Ricetta di ostrica: sottaceti fatti in casa
Questi funghi - funghi di ostrica - hanno guadagnato popolarità e sono diffusi relativamente di recente. Ma perché le nostre hostess non li cucinano da loro ?! E ognuno ha una ricetta preferita. I funghi ostrica sono fritti con cipolle, al forno con patate e carne, sono farciti con torte, frittelle e gnocchi, cotti in grandi torte, decorati con pizza e, naturalmente, salati e in salamoia. I funghi ostrica sono saporiti in ogni piatto e sani, come tutti i funghi. E il loro prezzo è relativamente basso, il che non può che rallegrarsi. Anche una giovane casalinga può farcela con deliziosi funghi ostrica in salamoia, perché non c'è nulla di troppo complicato nelle ricette!
Ricetta "funghi marinati dell'ostrica"
Il modo più semplice per prepararsi è marinare nella marinata e lasciare in infusione durante la notte. Per la preparazione della marinata occorrono 500 ml di acqua bollente, 2 tavoli. cucchiaio di aceto di sidro di mele, cucchiaino. zucchero e sale, 3 piselli, 2 chiodi di garofano e alloro. Lessare l'acqua con tutti gli ingredienti e aggiungere i funghi tagliati a strisce. Puoi mettere sottaceti nella stessa padella. Al mattino, mettere una presa e versare sopra l'olio vegetale. È possibile aggiungere cipolle, paglia tagliata o cospargere con le erbe.
Marinatura. Ricetta Osprey's Express
Sono necessari i seguenti prodotti: 2 kg di ostriche crude intere, preferibilmente non molto grandi, un paio di gambi di aneto con ombrelloni, 2 foglie di alloro, 2 dozzine di piselli di pepe, 15 chiodi di garofano, 4 cucchiai. cucchiai di sale grosso e metà dello zucchero, 2-3 cucchiai. cucchiai di aceto. Funghi di ostrica lavati, smontati e tagliati troppo grandi a metà. Piegare i funghi in una grande ciotola, aggiungere aneto tritato, Lavrushka e spezie. Versare l'acqua in modo che i funghi ostrica si coprano completamente. Mettere a bollire sul piano di cottura. Come bolle, aggiungi zucchero e sale. Mescolare, bollire di nuovo, aggiungere l'aceto. Cuocere per circa mezz'ora. Lascia raffreddare i funghi, mettili in un barattolo di vetro. Ci mandano anche aneto, spezie. Versare la marinata Se segui rigorosamente la ricetta, i funghi ostrica marinati saranno pronti al mattino. 
La ricetta "Funghi ostrica marinati con aglio e spezie"
Prendere un chilo di funghi, 2 spicchi d'aglio, un mazzetto di prezzemolo, un po 'di aceto, sale e pepe, olio per friggere. Questa ricetta di ostriche non comporta il lavaggio, quindi è necessario prendere funghi puliti e asciutti. Iniziare a cucinare. Tagliare la parte dura delle gambe, scrollarsi di dosso le briciole con un tovagliolo. Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo, preparare il sale e l'aceto. Riscaldare l'olio vegetale in una padella, friggere i funghi ostrica a la carte, su entrambi i lati, finché non diventano dorati. Metti i funghi già pronti a strati in piatti grandi, e mentre sono caldi, sale pepe, aggiungi aglio e prezzemolo. Quando tutti i funghi sono nella ciotola, cospargere di aceto. Puoi servire immediatamente, mentre i funghi ostrica sono caldi e croccanti. E puoi friggerlo in anticipo e lasciarlo fermentare. Puoi mangiare sia freddo che caldo. Risulta molto gustoso se aggiungi le carote grattugiate su una grattugia speciale con strisce lunghe a questa ricetta. È completamente marinato, il sapore è molto simile al coreano.
alternativa
Quasi tutte le ricette per la marinatura dei funghi ostrica sono adatte anche per i funghi prataioli. Ma non vale la pena sperimentare con i funghi delle foreste - a differenza dei funghi coltivati culturalmente, richiedono un trattamento termico molto più lungo.