Pollo al curry - metodi di cottura. Come cucinare il pollo al curry

È risaputo che la carne di pollo nel mondo moderno è la carne più economica, sia per quanto è possibile acquistarla, sia a suo costo. Tuttavia, nel tempo, i piatti spesso cotti si annoiano e si inizia a chiedersi: cosa c'è di nuovo per la cena? In questi momenti vale la pena ricordare che esiste una ricetta meravigliosa chiamata pollo al curry. La sua implementazione farà rivivere e diversificare immediatamente la tua tavola quotidiana.

Ricetta indiana naturale: taglio

Chiariremo immediatamente che non è consuetudine in questo paese cucinare l'intero uccello. Quindi se vuoi un vero pollo indiano al curry, dovrai lavorare un po '. Si consiglia di prendere solo gli stinchi (8-10 pezzi), rimuovere la pelle da loro e tagliare entrambe le articolazioni - sia superiore che inferiore. Successivamente, vengono tagliati a metà. Si scopre una specie di filetto delle gambe. Ora è necessario lavarli da eventuali frammenti e marinare in un bicchiere incompleto di yogurt senza additivi. Il futuro curry di pollo dovrebbe stare in un posto fresco.

Ricetta indiana naturale: spezie

Questa è quasi la parte più importante per chiunque. Piatti indiani! Il pollo al curry richiederà tre contenitori. In una casseruola in una piccola quantità di olio d'oliva mescolato con un pezzo di burro, stufare due cipolle tritate finemente, una piccola radice di zenzero e una testa d'aglio. In questo momento, 6 grani di cardamomo sono fritti in una padella asciutta, un cucchiaino di finocchio e coriandolo, due zira e uno e mezzo - chiodi di garofano. La cosa principale è toglierla in tempo: l'aroma speziato andrà a malapena, la padella dovrebbe essere rimossa, e le spezie dovrebbero essere coperte con un pestello, quindi a loro dovrebbero essere aggiunti 2 cucchiaini di curcuma. Un bicchiere di latte viene versato in un piatto separato, scaldato a ebollizione, dopodiché viene posto un pizzico di zafferano. Non è necessario un ulteriore riscaldamento, aspetta solo che il latte sia verniciato.

Ricetta indiana naturale: corretta cottura

Le zampe marinate devono friggere velocemente a fuoco medio alto e metterle in una casseruola con le cipolle. Qui vengono anche aggiunte spezie sbiadite e viene aggiunto il latte allo zafferano filtrato. Stufato dovrebbe essere circa mezz'ora; 10 minuti prima della rimozione, 3 piccoli cucchiai di granelli di pepe, foglie di alloro, bastoncino di cannella e peperoncino o jalapeno vengono aggiunti alla padella. Amore speziato - tagliato insieme ai semi; vuoi assaggiare più morbido - mettilo intero. Infine, aggiungi un cucchiaio di yogurt e puoi chiamare il tavolo. Sii orgoglioso: il tuo pollo al curry è cucinato esclusivamente con condimenti naturali e secondo un'originale ricetta indiana!

Pollo al curry indiano semplificato con aggiunte

così come cucinare il pollo Curry secondo tutte le regole di questo paese - sia lungo che fastidioso, puoi usare un'altra ricetta. Viene prelevato un quarto di chilo di petti, vengono lavati e asciugati su un asciugamano. Sottili strisce di filetto sono fritte in olio vegetale, quindi condite con due cucchiai di curry finito e anelli di cipolla verde. Tutto è un po 'cosparso insieme, e poi piegato in una casseruola. Il succo viene versato da lattine di albicocca inscatolate a metà, e i frutti stessi vengono tagliati in quarti. Un bicchiere e mezzo di acqua e un quarto di succo di frutta vengono aggiunti alla pentola insieme all'uccello. Particolarmente buono è un pollo al curry, se aggiungi una salsa di funghi - o in polvere, o liquido. Quando bolle, rilevi per 4 minuti, spegni, metti le albicocche e dopo 10 minuti, inizia il pasto.

Opzione sottaceto in ottone

Si noti che gli indiani possono solo reclamare la paternità della ricetta del condimento. Usandolo, molte persone hanno inventato le loro ricette chiamate "pollo al curry". Tuttavia, nella maggior parte dei casi, è ancora pronto a prendere le spezie. Quindi, se ti piace completamente questo uccello, e non solo le sue gambe, la tua scelta sarà pollo al curry nel forno. In primo luogo, preparare la salsa marinata. Per lui, 2 cucchiai di miele sono combinati con la stessa quantità di senape bruciata, succo di mezzo limone, due spicchi d'aglio schiacciati, un rametto di timo, curry e coriandolo (preso in un cucchiaino). Sale e pepe - come sempre, secondo i tuoi gusti. Tutti i componenti sono accuratamente miscelati e il pollo viene strofinato con questa massa sia all'esterno che all'interno. Quindi l'uccello si avvolge in un film e si nasconde per la notte nel frigorifero. Il giorno dopo, mise una manica per cuocere e mettere in un forno caldo per mezz'ora. Per preparare una deliziosa crosta, dopo aver aperto le maniche, il pollo al curry viene lasciato nel forno per altri dieci minuti.

Pollo al curry di cocco

Per questo metodo di cottura l'uccello deve essere tagliato a pezzi grandi e strofinato con una miscela di 4 cucchiaini di curry, mezzo pepe di cayenna e sale. Poi questi pezzi vengono ben tostati e tolti dalla torrefazione, e la cipolla tritata finemente, 5 spicchi d'aglio tritati e 3 cucchiai di zenzero appena grattugiato vengono inviati al loro posto. Faranno arrostire per circa cinque minuti, dopo di che un impasto di pomodoro (due grandi cucchiai pieni) viene aggiunto alla padella. Dopo un minuto, vengono versate 2 tazze di riso (è meglio prendere il basmati) e versate una tazza e mezzo di latte di cocco diluito con lo stesso volume d'acqua. Quando bolle, mettete sopra il pollo fritto, coprite con un coperchio e mettetelo in forno per mezz'ora. Quando il pollo al curry con latte di cocco è pronto, metterlo su un piatto (o direttamente sui piatti) e cospargere di coriandolo fresco. Il gusto e l'aroma sono indescrivibili! Inoltre, non è necessario preparare un contorno per questo piatto - lo contiene già.

Pollo al curry crema

Il piatto precedente non è l'unico ricetta di pollo al curry con riso In linea di massima, ce ne sono molti, dal momento che questo cereale si combina perfettamente sia con la carne di pollame che con il condimento indiano. Tuttavia, abbiamo trovato il più interessante (di tutta la diversità) il seguente.

Viene preso un uccello - o interamente (quindi tagliato a pezzi), o parti più piacevoli di esso. In una nave con un fondo spesso, burro fuso, su cui sono fritti pezzi. Allo stesso tempo, l'aglio e la cipolla tritati sono fritti nello stesso burro fuso in una casseruola. Quanto - dipende dalla dimensione della carcassa e dai tuoi gusti. Quando diventano trasparenti, vengono usati un cucchiaio di zenzero essiccato (o due freschi e grattuggiati) e due o tre polvere di curry. Quando le spezie sono fritte, viene introdotto un grande cucchiaio di concentrato di pomodoro. Non ti piace la pasta - versa mezzo bicchiere di succo di pomodoro naturale. Quando la salsa è leggermente cotta, vengono aggiunte una tazza e mezzo di brodo (pollo, ovviamente, e preferibilmente non da cubetti) e un bicchiere di panna a basso contenuto di grassi. Puoi aggiungere un cucchiaino di zucchero, ma non a tutti piace il sapore dolciastro, quindi cerca di decidere te stesso prima di condirlo. Un uccello viene deposto nel sugo e lo stufato da qualche parte per 20-30 minuti. Il riso può essere cotto separatamente, e puoi aggiungere direttamente alla salsa, calcolando il tempo, quanto cucinerà. Quindi, è necessario posare quasi immediatamente un chicco lungo - si fa bollire a lungo e una cottura veloce - cinque minuti prima di essere rimosso dalla stufa.

E lascia che il pollo al curry sia il tuo piatto preferito!