Fragole per l'inverno - ricette. Composta, marmellata di fragole selvatiche per l'inverno

24/06/2019

Le fragole hanno una serie di proprietà benefiche, e quindi qual è il suo sapore. Un regalo del genere vale sicuramente la pena di prepararsi per il periodo invernale. Dopotutto, nelle lunghe e fredde serate, a volte vuoi qualcosa di dolce per il tè. Le fragole della foresta vengono raccolte per l'inverno in diversi modi. Puoi bollirlo, macinarlo con lo zucchero o semplicemente congelarlo.

descrizione

fragoline di bosco per l'inverno

Il processo di preparazione per qualsiasi metodo di preparazione consiste nel separare ogni bacca dal sepalo, rimuovere quelli che sono danneggiati e rovinati e lavarli accuratamente. Quindi devono essere asciugati. Ulteriori dettagli su come le fragole vengono raccolte per l'inverno. Le ricette sono diverse.

"Cinque minuti"

La prima ricetta suggerisce di utilizzare un rapporto 1: 2. Ciò significa che è necessario preparare un chilogrammo di bacche e due volte più zucchero. Le fragole devono essere poste in un contenitore o una padella profonda in cui si suppone che sia cotta. Quindi le bacche devono impastare. Dopo di ciò, la padella deve essere messa a fuoco lento, non bollente. Questo momento può essere determinato dal modo in cui il sudore comincia ad apparire.

marmellata di fragole per l'inverno

Una volta che questo accade, è necessario versare lo zucchero in piccole porzioni, mescolando costantemente il contenuto della padella. È necessario assicurarsi che la massa non bolle. Una temperatura di circa 70 gradi sarà sufficiente per sciogliere lo zucchero. Questo metodo di cottura nelle persone è chiamato "cinque minuti" - in base al tempo approssimativo trascorso sul processo. ulteriormente marmellata di fragole Foresta per l'inverno deve essere versato nelle banche. Prima di questo, è meglio pre-sterilizzarli in anticipo.

sterilizzazione

fragoline di bosco per l'inverno

Per fare questo, metti una pentola del fuoco. Quando bolle, posiziona un coperchio speciale sulla nave con un foro nel mezzo per la sterilizzazione. Metti il ​​barattolo sopra e aspetta circa cinque minuti. Lo stesso dovrebbe essere fatto con le coperture nel caso in cui siano attorcigliati. Anche l'uso del polietilene convenzionale è accettabile. In questo caso, ovviamente, è impossibile sterilizzarli. Basta lavarlo accuratamente.

L'ultimo stadio di chiusura della conservazione

fragole con zucchero per l'inverno

Quando tutto è pronto, marmellata di fragole selvatiche per l'inverno può essere versato in barattoli, strettamente intasato e lasciato raffreddare. Quindi i contenitori devono essere inviati al frigorifero per la conservazione. In questa forma, possono resistere fino all'inverno. Questo è il metodo più comune senza l'uso della conservazione. Quindi, le fragole vengono raccolte per l'inverno. Le ricette offrono una varietà di modi.

sfilacciato

Adesso considera un'altra opzione di cottura. spazi vuoti per l'inverno. Per esempio fragole con zucchero per l'inverno. Per fare questo, le bacche pre-preparate possono essere semplicemente macinate con zucchero, osservando un rapporto 1: 2. Successivamente, la massa risultante deve essere versata in contenitori o contenitori di plastica e quindi inviata al congelatore. Il modo più conveniente per impacchettare una miscela di bacche in piccole porzioni. Senza trattamento termico, la fragola conserva tutto il suo sapore e un aroma unico. Durante la conservazione nel congelatore, è necessario seguire alcune regole. Le bacche non possono essere posizionate accanto a verdure, carne o pesce. Nonostante il congelamento, questi prodotti tendono a scambiarsi gli odori.

Le fragole per l'inverno possono essere perfettamente conservate e nella loro forma pura. Dovrebbe semplicemente essere separato dai sepali, sciacquato accuratamente, asciugato e messo nel congelatore. In inverno, è possibile ottenere la giusta quantità e aggiungere, per esempio, in scaglie, porridge, pasticcini o composta pronta. Così puoi salvare non solo il gusto delle bacche, ma anche le loro proprietà benefiche.

Nel proprio succo

Anche le fragole per l'inverno vengono preparate con il loro succo. Per fare questo, servono vasi da mezzo litro. Le bacche preparate vengono poste direttamente nel contenitore come segue. Ogni strato di fragole viene versato con una grande quantità di zucchero. Per una corretta comprensione della proporzione di circa lo stesso - per libbra di bacche, hai bisogno di almeno due bicchieri di zucchero. Quando la capacità è quasi al top, dovrebbe essere immersa nella padella. I piatti devono essere scelti in modo tale che più bottiglie possano essere collocate contemporaneamente.

Quindi la pentola si riempie d'acqua approssimativamente sulle spalle delle lattine e si mette un piccolo fuoco. Dopo l'ebollizione, tenere i contenitori per circa 20 minuti su di esso. Quindi possono essere tappati. Un simile tipo di marmellata di fragole per l'inverno sarà molto utile per il tè. Puoi anche separare lo sciroppo da esso e usare le bacche per vari scopi. Un tale prodotto è indispensabile al freddo. Dopo tutto, durante questo periodo l'assortimento di frutta fresca, e in particolare di bacche, è limitato.

marmellata di fragole selvatiche per l'inverno

Un'altra marmellata

Anche la marmellata di fragole per l'inverno viene preparata nel modo seguente. Un chilogrammo di bacche avrà bisogno della stessa quantità di zucchero. Le fragole dovrebbero essere prese in piccole dimensioni, altrimenti si scioglieranno rapidamente. Le bacche dovrebbero essere più o meno le stesse. Dopo la preparazione, vengono immersi in un contenitore e cosparsi di zucchero. Quindi la massa deve essere lasciata sul pavimento per lasciare che le fragole si spremacchino. Dopodiché, devi mettere il contenitore sul fuoco e portare a ebollizione. Quindi mettere da parte per altre cinque ore. Successivamente, la massa deve essere nuovamente portata a ebollizione, ridurre il calore e lasciare cuocere per un quarto d'ora. Nel processo, un film si formerà sulla superficie dello sciroppo. Deve essere accuratamente rimosso skimmer.

Il processo di cottura dovrebbe essere eseguito tre volte, e per l'ultima volta è necessario tenere la massa sul fuoco un po 'più a lungo, cioè 20 minuti. Successivamente, può essere distribuito in bottiglie e arrotolato. Le banche, ovviamente, devono essere attentamente sterilizzate insieme ai coperchi. Altrimenti, la marmellata di fragole per l'inverno rischia di esplodere. Puoi sterilizzare le lattine già riempite, immergendole in una casseruola con acqua e facendo bollire per circa 20-25 minuti.

marmellata

composta di fragole per l'inverno

Anche le fragole per l'inverno vengono preparate sotto forma di marmellata. Questo metodo è molto economico, dal momento che è adatto per le bacche non sono la prima freschezza. La proporzione richiesta è 1: 1. Le bacche preparate sono ricoperte di zucchero e lasciate riposare per un paio d'ore in un luogo fresco. Il succo rilasciato deve essere drenato e messo a fuoco lento. Quando si tratta di ebollizione, vengono aggiunte delle bacche. La massa bolle per circa dieci minuti. Dopo di ciò, rimuovere la padella dal fuoco, rimuovere la pellicola dalla superficie. Ora le bacche devono essere separate dallo sciroppo, rimuovendole con gli skimmer. Quindi le fragole devono macinare o tritare con un frullatore, separando le ossa. Quindi le bacche vengono nuovamente inviate allo sciroppo, la massa viene messa sul fuoco per un altro quarto d'ora. Dopo il tempo, l'inceppamento può essere distribuito nelle banche e arrotolato. Le fragole per l'inverno, preparate in questo modo, mantengono il suo sapore in pieno.

composta

Oltre alla marmellata e alla marmellata, la composta è spesso composta da bacche. È importante seguire tutte le regole della cucina, in quanto deve avere non solo un gusto eccellente, ma anche un aspetto attraente. Per fare questo, ogni bacca deve essere intatta e intatta. La composta di fragole per l'inverno è preparata secondo questo principio. Per renderlo trasparente e appetitoso, è meglio selezionare bacche leggermente immature. Quindi non si sfaldano e mantengono l'aspetto. Per rotolare è meglio usare vasi da tre litri. Devono essere sterilizzati con coperture. Quindi versare circa un terzo delle bacche preparate e aggiungere una tazza e mezzo di zucchero sopra. Successivamente, è necessario riempire tutto con acqua bollente e arrotolare immediatamente. Dopo di ciò, le banche devono essere capovolte, avvolgere e lasciare raffreddare.

fragole per le ricette invernali

Un'altra composta

In quale altro modo puoi preparare la composta di fragole per l'inverno? Ora considera. Ciò richiede anche bacche rigide nella quantità di un chilogrammo per cinque litri di acqua. Lo zucchero è aggiunto in proporzione 1: 1. Portare l'acqua a ebollizione. Sciogliere lo zucchero e aggiungere le bacche. Diminuire l'incendio, tenere premuto per 15 minuti. Quindi versare in bottiglie e arrotolare. Se la composta è molto dolce, non importa, può essere diluita con acqua.