Riccioli di ricotta in panna acida: ricetta di cucina

È consuetudine dire dei deliziosi pasticcini: "Come una nonna". Perché così? Sì, solo un'amorevole nonna conserva sempre un delizioso regalo per la sua nipotina. Ma a casa non è possibile cucinare con anima e interesse? Non è necessario che la ricetta debba essere difficile o costosa a causa degli ingredienti selezionati. Ad esempio, i riccioli di cagliata tenera si preparano rapidamente e risultano insolitamente teneri e gustosi. L'elenco dei prodotti richiesti sarà molto democratico e il processo di cottura soddisferà la velocità.

Per l'occasione appropriata

Quando fuori fa freddo, pioviggina, poi le mani sono attratte per preparare il tè. Caldo e fragrante, disperderà sonnolenza ed energia. E 'particolarmente bello quando ci sono riccioli di ricotta in panna acida per il tè. Questi sono teneri "bambini" dolci, che saranno utili per bere il tè la sera, e per ricevere ospiti, e per un incontro di lavoro. Il segreto del servizio è che i riccioli di cagliata pronti vengono versati con crema acida versando, e poi coperto e lasciato a raffreddare completamente. La cottura è morbida e gustosa.

Attenzione!

Ma sfortuna, i ricci di latticini hanno controindicazioni. Se salvi la cifra, mangiare molto non funzionerà. Dovrai limitarti e dopo il terzo ricciolo chiudere la bocca alla serratura. Questa prospettiva ti spaventa? Quindi vai avanti. Ma gli amanti della cottura dovrebbero sapere che gli spirali si disperdono molto meglio delle torte calde, quindi non sbadigliare, altrimenti non sarà sufficiente per tutti!

Secondo la lista

Molto probabilmente, i prodotti necessari saranno nella tua cucina, ma controlla tutto per ogni evenienza. Quindi, abbiamo bisogno di circa 350 grammi di farina, 3 grammi di lievito secco, 100 grammi di latte, due tazze di zucchero, 300 grammi di panna acida, 50 grammi di margarina grassa, 4 grammi di sale, un uovo e un chilo di ricotta. Con un tale numero di prodotti ottieni circa 20 pezzi di volute. Sono lussureggianti e ricchi. Se sei a dieta, non è necessario rifiutare la cottura. Basta adattare la lista degli ingredienti un po 'per te. In particolare, la farina di frumento può essere sostituita con farina d'avena. Lei è più utile. Il latte può essere preso senza lattosio o soia. È altrettanto gustoso, ma completamente non untuoso. Lo zucchero può essere sostituito con miele o fruttosio, se il miele, per esempio, è allergico. La panna acida è un elemento chiave del versamento, il che significa che è estremamente difficile escluderlo dalla ricetta. Ma puoi sperimentare con lo yogurt naturale. In casi estremi, assumere panna acida a basso contenuto di grassi. La margarina grassa è necessaria per il lavoro. Senza di lui i riccioli di ricotta non si sciolgono in bocca. Come essere? Invece della margarina, digita la purea di frutta nella ricetta. Quindi la cottura si rivelerà anche con un delicato sapore fruttato. L'uovo non ti farà male, ma se vuoi massimizzare la facilità di cottura, usa solo proteine. Ma la ricotta si porta a casa, fresca. Senza di esso, i whorls sembreranno panini banali.

Processo avviato

Inizia a cucinare la cagliata in panna acida, essendo di buon umore. L'impasto reagisce molto sottilmente allo stato d'animo dello chef, e quindi devono essere coinvolti solo in completa tranquillità. Riscalda il latte e aggiungi lievito secco, mezzo cucchiaino di zucchero e due o tre cucchiaini di farina. Mescolare tutto e lasciare per mezz'ora per insistere. Nel frattempo, setacciare la farina. Quindi diventerà lussureggiante e leggero. Versare sale e zucchero, margarina ammorbidita e panna acida. Impastare l'impasto a mano fino ad ottenere una grossa briciola. Ora combinare il lievito e la miscela di farina. Coprire l'impasto e lasciar riposare per un quarto d'ora.

L'essenza stessa

Mentre l'impasto è a riposo, è possibile procedere alla preparazione del ripieno. Per lei hai bisogno di ricotta, uova e zucchero. Unire tutti gli ingredienti in una piastra separata e mescolare bene fino a quando la massa della cagliata è omogenea. Puoi formare riccioli di cagliata. La ricetta è buona per la sua efficienza. Non ci vuole più di un'ora e mezza per impastare l'impasto, e il ripieno è pronto in cinque minuti! Ora stendi l'impasto in un ampio cerchio e stendi uno strato di ripieno sulla parte superiore. Arrotolare il rotolo lentamente e tagliarlo a pezzi grandi. In questo momento è già possibile riscaldare il forno e la teglia da forno per lubrificare con olio di semi di girasole. Metti i riccioli lontano l'uno dall'altro. Il tocco finale - che copre lo strato superiore della miscela di uova. Per fare questo, agitare un uovo con una forchetta e una spazzola di silicone, applicarlo sulla torta. Con un tale rivestimento, le spirali brilleranno di lucentezza lucida. Cuocere i riccioli ad una temperatura di 180-200 gradi per circa quaranta minuti.

La bellezza della presentazione

I riccioli di ricotta in crema acida non sono solo uno spuntino, ma anche un dessert squisito che delizierà la casa e gli ospiti. E la panna acida in questa ricetta aggiunge dolcezza e sapore. Mentre arricciate nel forno, mescolare 200 grammi di panna acida con un cucchiaio di zucchero. Utilizzare una frusta o un mixer per mescolare bene la miscela. Per maggiore morbidezza, aggiungi l'albume montato e una goccia di miele nella pentola. Dopo aver impastato, metti la pentola in frigo. Dopo ciò, assomiglierà ad un gelato. Immediatamente dopo la cottura, i riccioli di cagliata nella pentola dovrebbero essere letteralmente affogati e coperti strettamente. In questa forma, lasciare la cottura fino a quando non si raffredda. I riccioli dolci e dolci si trasformeranno in dolci fatti in casa originali con un dolce "berretto" bianco. Mangiateli con tè forte, succo di frutta o cacao. E a tuo piacimento puoi sperimentare un po 'con la ricetta. Ad esempio, quando si forma un rotolo, aggiungere le fragole tritate alla cagliata alla cagliata e un po 'di basilico al ripieno di crema. Il duo di fragole e basilico è già considerato quasi classico, ma rimane originale e piccante a modo suo. A proposito, i riccioli potrebbero non essere dolci. Adottare la ricetta stessa e preparare un analogo cordiale di volute. Ad esempio, aggiungere il ripieno di ricotta con verdure e formaggio a pasta dura. Versando in questo caso, non hai davvero bisogno, ma ecco una salsa interessante sarà molto utile. Ad esempio, prepara la salsa di acetosa. Per lui, macina i verdi. Unirlo con spezie, aglio, olio d'oliva e pomodori. Mescolare la salsa e raffreddare leggermente prima di servire. In tale variazione, le spirali possono essere uno spuntino insolito. Buon appetito!