio inossidabile in quanto tale ha un aspetto elegante ed è facile da mantenere.

Piatti smaltati e alluminio

Questa soluzione è interessante perché consente di selezionare trame specifiche per un design specifico della cucina. Per quanto riguarda la compatibilità con piastre in vetroceramica, entrambe le varietà sono adatte, ma possono sorgere problemi a causa di difetti. È necessario ispezionare il fondo per graffi, scheggiature e urti. I vasi in alluminio sono particolarmente importanti, inoltre, durante il funzionamento, vi è un grande rischio di formazione di tali difetti, che rende inoltre impossibile l'utilizzo di utensili da cucina. Se l'alluminio scompare a causa della suscettibilità al danno dal fondo, allora gli articoli smaltati possono essere usati come sostituti. Su una stufa in vetroceramica con pannelli a induzione, alcuni tipi di pentole con rivestimento smaltato mostrano una velocità di riscaldamento piuttosto elevata.

Vetro resistente al calore

Una delle opzioni più tecnologicamente avanzate ed esteticamente attraenti per gli utensili da cucina. Ma, sfortunatamente, la bassa conducibilità termica del vetro stesso rende tali pentole inefficaci nel lavorare sulla superficie di cottura della ceramica di vetro. Ciò non significa che vi sia un divieto fondamentale sull'uso di tali piatti, ma in questo caso ci si dovrebbe preparare agli alti costi dell'elettricità che il fornello in vetro ceramico consumerà. "Che tipo di piatti usare per l'induzione?" - Questa domanda non vale la pena quando si tratta di modelli in vetro. Questo materiale non possiede proprietà magnetiche, quindi è inutile sui pannelli a induzione.

Ceramica e Teflon

La ceramica di vetro funziona bene con piatti con rivestimento in teflon o ceramica. Anche la lavorazione speciale non esclude le proprietà magnetiche, pertanto, a seconda delle caratteristiche di un modello specifico di una padella o di una padella, è consentita la possibilità di cuocere su un fornello a induzione. Quando si sceglie, è necessario prestare attenzione all'etichettatura, che indica quali superfici di cottura è possibile combinare con questo piatto. Se trovi un'opzione adatta, allora ha senso acquistare un set completo di piatti per piatti in vetroceramica, che includa, ad esempio, pentole in teflon di diverse dimensioni, ciascuna delle quali soddisferà i requisiti per l'uso con tali apparecchiature.

Pentole speciali per piatti in vetroceramica

Riduci i rischi di acquistare la padella o la padella "sbagliata" per le piastrelle in vetroceramica non sarà difficile se ti rivolgi subito a piatti specializzati. Si tratta di modelli ad alta tecnologia che forniscono non solo un'assoluta compatibilità con le superfici di cottura (convenzionali o ad induzione), ma anche altre sfumature ergonomiche. Ad esempio, la maniglia del coperchio non ha presa, perché il suo materiale è isolato termicamente. Inoltre, i piatti speciali per piatti in vetroceramica si distinguono per un'ampia funzionalità sotto forma di termometro, che monitora automaticamente i parametri di riscaldamento e non consente di sprecare energia.

Le coperture di questi modelli sono realizzate in vetro temperato resistente al calore che può resistere fino a 260 ºC. Approccio innovativo in questo caso grazie allo speciale design del cerchio sul coperchio. Pertanto, gli sviluppatori hanno creato una barriera speciale che elimina l'evaporazione inutile - a causa della perdita delle proprietà gustative del cibo, sono ridotti al minimo. La protezione si forma a causa dell'anello dell'acqua, che si forma nello spazio tra il coperchio e i bordi.

Come usare i piatti per piatti in vetro-ceramica?

La giusta scelta dei piatti è garanzia di un uso sicuro e razionale dei pannelli in vetroceramica. Tuttavia, al fine di massimizzare l'utilizzo dell'intera risorsa di elettrodomestici da cucina, è importante non solo decidere quale articolo utilizzare su una stufa in vetroceramica, ma anche come farlo.

Nel processo di cottura il diametro della superficie del piatto deve corrispondere o almeno superare la dimensione del bruciatore. Per fare questo, è possibile regolare il diametro di quest'ultimo, ma in ogni caso, la superficie della padella o della padella non deve essere più piccola dell'area di lavoro del piano di cottura. Il fondo del piatto dovrebbe anche essere preparato per il processo di cottura. In primo luogo, deve essere pulito, e in secondo luogo, asciutto. È importante ricordare che la superficie inferiore può essere deformata, quindi è necessario fare attenzione. Quindi, se piccoli errori sulla superficie di un tegame di alluminio non pregiudicano la sua compatibilità con le cucine elettriche tradizionali, nel caso dei modelli in vetroceramica, questo svantaggio può trasformarsi in problemi con elettrodomestici e un elevato consumo energetico.