Deliziosa gelatina alla fragola. Ricetta per l'inverno: con gelatina e senza

Tra le varie prelibatezze che sono allettanti per i bambini, la gelatina di fragole, ribes, lamponi e altri frutti di bosco, ovviamente, può essere considerata la più utile, e non da una borsa acquistata al chiosco più vicino. Certamente, per la sua preparazione ci vorrà più che riempire la "chimica" con l'acqua. Tuttavia, per un bambino amato vale la pena di superare la pigrizia o di trovare una "finestra" per il lavoro culinario in un programma serrato. Sì, e puoi coccolare i tuoi stessi adulti. E gelatina da fragole per l'inverno farà una competizione interessante e degna annoiato con marmellata per molti anni.

Facile e semplice

Iniziamo con il più semplice, quando l'obiettivo è quello di preparare un dessert da una sola componente di bacche. È desiderabile preparare gelatina alla fragola con gelatina non solo gustosa, ma anche bella. Ci prendiamo cura anche di questo! Un sacchetto di gelatina (circa 3 cucchiai) viene versato con acqua fresca (ma bollita!) E lascia a gonfiarsi. Le fragole, poco più di mezzo chilogrammo, si rovesciano, le code si staccano dolcemente, le bacche vengono lavate e disposte ad asciugare su carta assorbente. Le fragole più belle sono tagliate in pezzi arbitrari e disposte sulla ciotola. Il resto viene passato attraverso lo spremiagrumi, la torta viene trasferita nella padella e riempita con un bicchiere d'acqua. Dopo cinque minuti di ebollizione tranquilla, il brodo viene drenato, integrato con succo, un bicchiere di zucchero e ammollo in gelatina. Dopo la miscelazione, il contenitore viene restituito alla stufa e riscaldato (senza far bollire il contenuto) fino a quando la gelatina non si è completamente sciolta. Quando il liquido si abbassa, viene versato in forme, dopo di che il futuro della gelatina alla fragola con i suoi stessi pezzi si nasconde nel freddo per solidificazione.

Dessert delizioso e sano

Se hai già imparato una semplice gelatina ricetta alla fragola può essere modificato aggiungendo altre bacche e apportando un tocco delicato alla delicatezza. Un terzo di un chilogrammo di uva spina lavata viene preparato in tre bicchieri d'acqua fino a completo ammorbidimento. Il brodo viene filtrato, scioglie un bicchiere di zucchero e un sacchetto di gelatina gonfia. Se il dessert non è fatto per i bambini, può essere immerso in tre cucchiai di vino debole da dessert. Quando la massa comincia ad addensarsi, è distribuita tra i vasi con piccole fragole in loro. Soprattutto delizioso è una gelatina alla fragola con uva spina, completata da un bicchiere di panna acida, montata con un terzo chilo di zucchero a velo e suddivisa artisticamente in porzioni.

Per una serata romantica

Non solo i bambini adorano la gelatina alla fragola. Con la gelatina, puoi sperimentare con successo e ottenere risultati sorprendenti che vinceranno il tuo prescelto in una giornata particolarmente solenne. Le bacche sbucciate e lavate (un quarto di chilo) vengono tagliate a fettine, spruzzate con succo di limone naturale, cosparse con due cucchiai di zucchero e tolte per mezz'ora. Un piccolo sacchetto di gelatina viene immerso per 10 minuti in acqua fredda. Tre cucchiai di succo di fragola sono riscaldati, la gelatina pressata si scioglie in essi (non togliere dal fuoco!) E versa un bicchiere di champagne secco o semi-dolce. Il fondo delle ciotole per il gelato viene versato a poco a poco nella composizione di gelatina e viene rimosso prima della solidificazione. Pezzi di fragole sono disposti in stampi sopra gelatina e infine versati con la base rimanente. In un momento solenne la panna montata viene posta sopra.

Scorte gustose per l'inverno

La hostess parsimoniosa non dimenticherà i prossimi tempi freddi. Lascia lo stesso nella lista degli spazi vuoti sarà gelatina alla fragola. La ricetta per l'inverno richiede un po 'più di tempo rispetto alle "attuali" prelibatezze, ma ti rallegrerai della tua prudenza in due mesi. Un chilogrammo di bacche viene setacciato, pulito e lavato (solo con acqua fredda). Le bacche vengono schiacciate con un tritacarne o un frullatore e versate in un contenitore piatto. In una purea versare un bicchiere di zucchero e un sacchetto di gelatina gonfia. La gelatina viene prodotta allo stesso modo della solita marmellata: miscelazione e rimozione costante della schiuma. Dopo l'ebollizione, la gelatina alla fragola rimane a lungo sul fornello per altri cinque minuti, dopodiché viene imbottigliata in vasetti eccezionalmente puliti e sterilizzata a bagnomaria per 10 minuti (per contenitori da mezzo litro). Mantienilo al meglio al buio e al fresco.

Come fare senza gelatina

Coloro che accolgono la massima mancanza di chimica in tutte le aree della loro vita, possono cucinare gelatina alla fragola completamente naturale. La ricetta per l'inverno in questo caso sarà leggermente diversa. Per chilogrammo di bacche viene presa la metà della quantità di mele verdi, acerbe e acerbe. Le fragole vengono lavorate nel modo consueto, i frutti vengono sbucciati dalla pelle e dai semi. Vengono versati separatamente e mescolati nella forma preparata. La purea è piena di zucchero; ora ci vuole un intero chilogrammo. Far bollire la gelatina alla fragola per un lungo periodo di tempo fino a quando non inizia a addensarsi proprio davanti ai tuoi occhi. Puoi chiuderlo in vasi sterilizzati, a caldo, senza successiva sterilizzazione aggiuntiva. Ma devi ancora conservare nel seminterrato.

Suggerimenti e segreti

Forse non tutti saranno d'accordo con loro, ma hanno superato una certa prova di tempo ed esperienza, quindi vale la pena ascoltare e provare una volta.

1. Molti cuochi non consigliano di usare un frullatore per purea. Questo è particolarmente vero per le ricette che mancano di gelatina. Si ritiene che la gelatina alla fragola cada peggio in questo trattamento.
2. Zucchero per accelerare il processo può essere sostituito con polvere (ovviamente, con una massa ricalcolato). A proposito, la struttura della gelatina allo stesso tempo diventa particolarmente delicata e ariosa.
3. Invece di mele acerbe acerbe, al posto della gelatina può essere usato il ribes rosso, ma non ha meno buone proprietà gelificanti.

Successi negli esperimenti culinari!