Crunch: ricetta, sottigliezze e segreti della cucina

Ora questa delicatezza non si trova nei negozi, rimane nei nostri ricordi. Ricordo le vacanze trascorse in paese con mia nonna, quando una pila di deliziosi e croccanti era servita sul tavolo biscotti fatti in casa che è popolarmente chiamato crunch. La ricetta di questo insolito muffin è stata creata appositamente per una grande famiglia amichevole che ama bere il tè insieme e spesso trascorre il tempo con loro.

La nostra infanzia

Il più delizioso, semplice ed economico in termini di cucina, amato da tutti i bambini dell'era sovietica è stata la crisi. La ricetta include un minimo di ingredienti che possono essere trovati nella cucina di ogni casalinga, e ci sono già tante variazioni che non ricordi tutto. Diventò popolare e si abituò a questa interessante forma di biscotti nel nostro paese alla fine del diciannovesimo secolo, quando fu veramente apprezzato dagli abitanti delle città.

Dalla soleggiata Grecia ci è arrivata una ricetta per le patatine. Le ricette fatte in casa e le loro varianti si diffondono rapidamente in tutto il mondo. In Ucraina, ad esempio, sono stati chiamati in modo interessante Verguns. Si stavano preparando in ogni casa, il più delle volte per le vacanze, poiché avevano una caratteristica importante: creare l'aspetto di un grande volume da un piccolo pezzo di pasta. Questo prodotto ha molti segreti e sfumature nella preparazione, dato che, è possibile ottenere il più delizioso, insolito, tenero, cosparso di piatto di zucchero ghiacciato croccante - crunch.

Ricetta classica - la più deliziosa

Questa variazione richiede l'aggiunta obbligatoria di alcol. Le nostre nonne e madri usavano per questo scopo la vodka sovietica ordinaria, morbida e senza un odore sgradevole. Notiamo che, di conseguenza, il suo gusto non è affatto sentito, quindi non ci si può preoccupare di questo, e grazie ad esso otterremo un biscotto-crunch molto sottile e perfettamente conservante. Le ricette con contenuto di vodka, in linea di principio, sono simili. Considera la cottura graduale.

Tutto ingegnoso è semplice!

Si noti che lo zucchero non viene aggiunto a una versione così classica della ricetta, sarà sostituito dallo zucchero in polvere, che viene cosparso di biscotti in abbondanza subito dopo la sua preparazione, e per l'impasto, è meglio usare il tuorlo, dopo averlo separato dalla proteina.

1. Calcolare la quantità di latte dovrebbe essere basata su quanto si prende per le uova della pasta. Quindi, per 5 pezzi di tuorli freschi di pollo abbiamo bisogno di circa mezzo bicchiere di latte (cinque cucchiai), cioè, prendiamo sempre gli ingredienti principali in proporzioni uguali.
2. La quantità di alcol utilizzata influisce sulla fragilità del prodotto finito, quindi se vuoi ottenere i biscotti più friabili, usalo di più, per questa proporzione bastano uno o due cucchiai di alcol forte (vodka, rum o brandy).
3. Tutti i componenti elencati sono mescolati, sono leggermente salati e ben battuti fino a completa omogeneità.
4. Ora puoi aggiungere la farina e impastare la pasta. Questo dovrebbe essere fatto gradualmente in modo che non funzioni ripido (molto denso) e si stacchi bene. Questa è la fase principale della preparazione, prestare particolare attenzione ad essa, in modo da poter ritagliare rapidamente e costruire una forma complicata di patatine.

Ricetta per la vodka: cucinare

L'impasto risultante deve riposare, le nostre nonne hanno attribuito grande importanza a questo aspetto importante, quindi non dovresti ignorarlo. Coprire l'impasto con un canovaccio da cucina pulito e mettere da parte per circa venti minuti, ora è possibile procedere direttamente al taglio di figurine classiche da esso.

1. Stendi lo spessore dello strato di mezzo centimetro. Se è più largo, il biscotto sarà più morbido, più sottile, fragile e molto sciolto.
2. Prima mettiamo il contenitore con l'olio sul fuoco e lo diamo per scaldarlo bene. Scegli una quantità maggiore di piatti in modo che gli scricchiolii non siano angusti e siano il più possibile lisci e belli.
3. Dallo strato di pasta arrotolata tagliamo delle strisce lunghe ognuna 3-5 cm di larghezza e 6-8 cm di lunghezza, nel mezzo facciamo un piccolo taglio attraverso il quale tiriamo un lato dell'impasto nel modo di legare un nodo. Questa è la forma più classica di cookie, puoi sperimentare e trovare qualcosa di nuovo e insolito.
4. L'olio si è riscaldato - puoi friggere il nostro crunch. La ricetta rende necessario, subito dopo la cottura, di stenderli su un piatto ancora caldo e subito cospargere di zucchero a velo.

Segreti di cottura

Sono semplici: la cosa principale qui è l'abilità che apparirà immediatamente dopo la prima esperienza acquisita.

1. Non usare zucchero nell'impasto. Questo è fatto per una ragione, e in modo che i biscotti nel processo di arrostire nel burro non sono bruciati e invece di marrone dorato, non diventano marrone in modo poco appetitoso.
2. Scaldare l'olio e farlo rosolare a fuoco basso, altrimenti si brucerà rapidamente e inizierà ad avere un sapore amaro.
3. Scegli i piatti con un volume minimo di tre litri (preferibilmente di più). Nel processo di tostatura, le patatine crescono di dimensioni molto grandi, e se non c'è abbastanza spazio per loro, il colore del prodotto finito sarà irregolare.
4. Invece di zucchero semolato, le nostre madri usavano spesso il miele. Provalo - è molto gustoso!