Delizioso micelio: una ricetta e la sua incarnazione

La zuppa di funghi in diverse località viene chiamata a modo suo: agitatore per funghi, funghi, funghi. La ricetta differisce anche da bordo a bordo. Tuttavia, la sua essenza rimane la stessa: un piatto denso, gustoso e ricco con un indimenticabile sapore di foresta. In autunno, quando è il momento di fare una "caccia tranquilla", il micelio diventerà per qualche tempo l'ospite più frequente sul tavolo. Ma allo stesso tempo servirà come una ragione per prosciugare le scorte - in modo che in inverno si possa ancora viziarsi con questa zuppa meravigliosa.

Approccio Ural

I siberiani credono che i doni della foresta siano praticamente tutto ciò che il micelio dovrebbe contenere. La ricetta (puoi vedere chiaramente dalla foto quanto appetibile sia la sua incarnazione) consente l'aggiunta di "accompagnamento" discreto a loro. Coloro che vogliono verificare l'opinione dei siberiani dovrebbero fare quanto segue. I funghi raccolti vengono setacciati, puliti, lavati, i luoghi sospetti vengono rimossi. Puoi prendere qualsiasi varietà, da solo o in un mucchio comune. I funghi vengono tagliati e versati in acqua bollente. L'acqua dovrebbe essere un po ', solo per coprire la preda libera. Darà molto del suo succo, che andrà a completare il livello del liquido. Cuocere i funghi a lungo per ottenere un micelio denso - la ricetta impiega circa mezz'ora a questo stadio. Allo stesso tempo, lo zazharka è fatto (solo da cipolle, senza carote) e viene aggiunto quando la zuppa acquisisce la consistenza della gelatina. Foglia di alloro, un paio di piselli di pepe - e in un paio di minuti è il momento di sparare. Un sacco di verdure speziate tritate viene versato nella padella, è coperto con un coperchio e lasciato in infusione per mezz'ora.

Fungo dell'anima

Non tutti sono d'accordo a rinunciare a un così scarso assortimento di ingredienti (anche se, forse, invano). Per gli amanti delle ricchezze del gusto - il micelio di fresco ricetta di funghi che include i componenti che sono diventati obbligatori per noi. Un chilo di funghi della foresta viene tagliato, steso in acqua fredda questa volta e fatto bollire per un'ora (il primo decotto deve essere drenato). In una padella, soffriggere una cipolla tritata e una carota grattugiata. Viene introdotto nella zuppa nello stesso momento con i bastoncini di una o due patate. Quando i tuberi sono cotti, con vigorosa agitazione, due uova sbattute vengono versate nella padella in modo che fioriscano dappertutto. Pepe, verdure, sale - e chiama la famiglia al tavolo.

"Full Dad"

Ancora più nutriente è il micelio dei funghi freschi, la cui ricetta è integrata con il miglio. Questa volta vengono tagliate a fette di dimensioni medie, la groppa viene portata da qualche parte in metà della quantità e lavata. Sia quello che l'altro è messo in acqua bollita allo stesso tempo e mezz'ora viene bollita. Dieci minuti prima della fine della cottura, vengono messe le patate e le cipolle stufate nel burro. Se vuoi, puoi fare a meno delle patate, ma l'autore della ricetta consiglia di cucinare con esso. La zuppa già versata è aromatizzata con un rametto di prezzemolo e un cucchiaio di panna acida.

Micelio spessa: ricetta con foto

In esso deve essere combinato e foresta, e funghi "casa". Il rapporto è approssimativamente come segue: per 100 grammi di porcini - 400 funghi e 150 funghi. Dicono che si scopre solo micio fantastico. La ricetta consiglia ai piccoli funghi di avviarsi completamente e ai tappi grandi da tagliare. Funghi preparati e mezzo bicchiere di orzo lavato vengono caricati in 3 litri di acqua. Mentre bolle, la scala viene rimossa, dopo di che vengono tracciati 20 minuti. Quindi metti i cubetti di patate. Prendilo per conto tuo. Dieci minuti dopo, viene introdotta la frittura, per la quale sia la carota che la cipolla devono essere tritate finemente e la radice non deve essere strofinata. 100 grammi di formaggio fuso vengono strofinati e aggiunti fino in fondo, con pepe e salsa di soia. Quando si scioglie, la zuppa è pronta da mangiare. Sul tavolo con lui servivano verdure tritate e panna acida.

Micelio invernale

Se ti sei preso cura del tuo futuro dall'autunno, al freddo avrai comunque accesso a un micelio gustoso e fragrante. La ricetta prevede l'uso di funghi porcini secchi, ma non ne proibisce l'utilizzo. Dal momento che le gelate richiedono un'alimentazione migliore, sarà saggio bollire il brodo da mezzo chilo di manzo sotto il micelio. Le ossa vengono quindi rimosse e la carne viene tagliata e restituita. Un bicchiere di funghi per dieci minuti viene riempito con acqua bollente, filtrato e passato attraverso un tritacarne. Quattro patate tagliate a cubetti vengono messe nel brodo; mentre sta preparando, una cipolla tritata viene incollata sulla padella, seguita da una poltiglia di funghi, e poi - carota grattugiata. Quando tutto è ben fritto, versarlo nella padella. Dopo la miscelazione, viene introdotta mezza tazza di fiocchi d'avena. Dopo 10 minuti, la zuppa viene condita con una miscela di diversi tipi di pepe e alloro.