Pilaf delizioso di pollo. Ricetta di cucina

Storia di Plov

Il pilaf è un antico piatto orientale a base di riso, carne e verdure con spezie. Nonostante il riso sia di origine orientale (Thailandia, Vietnam, Cina, ecc.), Tuttavia ha avuto origine in Asia centrale.

fragrante pilaf con pollo. ricetta e istruzioni di cottura

Non c'è da stupirsi che la più famosa delle sue varietà sia il pilaf "uzbeko". La ricetta per questo pilaf prevede l'uso di montone grasso. Tuttavia, nel tempo, hanno iniziato a cucinarlo con il pollo, con la carne di manzo e persino con il pesce. Il contenuto di carne in questo alimento non è così necessario. Il Pilaf può essere dolce, utilizzando frutta secca (uva passa, albicocche secche, prugne, ecc.) E vegetariano, mescolato con legumi (lenticchie, piselli, fagioli, ecc.) E solo pilaf vegetale. La ricetta che desideriamo presentarti ha trovato ampia diffusione nel nostro paese. A differenza del pilaf con agnello, è meno alto in termini di calorie. Questo è il pilaf di pollo. La ricetta è molto semplice, ma richiede alcune sfumature. Solo allora il piatto sarà davvero friabile, fragrante, succoso e indimenticabile. A proposito, nei paesi dell'est, le donne cucinano pilaf quotidiano, ma per le occasioni speciali gli uomini iniziano a evocarlo. Pensi che non dovremmo adottare questa usanza da loro?

Prodotti :

- 1 pollo di taglia media;

- 600 g di riso a grani lunghi;

- 2-3 carote grandi;

- 2-3 cipolle;

- 100 g di burro o olio vegetale (è possibile mescolare 50 g ciascuno);

- condimenti: zira, zafferano, crespino essiccato, nero pepe, peperoncino, sale.

Tecnologia di cottura

1. Per ordinare e lavare il riso, cambiando l'acqua 2-4 volte, fino a quando non diventa completamente trasparente.

2. Sbucciare le carote e le cipolle, tagliarle a cubetti.

3. Taglia il pollo in 8-10 pezzi (per tutti i mangiatori per ottenere il pilaf di pollo). La ricetta suggerisce 8-10 porzioni (a seconda della profondità e del diametro delle piastre in cui verrà servito).

4. Lavare bene i pappagalli sotto l'acqua corrente. Mettili su una padella di ghisa, accendi un piccolo fuoco e chiudi il coperchio. Il pollo metterà dentro il succo e lo stuferà.

5. In un'altra padella, sciogliere il burro, friggere le cipolle fino a doratura, quindi aggiungere le carote e, mescolando continuamente, continuare a soffriggere per 5 minuti.

6. Apri il coperchio della padella per i polli. Se il succo è completamente evaporato, gira i pezzi di pollame dall'altra parte, aggiungi loro delle verdure fritte. Mescolare bene e condire (ad eccezione del sale).

7. Successivamente aggiungiamo la base - fig. Viene anche mescolato con carne e verdure, versare 3-4 bicchieri d'acqua o brodo di pollo. Ora puoi aggiungere sale a piacere.

8. Chiudere il coperchio e cuocere per circa 20 minuti fino a quando tutto il liquido è evaporato. Quando il pilaf è pronto, spegni la stufa, apri il coperchio, copri la padella con un asciugamano pulito di cotone e poi metti il ​​coperchio. Voglio mettere il cuscino in 5-10 minuti.

9. Prima di servire, mescolare delicatamente e posizionare su un piatto largo, cospargere con le erbe. Così si è scoperto un pilaf profumato e molto gustoso con pollo. La ricetta, come puoi vedere, è molto semplice e non richiede abilità professionali. Buon appetito e buon umore!