Delizioso vino d'uva spina

Alcune parole sulla bevanda

Il vino è una delle bevande alcoliche più antiche e popolari. Quello che solo non fa! Esistono anche prove del fatto che i giapponesi abbiano iniziato a produrre questa bevanda con i cavoli di mare. Indubbiamente, un bicchiere di buon vino può portare un sacco di piacere alle nostre papille gustative e rallegrare.

Quale bacca è meglio

Oggi parleremo di come preparare questa bevanda da soli. Il vino di uva spina fatto in casa nelle sue caratteristiche non è inferiore al tradizionale, da uva. varietà C'è un sacco di questa bacca, ma tutti loro, senza eccezione, sono adatti per preparare questa bevanda da loro. È meglio prendere un po 'acerbo. Il fatto è che le bacche troppo mature perdono rapidamente le loro proprietà: aroma e gusto. Dopo la raccolta, devono essere riciclati immediatamente. Per prima cosa devi selezionare tutto rovinato e marcio. Quindi è meglio procedere come segue. Mescolando le bacche, spremere più succo che puoi. In ogni caso, non gettare la sansa. Riempili con acqua, aggiungi il lievito di pura cultura. Come risultato della fermentazione, le cellule della bacca saranno distrutte e sarà possibile spremere facilmente il loro contenuto.

mosto

Nella fase successiva, viene fatta una "raccolta" per il vino uva spina. Non è necessario diluire il succo pesantemente con liquido, perché quindi può subire ogni sorta di malattia, acquisire un odore sgradevole, ecc. Pertanto, è necessario miscelare con acqua in proporzione non più di 1: 1.

Ricetta. preparazione

Quindi, avendo capito la parte teorica, procediamo alla pratica. Ora parliamo direttamente di come preparare il vino uva spina a casa. La ricetta di cui sopra è abbastanza semplice. Avrai bisogno di uva spina (1,5 kg), acqua (un litro e mezzo) e zucchero (1 kg). Quindi, schiacciare le bacche con un cucchiaio, quindi mettere la massa risultante in un cilindro di vetro. Preparare lo sciroppo con acqua e zucchero e aggiungerlo alle uva spina che avete elaborato. La miscela risultante deve essere accuratamente agitata e Mantenere la settimana a una temperatura leggermente inferiore alla temperatura ambiente (16-18 gradi). Affinché il tuo succo durante la fermentazione non trabocchi, almeno il 20% del volume della bottiglia in cui si trova deve rimanere vuoto. Per prevenire la muffa, mescolare il mosto più volte al giorno. cucchiaio di legno Separare il succo dalla massa di frutta in esattamente una settimana. Quindi versare il futuro vino uva spina in altri contenitori. La fermentazione continuerà lì, ma non così violentemente. Tappi di sughero in bottiglie di materiale naturale. In ognuna di esse, fate un buco, infilate lì un tubo di gomma in modo che fosse ben fissato. Metti la fine in un barattolo d'acqua. Pertanto, da un lato, i gas formati durante la fermentazione saranno rilasciati, d'altra parte, i microrganismi indesiderati non entreranno nel serbatoio dall'ambiente. Dopo altre cinque o sei settimane, il fondo delle bottiglie di bevanda dovrebbe essere coperto con sedimenti. Quindi versare il vino dall'uva spina in altri contenitori, chiuderli saldamente. Tenere la bevanda per altri due mesi. Il vino che otterrai avrà una fortezza da 16 a 18 gradi. Va conservato a una temperatura compresa tra 8 e 12 ° C. Questo vino di uva spina va consumato tutto l'anno. Non può essere conservato più a lungo, può deteriorarsi.